كيف تطبخ أجنحة الدجاج بشكل صحيح على الشواية؟ أفضل 4 وصفات بالصور للنزهة. أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
يمكن القول إن أجنحة الدجاج هي أشهر أطباق الشواء والشواء في أي نزهة. إنها غير مكلفة ، وتطبخ بسرعة ، ودائمًا ما تصبح لذيذة. يتم طهيها في كل من المأكولات الأوروبية والآسيوية. لذلك ، ليس من المستغرب وجود العديد من الوصفات لطهي أجنحة الدجاج على الشواية. في هذه المقالة سوف نتعلم كيف نجعل الأجنحة مقرمشة ورائعة ورائعة. سوف نشارك الوصفات المربحة للجميع وأسرار طهي طبقك المفضل.
أجنحة على الشواية - أسرار الطبخ
- قم بشراء أجنحة مبردة ، فستتأكد من جودة اللحم. منتج عالي الجودة بسطح لامع وناعم ، بشرة وردية ، لا توجد علامات تلف. إذا التصقت أصابعك باللحم فهذا يفسد.
- بادئ ذي بدء ، الأجنحة جيدة لأنه يمكن قليها على الفور دون تحضير مسبق. لكن إذا كان لديك وقت ، فقم بتتبيلها أولاً.
- يمكن صنع ماء مالح على أساس النبيذ وصلصة الصويا والمايونيز والكفير والحليب وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل والزبادي الطبيعي والعسل.
- مجموعة متنوعة من التوابل مناسبة للأجنحة. تركيبات مربحة للجانبين - الثوم والزنجبيل وإكليل الجبل والفلفل الحلو والزعتر والمريمية والكزبرة والكمون والأعشاب الإيطالية ، إلخ.
- يمكن لعشاق التوابل الحارة إضافة خضار الكزبرة وحليب جوز الهند وعصير الليمون والزنجبيل والفلفل الحار إلى ماء مالح.
- تضاف التوابل إلى التتبيلة وعلى الأجنحة مباشرة قبل القلي.
- يمكن تتبيل الأجنحة في الثلاجة أو تركها في درجة حرارة الغرفة. في الحالة الأولى ، لا يزيد وقت الانتظار عن ساعة ، في الحالة الثانية - من 4 ساعات.
- في حالة استخدام أجنحة الدواجن ، انقعها لفترة أطول من أجنحة الدجاج اللاحم.
- للتتبيل ، استخدم كيسًا بلاستيكيًا بسحاب ، أو أي قدر عميق أو وعاء.
- جهز الموقد مسبقًا حتى يحترق الخشب ويتشكل الفحم.
- لقلي أجنحة الدجاج ، استخدم شبكة خاصة ، ومن الملائم قلبها وستصبح الأغطية الموجودة بها بنية متساوية من جميع الجوانب.
- دهن الرف السلكي بالزيت النباتي قبل القلي ، ثم افرد الأجنحة. عندها لن يحترق أي شيء ، وسيكون تنظيف الشواية أسهل بكثير.
- قم بإزالة التتبيلة الزائدة ونفض الأجنحة أو جففها بمنشفة ورقية.
- افرد الأجنحة على الرف السلكي ، وليس بإحكام شديد معًا ، بحيث يتم قليها بشكل متساوٍ.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن قطع كتيبة الجناح الأصغر. غالبًا ما تحترق ، خاصةً في ماء مالح حلو.
- عند طهي الأجنحة على الشواية ، تأكد من عدم اشتعال النار من الفحم. إذا حدث هذا ، اسكب ماء مالح أو ماء مالح فوق النار. من المريح القيام بذلك من زجاجة ماء بلاستيكية بغطاء مثقوب أو مفتوح قليلاً. ليس مخيفًا أن تتسرب المياه على الأجنحة ، فهذا سيجعلها أكثر إثارة.
- مدة طهي الأجنحة على الشواية 25-40 دقيقة ، حسب حرارة الفحم. مؤشر الجاهزية عبارة عن قشرة ذهبية ، وبعد تقطيع اللحم يجب أن يخرج منها عصير صافٍ.
شاهد أيضًا كيفية طهي أجنحة الدجاج المقلية في المايونيز.
أجنحة دجاج على الشواية في تتبيلة بالثوم والعسل
أنجح وأبسط تتبيلة للأجنحة هو العسل مع الثوم ، مصحوبة بالكاتشب. ولكن هنا يجب أن نتذكر أن الدواجن في ماء مالح حلو يمكن أن تحترق بسرعة. لذلك ، في عملية القلي ، دهن الأجنحة بالصلصة ، ثم تتحول إلى قشرة جميلة ومقرمشة من الخارج ، ولحم طري وعصير من الداخل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 269 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 2 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- أجنحة الدجاج - 1 كجم
- الثوم - 5 فصوص
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- بهارات الدجاج - حسب الرغبة
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- كاتشب - 150 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طهي أجنحة الدجاج على الشواية في تتبيلة بالثوم والعسل:
- اغسل الأجنحة وجففها وانقلها إلى وعاء.
- يُمزج العسل مع الكاتشب وعصير الليمون والثوم المفروم.
- تغمس الأجنحة في التتبيلة الحلوة وتتبل بالملح والفلفل وبهارات الدجاج.
- قلبي أجنحة الدجاج جيدًا وانقعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضع أجنحة المخلل على رف سلكي فوق الفحم الساخن.
- اقلي الأجنحة لمدة 20 دقيقة مع قلبها على الجانبين.
تتبيلة الصويا للأجنحة على الشواية
يتم تحضير الأجنحة الطرية والمقرمشة والمقرمشة وفقًا لهذه الوصفة. ستوفر قاعدة زيت فول الصويا السحرية للطائر لونًا فاتح للشهية بشكل مثير للدهشة وعصارة مذهلة.
مكونات:
- أجنحة الدجاج - 1 ، 2 كجم
- صلصة الصويا - 100 مل
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
- الثوم - 2-3 فصوص
- زيت نباتي - 100 مل
- ملح للتذوق
- صلصة الفلفل الحار والحلو - حسب الرغبة
- الزنجبيل المطحون - قرصة
أجنحة الطبخ على الشواية في تتبيلة الصويا:
- اصنع قاعدة للتتبيلة بصلصة الصويا ، والفلفل الأحمر المطحون ، والزيت ، والملح ، وصلصة الفلفل الحار الحلو ، والزنجبيل المطحون.
- يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى التتبيلة ويُخلط كل شيء جيدًا.
- اغسلي الأجنحة وجففيها وضعيها في ماء مالح وقلبي.
- غطي الوعاء بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ، أو أفضل طوال الليل.
- توضع الأجنحة على رف سلكي وتُشوى فوق الفحم الساخن حتى تنضج. تستغرق عملية الطهي 20-25 دقيقة في المتوسط.
أجنحة الباربكيو على الشواية
أجنحة الباربكيو الغنية والتوابل المخبوزة على الشواية مناسبة بشكل خاص كوجبة خفيفة للمشروبات المنعشة! خصوصية الطبق هو أنه يمكن طهيه ليس فقط على الشواية ، ولكن أيضًا في الفرن المنزلي.
مكونات:
- أجنحة الدجاج - 1 كجم
- معجون الطماطم - 150 جم
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 5 فصوص
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- خل النبيذ - 2 ملاعق كبيرة
طهي أجنحة الشواء على الشواية:
- اغسل وجفف أجنحة الدجاج الطازجة بمنشفة ورقية.
- خفف معجون الطماطم بخل النبيذ الذي يمكن استبداله بالنبيذ الأحمر.
- يقشر الثوم ويقطع ناعما ويضاف إلى معجون الطماطم مع الخل.
- ثم يضاف العسل ويتبل بالملح ويضاف صلصة الصويا للتوابل حسب الرغبة.
- في هاون ، نطحن الكزبرة ، الأسود والبهارات. يمكنك إضافة أي توابل أخرى إذا كنت ترغب في ذلك. أرسل التوابل إلى التتبيلة واخلطها جيدًا.
- انقع الأجنحة في هذا الخليط واتركها لمدة 2-3 ساعات.
- أشعل النار واتركها تحترق إلى حالة الفحم.
- ضع الأجنحة على الشبكة التي تضغط عليها بين القضبان.
- أرسل الشواية بالأجنحة إلى الشواية.
- اقلي الأجنحة على كلا الجانبين لأكثر من نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أجنحة في صلصة الصويا مع شيري على الشواية
الأجنحة المشوية في صلصة الصويا مع الشيري هي طعام شهي حقيقي. سوف يتنافسون مع أي أطباق اللحوم ، على الرغم من أنها ليست منتجًا غريبًا والجزء اللحمي من الدجاج.
مكونات:
- أجنحة الدجاج - 12 قطعة.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
- شيري - 3 ملاعق كبيرة
- الثوم - 1 فص
- عسل - 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
طبخ الأجنحة بصلصة الصويا مع شيري على الشواية:
- اغسل الأجنحة وجففها بمنشفة ورقية وضعها في وعاء.
- يُمزج صلصة الصويا والشيري والزيت النباتي والثوم المفروم جيدًا.
- اغمس الأجنحة في التتبيلة واخلطها جيدًا.
- غطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- سخني العسل في وعاء صغير على نار متوسطة حتى يصبح سائلا.
- سخني الشواية ، وزيتها قليلاً وافرد الأجنحة.
- شوي الأجنحة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ، مع التقليب من حين لآخر.
- ثم ادهنهم بالعسل الدافئ واستمر في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين.
