ملامح تحضير طبق إيطالي ، توصيات من الشيف. أفضل 6 وصفات لازانيا الدجاج. وصفات فيديو.
لازانيا الدجاج طبق ايطالي شهى ولذيذ. إنه بديل شائع وأكثر حمية من اللازانيا المفرومة الكلاسيكية. يتكون الطبق من صفائح عجين محضرة بتقنية خاصة مدهونة بالصلصة وحشوة الدجاج والخضروات ومرشوشة بالجبن. يحظى الطعام بشعبية لا تصدق ليس فقط في أراضي شبه جزيرة Apennine ، ولكن في جميع أنحاء العالم.
ملامح طبخ لازانيا الدجاج
إذا كنت تأخذ عجينة جاهزة ، فلن يكون تحضير هذا الطبق أكثر صعوبة من طاجن المعكرونة. ولكن مع ذلك ، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي ستساعد في جعل الطعام لذيذًا وشهيًا حقًا.
عجينة لازانيا الدجاج مع صلصة البشاميل سهلة التحضير في المنزل. ستحتاجين إلى 2.5 كوب دقيق وكوب ماء و 3 بيضات دجاج وزيت زيتون وملح. من هذه المكونات ، تحتاج إلى عجن عجينة ناعمة ومرنة. يمكن أن تختلف كمية الدقيق ، حسب نوعه ، حسب تقديرك. ثم يجب تبريده لمدة 30-60 دقيقة في الثلاجة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في التدحرج. يجب أن تكون الطبقات من نفس السماكة ، رقيقة ، لكن لا تنقل الضوء.
البشاميل هو الصلصة الرئيسية لوصفات لازانيا الدجاج المختلفة. لتحضيره ، ستحتاج إلى الزبدة والحليب ودقيق القمح والملح والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب وأوراق الغار. من الضروري تسخين الحليب مع التوابل المحددة ، ثم التقاط ورق الغار والتخلص منه ، وإزالة الحليب من الموقد. أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة ، وانتظر صبغة ذهبية واسكب الحليب. تغلي حتى تتكاثف. يجب أن تحصل على قوام القشدة الحامضة السائلة.
فيما يلي بعض النصائح لعمل لازانيا الدجاج في المنزل:
- اختر فقط المكونات الطازجة وعالية الجودة لوجبتك.
- تحتوي الوصفات الكلاسيكية على 6 طبقات من اللازانيا ، ولكن قد يكون هناك أكثر أو أقل اعتمادًا على عدد الضيوف وحجم القالب.
- عند استخدام المعكرونة الجاهزة ، اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة. يمكن توفير الطهي المسبق للأوراق في الماء المغلي المملح أو النقع.
- عند استخدام الذبيحة الكاملة في وصفات لازانيا الدجاج محلية الصنع ، اغليها في ماء مغلي ومملح مع التوابل مثل ورق الغار والفلفل الأسود. ثم قسّمها إلى قطع أصغر ، وانزع العظام وانتقل عبر مفرمة اللحم للحصول على لحم مفروم.
- يمكنك سلق شرائح اللازانيا في مرق الدجاج المتبقي من الدجاج. لذلك سيكون لديهم طعم أكثر ثراءً يتناسب مع الحشوة.
- لمنع الطبق من الانهيار عند التقطيع والأكل ، يجب وضع الألواح بالعرض ، بدءًا من الطبقة الثانية.
لا ينصح بقطع لازانيا الدجاج الساخنة الجاهزة في المنزل وتناولها على الفور. إنها تحتاج إلى وقت لتنقع وتنقع. للقيام بذلك ، يمكنك ترك الطبق يبرد لمدة ساعتين أو وضعه في الثلاجة طوال الليل ، ثم إعادة تسخينه في اليوم التالي. وهكذا ، تصبح العجينة أكثر ليونة ، والحشو سيكون أكثر عصارة ، وستختلط جميع الأذواق والروائح وتنفتح.
أفضل 6 وصفات لطهي لازانيا الدجاج
اللازانيا طبق متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة ، من الفراولة إلى الدواجن. من خلال تغيير المكونات وفقًا لتقديرك ، يمكنك في كل مرة الحصول على طبق جديد تمامًا يفاجئك بمذاقه ورائحته اللذيذة. بعد ذلك ، دعنا نلقي نظرة على أفضل وصفات الدجاج وأكثرها شعبية.
لازانيا بالدجاج والجبن
هذه نسخة كلاسيكية من الطبق مع الدواجن والجبن.لا تحتوي على مكونات غير ضرورية ، والتحضير ليس بالأمر الصعب. يتم استخدام صلصة كريمية كلاسيكية وكمية كبيرة من الجبن الصلب ، والتي يمكن اختيارها حسب ذوقك.
راجع أيضًا أفضل 4 وصفات لللازانيا المفرومة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 154 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- صفائح لازانيا - 200 جم
- فيليه دجاج - 0.8 كجم
- بصل - 2 قطعة.
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم معلبة - 1 ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 50 جم
- الحليب - 0.5 لتر
- جبنة - 180 جم
- شبت - 10 جم
- التوابل والملح - حسب الرغبة
طريقة تحضير اللازانيا بالدجاج والجبن خطوة بخطوة:
- يُغسل فيليه الدجاج تحت الماء الجاري ويمرر عبر مفرمة اللحم.
- يُقشر ويُغسل البصل والجزر. الأول يقطع إلى مكعبات ، والثاني يفرك على مبشرة خشنة.
- سخني مقلاة ، دهنها بالزيت. انشر الخضار المحضرة واقليها على نار عالية لعدة دقائق. يُسكب لحم الدجاج ، مع التحريك ، انتظر حتى يصبح الأخير جاهزًا.
- يُمزج معجون الطماطم مع الطماطم المعلبة المهروسة مع السائل ، ويُسكب المزيج فوق اللحم. يُغطّى بالغطاء ، يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، حتى تتكاثف الصلصة.
- تُسخن الزبدة في مقلاة ذات قاع سميك ، ويضاف الدقيق ويطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل. يضاف الحليب بكميات صغيرة مع الاستمرار في التقليب. انتظر حتى تغلي صلصة البشاميل ثم أطفئها. أثناء عملية الطهي ، لا تنس أيضًا إضافة جوزة الطيب والتوابل الأخرى والملح.
- دهن القالب المقاوم للحرارة بالزيت ، ضعي المعكرونة الجاهزة. تُدهن طبقة اللحم فوق سطحها ، وتُسكب فوقها الصلصة ، وتُرش بالجبن المبشور وتُغطى بورقة أخرى. تتكرر الطبقات حتى نفاد الطعام. الطبقة الأخيرة عبارة عن عجينة ، صوص حليب وجبن.
- يتم خبز كل شيء على درجة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- لازانيا الدجاج والجبن جاهزة. يجب أن يُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يمكن تقطيعه إلى أجزاء وتقديمه مع الخضار الطازجة.
لازانيا بالدجاج ولحم مقدد
طبق فاتح للشهية ولذيذ لشركة كبيرة أو عشاء مع العائلة. هذه الوصفة لصنع لازانيا الدجاج سوف ترضي بشكل خاص أذواق نصف البشرية من الذكور ، وهي مثالية كوجبة خفيفة ساخنة أو باردة.
مكونات:
- صفائح لازانيا - 4 قطع.
- صدر دجاج - 1 قطعة.
- بيكون - 250 جم
- البصل واللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- كريمة - 4 ملاعق كبيرة
- بارميزان - 180 جم
- زبدة - 25 جم
- طحين - 25 جم
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- جوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
طريقة تحضير لازانيا الدجاج ولحم الخنزير المقدد خطوة بخطوة:
- يُقشر البصل والثوم ويُشطف الدجاج ويُقطع إلى قطع متوسطة. دعونا نمر كل شيء من خلال مفرمة اللحم.
- نضع اللحم المفروم الناتج في مقلاة بالزيت ويقلى حتى ينضج. يُسكب الكريم ، وبعد 3 دقائق ، يُرفع اللحم المفروم عن النار.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ، ثلاث جبن خشن. احتفظ بمعظم الجبن للطبقة الأخيرة.
- طهي صلصة البشاميل حسب التعليمات الموضحة في التوصيات.
- توضع صفائح العجين بشكل مقاوم للحرارة بحيث تغطيها بالكامل. نوزع حشوة الدجاج ثم لحم الخنزير المقدد والصلصة والجبن ونغطيها بقطع أخرى من اللازانيا. نجمع الطبق بالكامل حتى ينفد الطعام. وتتكون الطبقة الأخيرة من عجينة مملوءة بصلصة مع الكثير من الجبن.
- يتم إرسال الشغل إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند 200 درجة.
- تبرد اللازانيا الجاهزة مع الدجاج ولحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى أجزاء وتقدم.
لازانيا بالدجاج والسبانخ
نسخة أخف من طبق إيطالي شهير طعمه رائع. حشوة السبانخ بالدجاج جيدة بشكل خاص عندما تقترن بثلاثة أنواع من الجبن.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 كجم
- سبانخ مجمدة - 220 جم
- كريم - 0.5 لتر
- أوراق لازانيا - 150 جم
- الثوم - 2 فصوص
- بارميزان - 120 جم
- الجبن الهولندي - 230 جم
- موزاريلا - 150 جم
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- التوابل والملح - حسب الرغبة
طريقة تحضير لازانيا الدجاج والسبانخ خطوة بخطوة:
- أولاً ، قم بإذابة السبانخ في درجة حرارة الغرفة.أثناء ذوبانه ، يمكنك البدء في تحضير المكونات الأخرى.
- نقطع الدجاج ناعما جدا ونقلى بالزيت حتى تنضج. هذا سوف يستغرق بضع دقائق. قلبي اللحم بالبهارات والملح.
- تحضر صلصة البشاميل مع باقي المكونات بجانب الجبن والعجين.
- يُمزج الدجاج مع السبانخ.
- توضع شرائح اللازانيا في قاع الطبق وتُوزّع الحشوة وتُسكب فوق الصلصة وتُرش بثلاثة أنواع من الجبن المبشور. ضع عدة طبقات بهذه الطريقة.
- نرش لازانيا الدجاج والسبانخ بالجبن وتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
لازانيا لافاش بالدجاج والفطر
إذا لم يكن من الممكن لسبب ما الحصول على صفائح اللازانيا الجاهزة ولم يكن هناك وقت لصنع عجين محلي الصنع ، فيمكنك دائمًا الحصول على خبز البيتا الرقيق العادي واستخدامه كقاعدة. وصفة لازانيا الدجاج بسيطة تستخدم الفطر العطري. يمكن استبدالها بأي فطر آخر حسب الرغبة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 400 جم
- زبدة - 50 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- لافاش - 2 قطعة.
- الحليب - 600 مل
- جبنة قاسية -150 جم
- شامبينونس - 350 جم
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أبيض - رشة
- ملح - قرصة
- زيت الزيتون - 50 مل
تحضير لازانيا اللافاش مع الدجاج والفطر خطوة بخطوة:
- اشطف شرائح الفيليه ، قسّمها إلى قطع أصغر ، وطحنها في مفرمة اللحم.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويوضع في مقلاة بالزيت للقلي.
- اشطف الفطر جيداً وقطّع إلى شرائح. تخلط مع اللحم المفروم وتقلى مع البصل عندما تصبح شفافة. قم بغلي محتويات الأطباق على نار خفيفة ، حتى يتبخر كل السائل نتيجة لذلك ، وتكون المكونات جاهزة للاستخدام.
- تحضير صلصة البشاميل حسب التعليمات أعلاه.
- ابشر الجبن بشكل خشن.
- في قالب مقاوم للحرارة ، مدهون بالزيت ، ضعي لافاش ، مقطوعًا مسبقًا إلى حجم القالب. نضع نصف حشوة اللحم والفطر على الوجه ، نسكب ثلث الصلصة ونرش الجبن. ضع الطبقة الثانية بنفس الطريقة. في النهاية ، املأ كل شيء بالصلصة ورشي الجبن بسخاء. نضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة.
- اللازانيا بالدجاج وفطر اللافاش جاهزة! بالعافية!
لازانيا بالدجاج والكوسا
لازانيا الكوسة مع الدجاج لها طعم أصيل دقيق وهيكل يذوب في فمك. الوجبة أقل تغذية وصحية من الخيارات الأخرى الثقيلة. كما يوحي الاسم ، بدلاً من المعكرونة ، يتم استخدام الكوسة كقاعدة. خيار رائع لتناول عشاء خفيف وشهي!
مكونات:
- كوسة - 3 قطع.
- فيليه دجاج - 0.5 كجم
- زبدة - 50 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- طحين - 3 ملاعق كبيرة
- الحليب - 0.5 لتر
- موزاريلا - 100 جم
- الريكوتا - 100 جم
- بارميزان - 200 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طهي الدجاج والكوسا لازانيا خطوة بخطوة:
- اغسل الدجاج واسلقه في ماء مملح. دعها تبرد وتقطع بشكل ناعم.
- قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة وطويلة. يجب قليها قليلاً على كلا الجانبين على شواية أو مقلاة غير لاصقة بالزيت.
- يقطع الثوم والبصل ويقلى في مقلاة مع قطعة من الزبدة. يُسكب الدقيق ويُحرّك جيدًا. أضف الحليب وأضف حوالي 50 جرام من الجبن المبشور الصلب. يقلب على النار حتى تصبح سميكة.
- في وعاء ، اخلطي الريكوتا مع البيض ، وجبنة الموزاريلا المبشورة ، والقليل من جبن البارميزان ، واتركي بعضًا للطبقة النهائية. أضيفي هذه الكتلة إلى وعاء الصلصة واخلطيها واتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين.
- قم بتشحيم النموذج بالزيت ، وقم بتغطية الجزء السفلي بألواح الكوسة. وزعي قطع الدجاج وغطيها بكمية وفيرة من الصلصة. نكرر تكديس الطبقات. يرش كل شيء بالجبن ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة عالية.
لازانيا بالدجاج والبروكلي
وصفة سريعة وسهلة لمحبي الكاسرولات الخفيفة والصحية. يتميز اللازانيا بالدجاج والخضروات بمزيج فاتح للشهية من المنتجات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى هذا الطاجن ، على سبيل المثال القرنبيط والطماطم والكوسا.
مكونات:
- زبدة - 100 جم
- طحين - 35 جم
- الحليب - 300 مل
- كريم - 100 مل
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بارميزان - 100 جم
- الثوم - 1 فص
- فيليه دجاج - 300 جم
- بروكلي - 300 جم
- صفائح لازانيا - 12 قطعة.
طريقة تحضير لازانيا الدجاج والبروكلي خطوة بخطوة:
- يُسلق الدجاج والملفوف ، مقسمان إلى أزهار ، في ماء مملح ، ثم يُنقل إلى مصفاة ، ويُترك السائل الزائد يستنزف.
- ثلاث جبن بارميزان ، وترك بعضها لوقت لاحق ، أضيفي البيض واخفقي. صب نصف الحليب والقشدة.
- في طبق مقاوم للحرارة ذو قاع سميك ، تذوب الزبدة ويضاف الدقيق ويقلى حتى يتغير لون الأخير. اسكبي باقي الحليب والقشدة وانتظري حتى تتكاثف ثم أضيفي خليط البيض والجبن. اخلطي جيدًا ، وأطفئي الغاز عندما يصبح الخليط كثيفًا ومتجانسًا.
- دهن قاع المقلاة بالصلصة بقليل من الصلصة وضع شرائح اللازانيا فوقها. ثم نرش الدجاج المسلوق المقطّع إلى مكعبات صغيرة. ضع البروكلي والصلصة فوق كل شيء. ضع بضع طبقات أخرى بهذه الطريقة.
- نرش لازانيا الدجاج والقرنبيط بالجبن واتركها جانباً ، وتغطى بورقة من ورق القصدير وتخبز لمدة 35 دقيقة.
النصيحة! من الأفضل تقسيم نورات البروكلي إلى أجزاء أصغر بحيث تتناغم جيدًا مع المكونات الأخرى.
