اكتشف الأسرار المخفية في الأنظمة الغذائية للاعبي كمال الأجسام المحترفين ولماذا يكرسون 90٪ من وقتهم للتغذية في كمال الأجسام. يستمر الجدل الغذائي. ومع ذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه في كثير من الأحيان ليس فقط نسبة ومحتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، ولكن أيضًا أهمية مصادر المغذيات. ببساطة ، سنحاول اليوم معرفة ما إذا كانت السعرات الحرارية تساوي السعرات الحرارية في كمال الأجسام.
دراسات السعرات الحرارية لمركبات البروتين
للعثور على إجابة لهذا السؤال ، غالبًا ما يتم استخدام نتائج التجارب التي تقارن كمية مركبات البروتين التي يستهلكها البشر. هذا مهم جدًا عند التفكير في نمو الأنسجة العضلية. في سياق العديد من الدراسات التي أجريت على نظام غذائي مكافئ من السعرات الحرارية ، لوحظ اكتساب الوزن النشط مع تناول كميات أكبر من البروتين.
هناك أيضًا دليل على أن مركبات البروتين لديها القدرة على القضاء على الجوع عند مقارنتها بالعناصر الغذائية الأخرى. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه في هذه الحالة ، غالبًا ما تكون المحادثة حول مقارنة برامج الحمية منخفضة الكربوهيدرات مع البرامج عالية الكربوهيدرات. يتضمن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات تناول كميات كبيرة من مركبات البروتين ، والتي لا يمكن إلا أن تؤثر على نمو العضلات. لكن مثل هذه المقارنات لا معنى لها ، لأنه يجب استخدام برامج التغذية التي تفترض استهلاك نفس الكمية تقريبًا من هذه العناصر الغذائية.
تجارب مع التحكم الصارم في السعرات الحرارية
تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه التجارب يتم إجراؤها نادرًا نسبيًا. للتحكم في قيمة الطاقة في النظام الغذائي للأشخاص ، يجب عزلهم. في أغلب الأحيان ، يتم إجراء مثل هذه التجارب في المستشفيات وتكلفتها عالية جدًا.
تظهر نتائج هذه الدراسات تغيرًا طفيفًا في وزن الجسم. أيضًا ، في أغلب الأحيان ، يجادل العلماء بأن تناول السعرات الحرارية للموضوعات له التأثير الأكبر على ذلك. في الآونة الأخيرة ، تم إجراء تجربة كان الغرض منها معرفة العلاقة بين حساسية الأنسولين ومعدل تحلل الدهون. ولكن نتيجة لذلك ، من الصعب جدًا الجزم بأن برنامجًا غذائيًا معينًا يتفوق في فعاليته على البرامج الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك حقيقة مهمة للغاية وهي استخدام الأشخاص العاديين في التجارب. كما تعلم ، فإن عملية التمثيل الغذائي للرياضيين لها اختلافات كبيرة وهذا يقلل من قيمة كل هذه التجارب للرياضيين.
ركزت تجارب قليلة جدًا على مقارنة مصادر المغذيات. يمكنك أن تتذكر التجربة التي تمت فيها مقارنة تأثيرات السكروز والنشا على الجسم. أثناء الدراسة ، تمت مراقبة محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، ولم يكن هناك فرق كبير في النتيجة. كما تمت دراسة زيادة السعرات الحرارية بشكل سيئ ، وما هو أسوأ بالنسبة للرياضيين ، فإن كل هذه التجارب عمليًا لا يصاحبها نشاط بدني للأشخاص.
أصبحت التجارب الآن الأكثر شيوعًا حيث يبحث العلماء في علاقة برنامج غذائي بحساسية الأنسولين. اتضح أن فقدان الوزن في هذه الحالة يرتبط بشكل أساسي بعملية التمثيل الغذائي ، وقدرة جسم شخص معين على التكيف معها. لا يوجد دليل قاطع حتى الآن على أن التركيب الغذائي مهم في تحلل الدهون.
تجارب بدون رقابة صارمة على السعرات الحرارية
عند إجراء هذا النوع من البحث ، يعطي العلماء ببساطة توصيات حول نظامهم الغذائي القادم ، على سبيل المثال ، قلل من تناول الكربوهيدرات إلى النصف.غالبًا ما تكون هذه التوصيات ذات أهمية كبيرة في هذه التجارب ، لأنها توفر فرصة لفهم سبب نجاح برنامج التغذية. على سبيل المثال ، في دراسة عن تأثير تناول القليل من الدهون على وزن الجسم ، طُلب من الأشخاص استهلاك أقل من 30 بالمائة من الدهون يوميًا. نتيجة لذلك ، تسبب هذا في فقدان الوزن ، ولكن السبب في ذلك يكمن في انخفاض بسيط في قيمة الطاقة في النظام الغذائي.
يمكن رؤية نتائج مماثلة في دراسة الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. بعد تلقي توصيات حول الحاجة إلى تقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي ، يبدأ الأشخاص في تناول كميات أقل من الطعام ، وغالبًا دون أن يلاحظوا ذلك. سيؤدي هذا بالتأكيد إلى فقدان الوزن.
ومع ذلك ، فإن السبب في ذلك لا يكمن في انخفاض الكربوهيدرات ، ولكن في انخفاض محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة المستهلكة. على الرغم من أن هذا لا ينبغي أن يستبعد تمامًا أهمية تقليل كمية الكربوهيدرات المستهلكة.
محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة المختلفة في كمال الأجسام
بعد تحليل عدد كبير من الدراسات ، يمكن استخلاص بعض الاستنتاجات:
- إذا كنت تستهلك ما يكفي من مركبات البروتين ، فمن المؤكد أنها ستكون أفضل لك من نقص المغذيات.
- يمكنك التحكم في محتوى الطاقة في برنامج الأكل الخاص بك من خلال الدهون والكربوهيدرات مع استهلاك ما يكفي من البروتين.
- قد تكون هناك بعض الاستثناءات المرتبطة بخصائص كائن حي معين.
إذا كان الشخص يستهلك مركبات البروتين ، فإن النظام الغذائي الذي اختاره لن يكون ذا أهمية أساسية. قد تكون العقبة الوحيدة أمام فقدان الوزن هي الحاجة إلى التحكم في السعرات الحرارية. هذا يرجع في المقام الأول إلى الجوع ، الذي يصعب السيطرة عليه.
لأسباب واضحة ، من الأسهل بكثير الحصول ، على سبيل المثال ، على 2500 سعرة حرارية من الزيت بدلاً من تناول الخضار. في الحالات التي يمكن فيها لأي شخص أن يأكل أي طعام ، تأتي هذه الحقيقة في المقدمة من حيث أهميتها. ومع ذلك ، فإن هذا ينطبق فقط على الحالات التي لا يتم فيها التحكم في تناول السعرات الحرارية. خلاف ذلك ، لن يكون لمصدر الطاقة أهمية حاسمة.
يجب أن نتذكر أيضًا أن مصادر المغذيات يمكن أن تؤثر على العوامل الفسيولوجية الأخرى التي تؤثر على تكوين الجسم.
حول النظام الغذائي للرياضي ومحتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، شاهد هذا الفيديو من Yuri Spasokukotsky:
