الماكريل المقلي طبق لذيذ. ومع ذلك ، لسبب ما لا تحظى هذه السمكة بشعبية كبيرة. لذلك ، نقوم بتصحيح مثل هذا الخطأ ، ونقوم بإعداد الماكريل الأكثر رقة بقشرة حمراء.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
عادة ما يتم قلي أسماك البحر: سمك النازلي ، سمك القرش ، سمك الفرخ ، السمك المفلطح. في هذه الأثناء ، بأقل جهد ممكن ، يمكنك قلي الماكريل اللذيذ ، والذي ، من حيث الذوق ، سيعطي احتمالات لأي سمكة بحرية أو نهرية أخرى. الماكريل سمكة دهنية إلى حد ما ومفيدة للغاية. يجب إضافته إلى نظامك الغذائي إذا كنت ترغب في تعزيز جهاز المناعة لديك أو تحسين صحتك. إنه غير مكلف ولذيذ.
القلي هو عملية حرارية لمعالجة المنتجات بالزيت الساخن (ربما بدونه) حتى تتكون قشرة بنية ذهبية محددة على المنتج. تُسكب الزيوت عادةً عند القلي بنسبة 5-10٪ من الكتلة الإجمالية للمنتج الرئيسي. ومع ذلك ، هناك واحد "لكن" أثناء القلي. تفرز الأسماك كمية كبيرة من الدهون ، وعند تسخينها تكون لها رائحة مميزة للغاية. هذا هو السبب الرئيسي لعدم رغبتهم في قلي الماكريل. ومع ذلك ، يمكنك التخلص من الرائحة بطريقة بسيطة - مخلل الماكريل لمدة نصف ساعة أو ساعة على الأقل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 263 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 15 دقيقة للعمل التحضيري ، 1 ساعة للنقع ، 20 دقيقة للقلي
مكونات:
- الماكريل - 2 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
الماكريل المقلي
1. اغسل الليمون وقطعه إلى نصفين ثم اعصر العصير.
2. صب المايونيز وصلصة الصويا وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء عميق. قلّب الطعام جيدًا لتوزيعه بالتساوي.
3. اغسل الماكريل واقطع الأجزاء غير الضرورية (الرأس والزعانف والذيل). افتح البطن وأخرج الحوصلة. يقسم إلى نصفين بالطول ، اسحب الفقرة للخارج وإزالة جميع العظام. ثم اغسل شرائح السمك وجففها بمنشفة ورقية ، وإذا تم تجميد السمك ، قم بفك تجميده مسبقًا. لتسريع هذه العملية ، ضعه في كيس واغمره في الماء.
4. وزعي الصلصة المحضرة على جميع جوانب السمك وضعيها في أي وعاء.
5. لفها بورق لاصق واتركها منقوعة لمدة ساعة. إذا احتفظت بها لفترة أطول ، ضع السمك في الثلاجة. ولكن لكي يصبح اللحم طريًا ولا توجد روائح كريهة أثناء القلي ، يجب أن يقضي 30 دقيقة على الأقل في ماء مالح.
6. ضع المقلاة على الموقد وأضف الزيت. قم بتسخينه جيدًا حتى يبدأ في التدخين. ضعي فيليه الماكريل في مقلاة واتركيها على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بسبب ذلك ، سوف تكتسب الأسماك رائحة كريهة. يمكنك استخدام الزبدة للقلي ، ثم يصبح الماكريل أكثر ليونة.
7. ثم يقلب السمك ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
8. ضعي الماكريل المحضر في طبق وقدميه ساخناً.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الماكريل المقلي اللذيذ.
