كيف لطهي البروشيتا الايطالية؟ أسرار وخواص الطبخ. وصفات بالصور.
محتوى الوصفة:
- Bruschetta في المنزل - أسرار وخواص الطبخ
- بروشيتا مع الأفوكادو
- بروشيتا مع السلمون
- بروشيتا مع الطماطم والريحان
- بروشيتا بالجبن
- بروشيتا مع التونة
- وصفات فيديو
Bruschetta هو مقبلات إيطالي عبارة عن شريحة من الخبز المحمص تقدم مع مجموعة متنوعة من الحشوات. كلمة بروشيتا تعني "أن تطبخ على الفحم". لذلك ، يتم قلي شرائح الخبز مسبقًا في مقلاة بدون زيت حتى تصبح قشرة خفيفة ومقرمشة ، أو تجف على الشواية. هذا ما يميز بروشيتا عن ساندويتش عادي أو توست.
كانت شطيرة la bruschetta الإيطالية تعتبر ذات يوم طعام الفقراء في وسط إيطاليا. اليوم يتم تقديمه في أي مطعم كوجبة خفيفة سريعة - المقبلات. وهذا هو نوع من "فاتح للشهية" قبل تقديم الطبق الرئيسي - المعكرونة.
Bruschetta في المنزل - أسرار وخواص الطبخ
- بروشيتا الحقيقي مصنوع من خبز سياباتا الإيطالي.
- نقطع الخبز إلى شرائح بسمك 1-2 سم.
- يتم تجفيف قطع الخبز مسبقًا عن طريق تحميصها على الشواية أو الرف السلكي أو في مقلاة.
- يُقلى الخبز حتى يتحول لونه إلى البني من الخارج ، لكنه يظل طريًا من الداخل.
- لا يضاف الزيت أثناء القلي.
- نرش الخبز بزيت الزيتون بعد البني الذهبي.
- افركي شرائح الخبز بالثوم وهي دافئة. يساعد ذلك على شم رائحة الزيت بشكل أفضل.
بروشيتا مع الأفوكادو
من بين العديد من الوجبات الخفيفة ، يعتبر البروشيتا مع الأفوكادو من أكثر الأنواع نجاحًا. تعتبر هذه الفاكهة مفيدة جدا للكبد والجهاز الهضمي وهي بديل ممتاز للبيض واللحوم للنباتيين.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 315 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير الليمون - من 0.5 قطعة.
- بارميزان - 100 جم
- الرغيف الفرنسي - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل حسب الرغبة
تحضير البروشيتا بالأفوكادو خطوة بخطوة:
- نقطع الأفوكادو إلى نصفين ونتخلص من البئر. ضعي لب الفاكهة في وعاء.
- اغسل الليمون ، اعصر العصير وأضفه إلى الأفوكادو.
- يقلب لتشكيل معجون ناعم ، ويتبل بالبهارات حسب الرغبة.
- نقطع الرغيف الفرنسي إلى أجزاء ، ونضعها في مقلاة جافة وتجفف.
- ضعي كتلة الأفوكادو على الخبز ورشي جبنة البارميزان المبشورة.
بروشيتا مع السلمون
Bruschetta مع سمك السلمون هو مقبلات شهيرة في المطبخ الإيطالي ، والتي يمكن حتى تقديمها على طاولة احتفالية.
مكونات:
- خبز ريجا - 8 شرائح
- سمك السلمون المملح قليلاً - 160-180 جم
- جبنة كريمية طرية - 150 جم
- ريحان أخضر - 8 أوراق
- نبات الكبر - 8-10 قطع.
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا - رشة
طريقة تحضير البروشيتا مع السلمون خطوة بخطوة:
- نحمص شرائح الخبز في محمصة أو اشويها في الفرن حتى تصبح مقرمشة قليلاً.
- يبرد الخبز قليلاً ويوضع بالجبن الكريمي.
- ضعي 2 من أوراق الريحان وقليل من شرائح السلمون على الوجه.
- يتبل بالفلفل حسب الرغبة ويوضع الكبر فوق السلمون.
بروشيتا مع الطماطم والريحان
بروشيتا مع الطماطم والريحان هي حشوة كلاسيكية لفاتح الشهية. بهذه الوصفة يجب أن تبدأ تجاربك في الطهي.
مكونات:
- سياباتا - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص
- طماطم - 3 قطع.
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة تحضير البروشيتا بالطماطم والريحان خطوة بخطوة:
- نقطع الشاباتا إلى شرائح ونقلى في مقلاة جافة.
- يُبشر الخبز الساخن بالثوم ويُدهن بزيت الزيتون.
- قطعي الطماطم إلى حلقات رفيعة وضعيها على الخبز.
- ضعي المزيد من زيت الزيتون والريحان على الوجه.
بروشيتا بالجبن
طبق شيق وخفيف ولذيذ والأهم من ذلك هو بروشيتا بالجبن. لتتجاوز مجرد السندويشات ، تعلم كيفية طهي البروشيتا الإيطالية وتنويع قائمتك.
مكونات:
- الخبز - 4 شرائح
- جبنة - 150 جم
- الثوم - 1-2 فصوص
- طماطم - 2 قطعة.
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- ريحان - عدد قليل من الأغصان
تحضير البروشيتا بالجبن خطوة بخطوة:
- اخلطي الزبدة الطرية مع الثوم المفروم ناعماً.
- جفف الخبز حتى يصبح لونه ذهبياً في مقلاة شواء ، وبرد قليلاً وادهنه بخليط زيت الثوم.
- نقطع الجبن إلى شرائح ونضعها على الخبز.
- ضعي البروشيتا في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق لتذويب الجبن.
- انزعي المقبلات ، ووزعي فوق حلقات الطماطم المقطعة والملح ورشيها بالأعشاب الطازجة.
- ضع مرة أخرى في الفرن لمدة دقيقة واحدة.
بروشيتا مع التونة
شريحة مجففة من البروشيتا ، ملطخة بفرش حلاقة التونة المعلبة في صلصة الخردل ، ستكون حسب ذوقك. يمكن تقديم هذه الوجبة الخفيفة قبل العشاء أو كوجبة خفيفة.
مكونات:
- خبز أسود - 3 قطع
- خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- جبنة الريكوتا - 50 جم
- نبات الكبر - 10 قطع.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- كريمة - 2 ملاعق كبيرة
- تونة معلبة - 100 جم
طريقة تحضير التونة بروشيتا خطوة بخطوة:
- يُقطّع الخبز إلى شرائح ويُسكب زيت الزيتون ويوضع في الفرن الساخن. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اخلطي الكريمة مع الخردل وأضيفي الجبن وقلبي.
- تذكر فيليه التونة بالشوكة وأضفه إلى الصلصة. يقلب.
- يُضاف نبات الكبر والأعشاب المفرومة ويُحرّك.
- ضع الكتلة على الخبز المجفف.
وصفات الفيديو:
