الشوكولاته والفراولة مزيج رائع! هذان المنتجان السحريان سيشجعانك. سوف يسعد كل محب للحلويات بمثل هذه الأطعمة الشهية. دعونا ننغمس في كعكة الشوكولاته مع الفراولة؟
محتوى الوصفة:
- أسرار كعكة الفراولة
- كيك اسفنجي شوكولاتة بالفراولة
- كيك بالفراولة و كريمة الشوكولاتة
- كعكة الشوكولاتة مزينة بالفراولة
- وصفات فيديو
كعكات الشوكولاتة بالفراولة مقسمة إلى نوعين: مع المخبوزات وبدونها. إن رقة الفئة الأولى مصنوعة من كعك البسكويت أو الكعك المخبوز بالكاكاو أو لوح الشوكولاتة. يتم تحضير الحلويات الجاهزة ، بدون الخبز ، من منتجات الدقيق: ملفات تعريف الارتباط أو خبز الزنجبيل أو الكعك المشتراة. حلوى الجيلي ، التي تعتمد على منتجات الألبان ، تعتبر أيضًا كعكات بدون خبز. يتم تحضير الكريمات لمثل هذه الأطعمة الشهية من القشدة الحامضة أو الجبن أو الكريمة أو الحليب المكثف. جميع المنتجات في وئام تام مع التوت وتؤكد بمهارة مذاقها الرائع.
أسرار كعكة الفراولة
على عكس التوت ، تحافظ الفراولة على شكلها جيدًا نسبيًا ولها عمر تخزين أطول. لكن الكعك المزين بالتوت الطازج الذي يزرع في الريف في ظل ظروف طبيعية قد يفقد مظهره بسبب بعد فترة زمنية معينة ، ستصبح الفراولة حامضة ، وتعطي العصير والحلوى لن تكون فاتحة للشهية. هناك طريقتان لحل هذه المشكلة. الأول هو استخدام التوت الدفيئة الكثيفة. إنه ليس عبقًا ولذيذًا ، لكنه يحافظ على شكله بشكل مثالي ومظهره ويتم تخزينه. والثاني هو صب التوت بطبقة صغيرة من الهلام. سيصلح الفراولة ويمنعها من الانتشار. يسمح بالهلام بشكل منتظم على أساس الجيلاتين وخاص للكيك (شفاف أو أحمر).
تعتبر كريمة الشوكولاتة وكعك الفراولة من أعظم أطباق الطهي الكلاسيكية - الفراولة مع الكريمة. على الرغم من أن التوت يتم دمجه بانسجام مع منتجات الألبان الأخرى. على سبيل المثال ، المذاق الرائع للحلوى مع الجبن أو الزبادي. لهذا ، يتم مسح اللبن الرائب بعناية من خلال غربال. وإذا كنت تستخدم جبن قريش معجنات غذائية ، فستكون الكعكة خفيفة على المعدة ومنخفضة السعرات الحرارية نسبيًا.
إذا تم استخدام الشوكولاتة للمنتج ، فيتم تسخينها فقط في حمام مائي حتى لا تحترق. يمكنك استخدام فرن الميكروويف. للقيام بذلك ، يتم وضع البلاط المكسور في جهاز كهربائي لمدة 30 ثانية ، ثم يتم خلطه ويتكرر الإجراء حتى تذوب جميع القطع. من المهم ألا تغلي الشوكولاتة وإلا ستصبح طعمها مر. عند إضافة الكاكاو ، يجب نخله من خلال غربال ناعم. سيمنع ذلك التكتل ويسهل خلط المسحوق مع المكونات الجافة الأخرى.
يتم تخزين كعك الفراولة القليل جدا ، لأن ينتمي التوت إلى الأطعمة القابلة للتلف ، لذلك من الأفضل طهي الحلويات في وقت واحد. حسنًا ، في الختام ، نقترح تجربة العديد من القطع الفنية الفاخرة والأنيقة في صناعة الحلويات بالشوكولاتة والفراولة وأنواع مختلفة من الكريمات. من المؤكد أنها ستضفي إشراقة على طاولتك اليومية والاحتفالية.
كيك اسفنجي شوكولاتة بالفراولة
هذه الوصفة بسيطة للغاية ومثيرة للاهتمام ، لأن يعتمد العجين على الماء المغلي ، والذي بفضله يُؤتمن على الكعكة الرقيقة والمتجددة الهواء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 401 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - حوالي 2 ساعة
مكونات:
- طحين - 3 ملاعق كبيرة. + 3 ملاعق كبيرة للقشدة
- مسحوق الكاكاو - 8 ملاعق كبيرة
- الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. + 100 جرام للتزجيج
- بيض - 5 قطع.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 100 مل
- حليب - 1 ملعقة كبيرة. + 1 لتر قشطة
- ماء مغلي - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 50 جم
- فراولة - 500 جم
- سكر الفانيليا - كيس
- ماء - 3 ملاعق كبيرة
تحضير الكيك:
- امزج المكونات الجافة: الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز ومسحوق الخبز.
- يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح خفيفًا ، ويزيد الحجم بمقدار 2-3 مرات ولون كريمي. ثم اسكبيهم في الخليط الجاف واخلطيهم.
- يصب في الماء المغلي ويقلب.
- ثم الحليب ويقلب مرة أخرى.
- املأ النموذج بالعجين واخبزيه لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
- بعد أن تبرد الكيكة ، أخرجيها من القالب وقطعيها إلى نصفين بالطول.
صنع الكاسترد:
- في غضون ذلك ، تحضير الكريم. يخفق البيض والسكر في الخلاط حتى يصبح رقيقًا وناعمًا.
- يضاف الدقيق ويقلب مرة أخرى.
- يُسكب الحليب في قدر ويُسخن إلى 30 درجة مئوية. ثم نسكب خليط البيض.
- يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر. عندما تظهر الفقاعات الأولى ، أخرج المقلاة من الموقد.
- يُضاف الزبدة والفانيلين ويُحرّك ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
تحضير الصقيل:
يُمزج رذيلة الكاكاو والسكر والماء. يقلب ويترك على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، أبعد الطعام عن الحرارة
تجميع الكيك:
- اغسل الفراولة وجففها وأزل ذيولها.
- ضعي قشرة واحدة على طبق ، وادهنها بالكريمة ووزعي الفراولة (لا تقطع التوت). كرر الإجراء.
- نضع التوت على الطبقة العلوية ونرش الشوكولاتة المبشورة.
كيك بالفراولة و كريمة الشوكولاتة
لن تترك كعكة مشرقة وصيفية ولذيذة مع الفراولة وكريمة الشوكولاتة دون الانتباه على أي طاولة احتفالية.
مكونات العجين:
- مارجرين - 50 جم
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة
- طحين - 200 جم
- الحليب - 130 مل
- سكر - 150 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- بيض - 3 قطع.
مكونات الكريم:
- كريمة حامضة - 200 مل
- فراولة - 150 جم
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
مكونات التزجيج:
- شوكولاتة - 100 جم
- كريم - 100 مل
تحضير الكيك:
- امزج جميع المكونات الجافة: الصودا والدقيق والسكر والكاكاو.
- سخني الحليب والزبدة حتى يذوبان تمامًا.
- يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا وحجمًا. أضف المكونات الجافة شيئًا فشيئًا إلى هذا الخليط واستمر في العجن.
- بعد ذلك ، يُسكب الحليب الساخن ويُحضر إلى كتلة متجانسة.
- قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء واسكبيها في قالب. أرسل إلى فرن ساخن حتى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تبرد الكعك النهائي.
تحضير الكريم:
- اغسل الفراولة وأزل ذيولها واطحنها بالخلاط للحصول على كتلة سائلة متجانسة.
- تُخفق الكريمة الحامضة مع السكر وتُخفق حتى تصبح كثيفة ولزجة.
- أضيفي هريس الفراولة إلى الكريمة الحامضة وقلبي. برد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
تحضير الصقيل:
قسّم الشوكولاتة إلى قطع ، واخلطها مع الكريمة والحرارة ، لكن لا تغلي. يجب أن تذوب الشوكولاتة تمامًا وتذوب بالتساوي في الكريمة
تجميع الكيك:
- ضعي القشرة الأولى على طبق وادهنها بسخاء بالكريم. كرر هذا الإجراء 3 مرات أخرى.
- تزيين الجزء العلوي بالفراولة الطازجة.
كعكة الشوكولاتة مزينة بالفراولة
إذا كنت تخشى إخفاء الفراولة داخل الكعكة ، خوفًا من تلفها ، مما قد يفسد الكعكة بأكملها ، فيمكنك ببساطة تزيين المنتج بها في الأعلى. وجميله ، ولذيذ ، وآمن.
مكونات القشرة:
- شوكولاتة - 100 جم
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 110 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
مكونات الكريم:
- جبن قليل الدسم - 500 جم
- القشدة الحامضة - 100 مل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
للكيك:
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- الفراولة - 20 توت
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
تحضير الكيك:
- تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي. قلّب الطعام حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- باستخدام الخلاط ، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا واخلطه مع خليط زبدة الشوكولاتة.
- اخلطي الدقيق مع صودا الخبز وأضيفي القليل منه إلى المكونات السائلة.
- صب العجينة في قالب وأرسلها للخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
- تبرد الكعكة النهائية وتقطع إلى نصفين.
تحضير الكريم:
- افركي الجبن من خلال غربال.
- اخفقي القشدة الحامضة مع السكر حتى تصبح كثيفة.
- يُمزج القشدة الحامضة مع الجبن ويخفق الكتلة باستخدام الخلاط.
تجميع الكيك:
- اصنع كريمة حامضة وسكر وكاكاو عن طريق تسخين الطعام على الموقد.
- اغسل الفراولة وجففها وأزل ذيولها.
- ضعي كعكة واحدة على طبق وغطيها بالكريمة. ثم كرر الإجراء مع الكعكة الثانية.دهنها أيضًا بالكريمة واسكب عليها كريمة الشوكولاتة.
- بينما لا تزال كريمة التزيين جارية ، زينيها بالفراولة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
وصفات فيديو لكعك الشوكولاتة بالفراولة:
