كيف تطبخ أجنحة الدجاج المشوية بنفسك؟ أفضل 4 وصفات بالصور. نصائح وحيل من طهاة ذوي خبرة. وصفات فيديو.
أجنحة الشواء اللذيذة هي علاج حقيقي لشركة مرحة. التتبيلة الحارة والقشرة المقرمشة هي مزيج جعل أكثر من ذواقة تقع في الحب. أجنحة الدجاج هي أشهر أطباق النزهة. منذ اللحوم الطرية والغذائية ، حتى أولئك الذين يحافظون على قوامهم ويريدون إنقاص وزنهم يمكنهم تحمله. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للجميع طهي الأجنحة ، لأن انها بسيطة جدا. وستساعدك الوصفات TOP-4 المقترحة على تعلم الحيل وفهم المراحل الرئيسية للعملية.
نصائح وحيل من طهاة ذوي خبرة
- قم دائمًا بشراء اللحوم المبردة للتحقق من جودتها. تتميز الأجنحة عالية الجودة ببشرة وردية ولامعة وحتى سطحها بدون ضرر. إذا التصقت الأصابع بالأجنحة ، فإن اللحم يفسد. أيضًا ، تخطي الشراء إذا كانت هناك كدمات مع بقع ورائحة كريهة والمنتج كبير جدًا. القطع الكبيرة هي نتيجة تغذية الطيور بالهرمونات والمكملات الغذائية. اختر جثث متوسطة الحجم.
- يمكن قطع كتيبة الجناح الأصغر لأن عادة ما تحترق. اختر تتبيلة مختلفة للطبخ ، حار وحلو. يحتوي التتبيلة التقليدية على أحماض وزيوت وتوابل. ستعطي الأعشاب الطازجة أو الجافة نكهة فريدة وطعمًا لاذعًا للتتبيلة. افرك الأخير بأصابعك.
- يمكنك نقع الأجنحة في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن ساعة أو في الثلاجة لعدة ساعات. لا ينصح بترك اللحم في الصلصة لمدة يوم ، لأن الأجنحة طرية وسوف تنعم أكثر تحت تأثير الحمض. لا تمسح القطع المنقوعة ، ولكن أرسلها على الفور للخبز.
- تُخبز أجنحة الشواء في الفرن أو فوق النار ، على رف سلكي أو أسياخ. الخيار الأكثر تفضيلاً هو مع الشبكة ، لأن من الصعب توتير الدجاج على سيخ. قبل وضع الأجنحة على الرف السلكي ، ادهنها بالزيت النباتي حتى لا يحترق اللحم. لجعل الأجنحة مقلية بشكل متساوٍ ، افردها دون الضغط معًا بإحكام.
- جهز الموقد مسبقًا حتى يحترق الخشب ويتشكل الفحم. عند الخبز ، راقب الفحم حتى لا تشتعل فيه النيران. إذا ظهرت ألسنة اللهب ، صب ماء مالح أو ماء فوقها. اعتمادًا على حرارة الفحم ، تُطهى الأجنحة على الشواية لمدة 25-40 دقيقة. ستخبرنا القشرة الذهبية عن مدى استعداد المنتج ، وسوف ينضح العصير الصافي من اللحم المقطوع.
أجنحة دجاج باربكيو بالفرن
أجنحة دجاج مشوية لذيذة ذات لون ذهبي جميل ، مخبوزة في الفرن. إنها مثالية لعشاء عائلي أو نزهة مع الأصدقاء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 187 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة ، بالإضافة إلى 4 ساعات للتخليل
مكونات:
- أجنحة الدجاج - 1 كجم
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
- فلفل حار - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- كاتشب الطماطم - 100 مل
- الثوم - 2 فصوص
- عسل - 1 ملعقة كبيرة
طبخ أجنحة دجاج باربيكيو بالفرن:
- اصنع الصلصة أولاً. للقيام بذلك ، اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون والكاتشب والعسل.
- يضاف الثوم الحار المفروم ناعماً ويقلب.
- اغسل أجنحة الدجاج وجففها بمنشفة قطنية واقطع الجزء الخارجي من الجناح.
- تُغمس كل قطعة دجاج في صلصة زبدة العسل ، وتوضع في وعاء عميق وتترك لتتبل لمدة 4 ساعات.
- دهن صينية الخبز بالزيت وافرد أجنحة الدجاج.
- أرسلها للخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، واضبط التسخين على 180 درجة مئوية.
اجنحة الباربكيو فى صوص العسل المشوى
أجنحة الباربيكيو المشوية مدخنة بشكل لذيذ ومحمصة بشكل مثالي ولذيذة ومرضية.هذا ليس مجرد طبق جانبي لذيذ ، ولكنه أيضًا وجبة خفيفة ممتازة من البيرة.
مكونات:
- أجنحة الدجاج - 1 كجم
- صلصة الصويا - 100 مل
- الثوم - 3 فصوص
- عسل سائل - 3 ملاعق كبيرة
- خليط الفلفل المطحون - حسب الرغبة
أجنحة الشواء بصلصة العسل:
- يُمزج العسل مع صلصة الصويا ويُحرّك. نضيف خليط الفلفل والثوم المفروم.
- اغسل أجنحة الدجاج وجففها وانقعها في الصلصة الناتجة.
- قم بتغطيتها بغطاء وأرسلها إلى الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين.
- ثم انقل الأجنحة إلى الرف السلكي وأرسلها إلى الشواية بالفحم الساخن.
- يُطهى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أجنحة دجاج في صوص باربيكيو
تستغرق الأجنحة المقرمشة اللذيذة والشهية في صلصة الباربكيو دقائق من التحضير ، وسيقوم الفرن بالباقي.
مكونات:
- أجنحة الدجاج - 500 جم
- بصل - 50 جم
- ثوم - 10 جم
- الزنجبيل الطازج - 10 جم
- سكر - 50 جم
- عسل - 50 جم
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل حار - 0.5 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- خل التفاح - 40 جم
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- كاتشب الطماطم - 100 جم
طبخ أجنحة الدجاج بصلصة الباربيكيو:
- لتحضير الصلصة ، يُفرم البصل ناعماً ويقلى بالفلفل الحلو والفلفل الحلو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُقشر الثوم والزنجبيل ويُبشّر جيدًا ويُضاف إلى البصل ويُقلى قليلاً.
- يُضاف السكر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول السكر إلى كراميل.
- يُسكب العسل ويُحرَّك وبعد بضع دقائق يُضاف عصير الليمون وخل التفاح وصلصة الصويا. يُطهى على نار خفيفة حتى تختفي رائحة الخل.
- ثم أضيفي الكاتشب مع الخردل واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق وضرب كل شيء بالخلاط. ينضج الكتلة الناتجة حتى تصبح سميكة.
- قطع الجزء الخارجي من الأجنحة ، لأن لن تحتاجه. يقسم كل جناح إلى قسمين ، ملح وفلفل. يُرش بالزيت ويُشوى حتى يصبح طريًا.
- انشر صلصة الباربكيو على الأجنحة واطبخها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
أجنحة الباربكيو المخبوزة
أجنحة الشواء المخبوزة بالفرن هي طبق لذيذ وبسيط وفعال يناسب العطلات وأيام الأسبوع. سيغزو الطبق الجميع بمظهره وطعمه وسهولة تحضيره.
مكونات:
- أجنحة - 12 قطعة.
- دقيق القمح - 100 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل حار - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 2-3 رشات
- الثوم المطحون المجفف - 1 ملعقة صغيرة
- بصل مجفف مجفف - 1 ملعقة صغيرة
- البقدونس المجفف المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الباربيكيو - 200 مل
- عسل (سائل) - 100 مل
- الزيت النباتي - 1 ، 5 ملاعق كبيرة (اختياري)
طبخ أجنحة الباربكيو المخبوزة:
- يُسكب دقيق القمح والملح والتوابل (البابريكا والفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف والبصل والبقدونس) في الوعاء. امزج كل شيء جيدًا.
- اغسل أجنحة الدجاج وجففها واغمسها بالتناوب على كلا الجانبين في الخليط الناتج.
- دهن رف الخبز بالزيت وافرد الأجنحة. ضع صينية خبز أسفل الرف السلكي حتى يتدفق العصير الذي يتم إطلاقه أثناء الخبز إليه.
- توضع الأجنحة في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية وتُخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم اقلبها واخبزيها على الجانب الآخر لمدة 20 دقيقة أخرى.
- لتحضير الصلصة ، تُمزج صلصة الباربيكيو مع العسل وتُغمس الأجنحة المحمرّة فيها. ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى عند 180 درجة مئوية حتى تتكرمل الصلصة قليلاً وتغلف الأجنحة.
