بعض ربات البيوت يشترون الزلابية ، لأن لا تحب العبث بالعجين. لكن عملية العجن ليست طويلة وغير مرهقة ، كما يبدو. الشيء الرئيسي هو إيجاد وصفة مناسبة. أخبرك كيف تصنع عجينة الزلابية في الماء والبيض. وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
بالتأكيد يحب الجميع الزلابية ، سواء للبالغين أو الأطفال. يتم تحضيرها بمجموعة متنوعة من الحشوات ، والتي يمكن أن تكون حلوة ومالحة. ومع ذلك ، في كثير من النواحي ، يعتمد طعم الزلابية على العجين. نظرًا لأنه يجب أن يكون طريًا ومرنًا ولا يتمزق أو ينهار أثناء الطهي. يمكن أن تكون وصفة عجينة الزلابية بسيطة وتتضمن فقط الدقيق والماء والملح. ولكن يمكنك إضافة البيض والقشدة الحامضة والحليب والكفير ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى. في هذا الاستعراض ، سننظر في وصفة بها صورة لصنع عجينة الزلابية على الماء والبيض. اتضح أنه طري وناعم ، إنه لمن دواعي سروري طهي الزلابية معها.
الوصفة المقترحة مثالية للزلابية مع جميع أنواع الحشوات. بالإضافة إلى أن إضافة هذا النوع من العجين أنه يمكن تجميد المنتج ولن يفقد مذاقه. قد يكون من الضروري إضافة القليل من الدقيق لإعادة التدوير فقط ، لأن سوف تصبح العجينة لزجة قليلاً عند الذوبان. أيضًا ، لن يكون من الضروري معرفة المبادئ الأساسية لتحضير العجين.
- يجب أن يكون ماء العجين باردًا ، وحتى باردًا مثلجًا. ثم لن تجف العجينة لفترة طويلة (تحتفظ الرطوبة بها لفترة أطول) وستلتصق جيدًا عند نحت الزلابية.
- هناك وصفات تتضمن استخدام الماء الدافئ (30-35 درجة مئوية). ثم سيتحول العجين إلى choux وجيد التهوية. ذلك يعتمد على التفضيل الشخصي.
- يجب أن تكون العجينة متوسطة السماكة لأن الزلابية السميكة يصعب طرحها ويصعب تشكيلها.
- إذا كنت صائمًا ، أخرج البيض من المكونات ، لكن أضف 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 215 سعرة حرارية.
- الحصص - 650-700 جم
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- ماء - 200 مل
- ملح - قرصة
- دقيق - 450 جم
- الخل - 1 ملعقة صغيرة لإطفاء الصودا
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
تحضير العجين خطوة بخطوة للزلابية والزلابية في الماء والبيض ، وصفة بالصور:
1. صب الماء البارد في الوعاء الذي ستعجن فيه العجينة.
2. أضف بيضة نيئة ورشة ملح.
3. صب السكر المقبل. يمكن أن تختلف كمية الملح والسكر حسب الحشوة. للزلابية الحلوة ، أضيفي القليل من السكر إلى العجينة. إذا كانت الحشوة مالحة ، فيمكنك استبعادها تمامًا.
4. اخفقي الطعام السائل حتى يصبح ناعمًا.
5. نخل كوب دقيق من خلال منخل ناعم لإثرائه بالأكسجين. ثم تصبح العجينة أكثر ليونة.
6. اخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة. سيكون اتساقها مثل فطيرة.
7. أضف صودا الخل المبشور وحركها لتوزيعها بالتساوي. ثم ينخل الدقيق المتبقي.
8. ثم استمر في عجن العجينة بيديك. يجب أن يتوقف عن الالتصاق بأيدي وجدران الأطباق ويكتسب مرونة.
9. غطي العجينة الجاهزة بالزلابية بالماء والبيض بمنشفة واتركيها لمدة 15 دقيقة ، ثم ابدئي في نحت الزلابية. بالمناسبة ، هذه العجينة مناسبة للزلابية والفطائر.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية صنع عجينة الزلابية والزلابية.
