خيار مضاد للأزمة والميزانية لتحلية لذيذة في المنزل - قشور البرتقال واليقطين المسكرة. كيف تطبخها ، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة مع صورة مزينة. وصفة الفيديو.
تذوق سريع مذهل - سكريات برتقالية مسكرة مصنوعة من اليقطين وقشور البرتقال - حلوى رائعة للشاي أو مجرد وجبة خفيفة. يمكن استخدامها لتزيين الكعك ، ووضع الحبوب ، وتخمير المشروبات … هذه الفاكهة المسكرة مثالية لأي خبز ، خاصةً معجنات عيد الميلاد أو كعك عيد الفصح. هذا علاج طبيعي ميسور التكلفة ولكنه غير عادي لمحبي الحلويات. أيضا ، هذه الحلوى اللذيذة للأطفال ستحل محل الحلوى! لا توجد أصباغ أو مواد حافظة هنا ، فقط المنتجات الطبيعية!
أثناء الطهي ، يتشبع اليقطين برائحة الحمضيات ويكتسب نكهة برتقالية زاهية. على الرغم من أنه يمكن استبدال قشور البرتقال بقشور الليمون ، فإن الفواكه المسكرة ستكتسب حموضة طفيفة ونكهة الليمون. الشيء الرئيسي هو إضافة نكهة الحمضيات في نفس الوقت مع شرائح اليقطين. الإزعاج الوحيد للوصفة: العملية الطويلة والشاقة لإنتاج الفاكهة المسكرة. نظرًا لأنه يتم إحضار الفواكه المسكرة بشكل تقليدي إلى الغليان بشكل متكرر ، وإزالتها من الحرارة ونقعها لفترة طويلة في شراب حلو لمدة 3-5 أيام. ثم يتم تبريدها وتجفيفها لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة بالقرب من البطارية لعدة ساعات في فرن أو مجفف كهربائي. ومع ذلك ، فإن النتائج تستحق الجهد المبذول.
شاهد أيضًا كيفية صنع الكوسة المسكرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 605 سعرة حرارية.
- الحصص - 300-400
- وقت الطهي - 5 أيام
مكونات:
- اليقطين - 600 جم
- قرفة - 2 عود
- سكر - 500 جم
- قرنفل - 5 براعم
- الهيل - 6-8 حبات
- قشور البرتقال - 150
تحضير خطوة بخطوة للفواكه المسكرة من قشور البرتقال واليقطين ، وصفة بالصور:
1. قشر القرع من القشرة والألياف والبذور. اغسل اللب وجففه بمنشفة ورقية وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. بعد الغليان والتجفيف ، ستقل مرتين تقريبًا. لذلك ، قم بقص اللب إلى الحجم الذي تريد رؤيته في النتيجة النهائية.
2. ضع القرع في قدر طهي ثقيل القاع وقم بتغطيته بثلثي السكر.
3. رجّ المقلاة لتوزيع السكر بالتساوي على جميع قطع القرع.
4. اغسل قشور البرتقال جيداً بالماء الساخن ، حيث يقوم المزارعون في كثير من الأحيان بتشحيم الفاكهة بالشمع ، مما يطيل مدة صلاحيتها. ويمكنك غسل الشمع بالماء الساخن فقط. نقطع القشرة البيضاء من داخل القشرة ، ونقطعها إلى شرائح أو مكعبات ونضيفها إلى قدر اليقطين.
5. صب السكر المتبقي فوق قشور البرتقال. أضيفي البهارات إلى المقلاة: أعواد القرفة والهيل والقرنفل. اختياريا ، يضاف الزنجبيل وجوزة الطيب والبهارات والبازلاء.
6. رجّي المقلاة واتركيه لمدة 6 ساعات حتى يترك عصير الطعام ويشكل شرابًا. ضع القدر على الموقد واتركه يغلي. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ويُرفع عن النار.
7. اترك الفاكهة المسكرة في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا.
8. كرر عملية الغليان والطبخ والتبريد 3-4 مرات.
9. ثم انقل الفاكهة المسكرة إلى غربال لتصريف كل القطر. لا تفرغ الشراب ، يمكنك استخدامه لتحضير الدفعة التالية من الفواكه المسكرة أو إضافتها إلى المخبوزات.
10. ضع شرائح اليقطين وقشور البرتقال على صينية خبز وضعها في فرن محمى على 60 درجة لمدة 2-3 ساعات.
11. جفف قشور البرتقال واليقطين المسكرة عن طريق التقليب بين الحين والآخر.يجب أن تظل طرية ومرنة من الداخل ومغطاة بقشرة مقرمشة وجافة من الخارج. تبرد الفواكه المسكرة الجاهزة ورشها بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك. قم بتخزين الفاكهة المسكرة في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف في كيس ورقي أو وعاء زجاجي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي اليقطين البرتقالي المسكر.
