أفضل 4 وصفات مع صور لطهي البطاطس على الشواية؟ أسرار ونصائح الشيفات. وصفات فيديو.
أصبحت البطاطس على النار من الأطعمة الشهية التقليدية في أي نزهة. تحضير بسيط ، طعم عطري ، محتوى معتدل من السعرات الحرارية وقيمة غذائية ، تجعل البطاطس على الشواية الخيار الأفضل لوجبة خفيفة سريعة في الهواء النقي. علاوة على ذلك ، يمكن استخدام هذه الخضار ذات الأسعار المعقولة ومتعددة الاستخدامات لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. لذلك يمكنك في هذا المقال اختيار وصفات لذيذة وبسيطة ومرضية لطهي البطاطس على الشواية. سيساعدك اختبار الوصفات على اختيار الخيار الأكثر لذة.
نصائح وأسرار الطهي
- للحصول على البطاطس المخبوزة على النار في المرة الأولى ، خذ درنات صغيرة. مجموعة الخضار ذات اللحم الأصفر أكثر تفتتًا وتنضج بشكل أسرع ، مع نوع وردي - إنها أصعب وتستغرق وقتًا أطول. اختر خضروات جذرية بشكل متساوٍ ، ناعم ، متوسط الحجم ، بدون قشرة سميكة وعيون.
- يوصى بطهي الدرنات من نفس الحجم بحيث يتم خبزها بالتساوي وفي نفس الوقت. للسبب نفسه ، تناول نوعًا واحدًا من البطاطس ، لأن يتم خبز أنواع مختلفة منه في أوقات مختلفة.
- عندما تقلى البطاطس فوق النار ، يجب ألا يكون هناك لهب في النار. يرش بعض الملح على الفحم للقضاء عليه. وإذا ظهرت ألسنة من نار ، أطفئها برش ماء الشرب أو ماء مالح.
- يمكنك طهي البطاطس على الشواية بورق احباط. كلما زاد عدد طبقات الرقائق ، قل احتمال تفحمها.
- في كثير من الأحيان ، للحصول على أفضل نسيج للدرنات ورائحة غنية ، ينقسم الطهي إلى عدة مراحل. على سبيل المثال ، البطاطس المسلوقة اللذيذة جدًا على الشواية ، عندما يتم غلي الخضار أولاً في المنزل حتى تنضج نصفًا ، ثم يتم وضعها على الفحم.
- إذا كنت تشوي البطاطس بدون شحم الخنزير ، يمكنك استخدام دهون الدجاج تحت الجلد. من حيث مذاقه وخصائصه الغذائية ، فإنه يحل محل شحم الخنزير جيدًا.
- لجعل البطاطس المشوية ألذ ، تنقعها.
- في حالة خبز الدرنات الكاملة ، تقطع بالعرض.
- تبحث عن البطاطس المقلية المقرمشة؟ ثم قم بإزالة النشا أولاً عن طريق نقع البطاطس في الماء البارد لمدة ساعة. بعد ذلك ، يمكنك خبزها.
- إذا قمت بطهي البطاطس على رف سلكي أو على أسياخ ، احتفظ بمسافة 15 سم بين الجمر ، ستحترق البطاطس الموجودة بالقرب من الفحم دون أن يكون لديك وقت للطهي في الداخل ، أعلى - ستخبز لفترة طويلة.
- تحقق من جاهزية الطبق باستخدام عود أسنان ، واثقب الخضار به. يجب أن يمر بسهولة. لا ينصح باستخدام شوكة أو سكين لهذه الأغراض لأن هناك خطر من أن البطاطس سوف تنكسر.
بطاطا في ورق القصدير
تعد البطاطس المخبوزة على الطراز الريفي على الشواية في النار سهلة التحضير. لف الدرنات بطبقة من القصدير ، يضمن خبزها بالتساوي ولن تحترق ولن تبقى رطبة من الداخل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 205 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- بطاطس - 6 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- شحم الخنزير العادي أو مع شرائح اللحم - 200 جم
- ملح للتذوق
- توابل حسب الرغبة
طهي البطاطس على الشواية بورق احباط:
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة.
- اغسل البطاطس جيدًا. يمكنك استخدام فرشاة لهذه العملية. ثم جففها وقطعها بالطول إلى نصفين.
- ضعي شريحتين من لحم الخنزير المقدد وشريحة بصل بين نصفي البطاطس والملح ورشيها بالبهارات.
- لف البطاطس بإحكام في عدة طبقات من ورق القصدير.
- ضع البطاطس على النار مع الفحم المحترق جيدًا. للقيام بذلك ، أشعل النار بلطف من الرماد الساخن ، ضع البطاطس في ورق القصدير ورش القليل من الرماد في الأعلى.
- بعد 15 دقيقة ، اقلب البطاطس لتطهى بالتساوي.
- ضعي البطاطس المخبوزة في وعاء وافرد ورق القصدير وقدميها مع الكاتشب أو الخردل أو الأعشاب أو صلصة الكريمة الحامضة بالثوم.
بطاطا مع لحم مقدد
البطاطا المشوية مع لحم الخنزير المقدد هي حل مثير للاهتمام للاستجمام في الهواء الطلق. الدرنات قابلة للتفتيت ، وتنقع في شحم الخنزير ، والبصل وعصائر التتبيل.
مكونات:
- بطاطس - 6 قطع.
- شحم الخنزير - 350 جم
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- صلصة الصويا - 100 مل
- مايونيز - 10 جم
طبخ البطاطس على الشواية باللحم المقدد:
- اغسلي البطاطس المقشرة بإسفنجة وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى أطباق بسماكة 1 سم.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.
- في وعاء منفصل ، أضيفي المايونيز وصلصة الصويا والملح والفلفل والفلفل الحلو. يُسكب المزيج الناتج على البطاطس والبصل ولحم الخنزير المقدد.
- قلب محتويات الوعاء ، غطها واتركها لتتبل في الثلاجة لمدة 3 ساعات. قلب الطعام عدة مرات خلال هذا الوقت.
- ضعي البطاطس المخللة في سيخ بالتناوب مع شحم الخنزير وحلقات البصل.
- نرسل الأسياخ إلى الشواية مع الفحم الساخن ونقلي البطاطس بالشحم لمدة نصف ساعة. اقلب السيخ عدة مرات أثناء الطهي حتى ينضج الطعام بالتساوي من جميع الجوانب.
البطاطس على رفوف الأسلاك
تقنية طهي البطاطس على شواية على الشبكة ليست معقدة. حتى البطاطس النشوية مناسبة للوصفة ، لأن على الرف السلكي ، لن ينهار إلى قطع منفصلة ، وهو ما يحدث غالبًا مع الأسياخ.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم
- شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 250-300 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- توابل حسب الرغبة
- زيت نباتي - 100 مل
شواء البطاطس على الشواية:
- اغسل البطاطس بإسفنجة وأزل كل الأوساخ وجفف الدرنات أو امسحها بمنشفة ورقية. نقطع البطاطس إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
- قطع شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد مع الجلد إلى شرائح من 1-2 سم.لحم البطاطس مع لحم الخنزير المقدد هو أكثر عصارة ، ولحم الخنزير المقدد مع رائحة أكثر متعة.
- دهن الرف السلكي بطبقة رقيقة من الزيت النباتي حتى لا تلتصق الخضار ، ثم ضع طبقة من البطاطس معًا بإحكام.
- يتبل الدرنات بالملح والفلفل ويتبل بالبهارات ويوضع فوقها طبقة من لحم الخنزير المقدد. ثم يتبل القليل من الملح والفلفل ويغطى بطبقة من حلقات البطاطس.
- أغلق الشبكة وضعها على موقد الفحم الساخن. اترك البطاطس لمدة 20 دقيقة للحصول على نكهة مميزة.
- ثم اقلب الشبكة واشوي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بطاطس أرمينية
بطاطا صغيرة مشوية متبلة على الشواية حسب الوصفة الارمينية مع البهارات. إنه طبق حار جدًا وممتع وغير عادي ولذيذ جدًا. مع مثل هذا الطبق ، سوف يمر الوقت في الطبيعة دون أن يلاحظه أحد.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم
- البقدونس والكزبرة - حفنة صغيرة
- Adjika - 10 مل
- الثوم - رأس واحد
- القفزات سونيلي - 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ البطاطس على الشواية باللغة الأرمينية:
- اغسل الخضر وقطّعها ناعماً بسكين.
- يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.
- يُمزج الأعشاب ، الثوم ، الجرجير ، القفزات ، الكزبرة ، الملح ، الفلفل الأسود ويخلط جيدًا.
- قشر البطاطس واغسلها وجففها بمنشفة ورقية ونقعها في ماء مالح. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
- اربط البطاطس برفق في سيخ وأرسلها إلى الشواية باستخدام خشب محترق جيدًا ، مما يؤدي إلى تكسير الفحم. تقطع البطاطس الكبيرة إلى نصفين ، وتكون الدرنات كاملة الحجم متوسطة الحجم.
- اقلب البطاطس كثيرًا حتى تنضج جيدًا من الداخل وتحمر القشرة ولا تحترق. ادهني البطاطس بالتتبيلة بشكل دوري. من الضروري الحصول على قشرة مقرمشة بداخلها لب دقيق.
