علاج حلو للشاي مصنوع من مكونات طبيعية. أفضل 4 وصفات لفواكه البرتقال المسكرة. كيف تطبخها بشكل صحيح؟
حاول ألا تفرط في تجفيف الفاكهة المسكرة حتى تتمكن من قضمها بأمان والاستمتاع بهذه التحفة الرائعة في الطهي. ضعي الطبق النهائي على طبق ورشي السكر البودرة. بالعافية!
فواكه برتقالية مسكرة مع يانسون وبهارات
هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يحبون الحلويات الحارة. من الأفضل عدم إعطاء مثل هذه الفاكهة المسكرة للأطفال ، حتى لا تسبب مشاكل في الهضم. ولن يحب كل طفل هذا الإصدار من الفاكهة البرتقالية المسكرة.
مكونات:
- قشور البرتقال (8-10 فواكه متوسطة الحجم) - 500 جم
- سكر محبب - 600 جم
- ماء نقي - 400 مل
- عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة
- الفانيليا - 1 جراب
- يانسون نجمي - نجمة واحدة
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
خطوة بخطوة تحضير ثمار البرتقال المسكرة باليانسون والبهارات:
- اغسل البرتقال جيدًا. نظرًا لاستخدام قشرة في هذا الطبق ، يجب شطفها على أفضل وجه ممكن. لهذا الغرض ، استخدم مبشرة خاصة لغسل الفواكه والخضروات.
- يقطع البرتقال ويقطع حوالي 1 سم من اللب مع القشر. اقطعي نهايات الفاكهة وتخلصي منها. لا ينبغي تضمينها في الطبق.
- يُسكب 3 لترات من الماء في قدر كبيرة ويُشعل النار.
- ثم يُغلى الماء ويُضاف إليه القشور. اغليهم لمدة 3-4 دقائق. يجب أن تكون النار ضعيفة.
- ثم أطفئ النار واطوي القشر على منخل. اشطفه تحت الماء الجاري البارد.
- اترك الماء يصرف تمامًا من القشور. واشطف القشور مرة أخرى. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات.
- أضف 600 جرام من السكر و 400 مل من الماء إلى قدر كبيرة.
- أرسل عصير الليمون والفانيليا والفلفل واليانسون هنا. في الوقت نفسه ، اقطعي الفانيليا بالطول واكشطي البذور واتركيها كلها في الشراب. سحق الفلفل بالسكين.
- اغلي الشراب لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك ، أضيفي القشرة إلى شراب السكر واتركيها حتى الغليان.
- الآن خففي الحرارة واتركي القشر على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
- بعد هذا الوقت ، أطفئي النار واتركي القشور لتبرد تمامًا في قدر.
- انقل الفاكهة المسكرة المستقبلية إلى طبق آخر وضعها في الثلاجة. دعهم يرقدون هناك حتى اليوم التالي.
- صفي القشر مرة أخرى في مصفاة واتركي ما تبقى من القطر. نقطع القشور إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.
- بعد ذلك ، خذ ورقة الخبز وقم بتغطيتها بورق الزبدة.
- نضع الفواكه المسكرة على الورق ونرسلها إلى الفرن. جففهم عند 80 درجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى ينضجوا تمامًا.
- ثم قم بإزالة الفاكهة المسكرة في وعاء زجاجي واحتفظ بها تحت الغطاء حتى لا تجف.
لا تحتاجين إلى تجفيف الفاكهة المسكرة ، لكن اسكبيها بالشراب واحفظيها في الثلاجة في وعاء زجاجي تحت غطاء. اختر خيار التخزين الذي يناسبك.
وصفة سريعة لقشور البرتقال المسكرة
إذا كنت تريد حقًا فواكه برتقالية مسكرة ، ولكن لا يوجد وقت لطهيها وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يمكنك استخدام الطريقة السريعة.
مكونات:
- البرتقال - 4 قطع.
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر بودرة - حسب الرغبة
- ماء - 7.5 لتر
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- حامض الستريك - 2-3 جم
تحضير ثمار الحمضيات خطوة بخطوة باستخدام الطريقة السريعة:
- اغسلي البرتقال والليمون جيدًا وقشرهما.
- ضعي القشور في قدر ، غطيها بـ 2.5 لتر من الماء وضعيها على النار.
- اغلي القشور ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ضع القشور في مصفاة واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. يجب أن يكون الماء باردًا قدر الإمكان.
- ثم ضع القشرة في القدر واسكب 2.5 لتر من الماء البارد عليها.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح هنا. هناك حاجة للقضاء على المرارة بسرعة.
- اطهي القشور على نار معتدلة لمدة 10 دقائق.
- ارمِ القشر مرة أخرى على منخل ، ضعه تحت الماء البارد الجاري ثم ضعه مرة أخرى في قدر واسكب 2.5 لتر من الماء مع 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- اغلي القشور مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- بعد الغليان ، تخلصي منها في مصفاة واشطفيها.
- بعد تجفيف الماء ، قطّعي القشرة إلى شرائح رفيعة. يجب أن يكون عرضها حوالي 0.5 سم.
- الآن ابدأ في تحضير شراب السكر. خذ قدرًا واسكب كوبًا واحدًا من الماء فيه. ضع القدر على الموقد. أضف 2 كوب سكر حبيبي.
- عندما يغلي الشراب ، اغمس القشرة فيه.
- اطهي القشور على نار معتدلة لمدة 30 دقيقة. يقلب الخليط باستمرار.
- بمجرد أن يتبخر السائل تقريبًا ، وتصبح القشور شفافة ، أطفئ الحرارة.
- أضف الآن حامض الستريك إلى المقلاة واخلط كل شيء جيدًا.
- ضع الفاكهة المسكرة في مصفاة وقم بتصفية الشراب المتبقي. تبرد وتوضع في السكر البودرة.
- ثم قم بتغطية صينية الخبز بورقة من ورق البرشمان وافرد عليها الفواكه المسكرة.
- أرسل الفاكهة المسكرة إلى الفرن حتى تجف. يجب أن تكون درجة الحرارة فيه 80 درجة. استمر في التجفيف لمدة 6-7 ساعات. تأكد من عدم جفافها.
ثمار البرتقال المسكرة بالزبدة
بهذه الطريقة ، يتم تحضير الأطعمة الشهية ببساطة وبسرعة. تستغرق العملية برمتها حوالي 4 ساعات. توافق ، مقارنة بالإصدار الكلاسيكي ، هذه وصفة سريعة لقشور البرتقال المسكرة. ستمنع الزبدة القشرة من الاحتراق في قاع المقلاة أثناء الطهي وستجعل الفاكهة المسكرة أكثر طراوة.
مكونات:
- البرتقال - 5 قطع.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
تحضير فواكه البرتقال بالزبدة خطوة بخطوة:
- اشطف البرتقال جيدًا ، ثم قشره. من المريح القيام بذلك عن طريق قطع الفاكهة بالعرض من الأعلى.
- ثم قطع القشور إلى شرائح رقيقة.
- ضع القشور في قدر وقم بتغطيتها بالماء بما يكفي لإخفائها.
- يوضع على النار ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- صفيها واشطفها وكرر العملية 5 مرات. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة من قشر الحمضيات.
- عند طهي القشرة للمرة الأخيرة ، ضع قليلًا من الملح في الماء.
- ابدأ الآن في تحضير شراب للفواكه المسكرة في المستقبل. للقيام بذلك ، اخلطي كوبين من السكر مع كوب من الماء وملعقة كبيرة من الزبدة. امزج كل شيء جيدًا واشعل النار فيه.
- ضع قشر البرتقال في الشراب المغلي. يُطهى القشر على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل تقريبًا. سيستغرق هذا حوالي ساعتين. يقلب الخليط باستمرار.
- انقل الفاكهة المسكرة إلى غربال واترك ما تبقى من القطر. ضعهم على طبق من حبيبات السكر.
- اقلب الفاكهة المسكرة برفق حتى يتم تغطيتها جميعًا بالسكر بالتساوي.
- جففهم على هذا الطبق ، مباشرة على منضدة مطبخك ، لبضع ساعات. ها هو علاجك وقد انتهيت!
الآن أنت تعرف كيفية صنع قشور البرتقال المسكرة. نتمنى أن تكون وصفاتنا قد أعجبتك وأن هذه الحوامض الشهية ستصبح ضيفًا متكررًا على مائدتك. بالعافية!
