لا تريد أن تأكل المزيد من الأجبان الصناعية؟ ثم أقترح طهيها بنفسك. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى الحليب ومنتج التخثر. حسنًا ، دعنا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لا يكتمل الاحتفال بدون الجبن. يتم تناوله بمفرده مع كأس من النبيذ ، وبيرة مستديرة ، وفنجان من القهوة ، وقضمه من العسل ، والشوكولاته ، وتستخدم في السلطات ، والوجبات الخفيفة ، وما إلى ذلك. الأجبان المشتراة ، بالطبع ، لذيذة ، لكن لا يمكنك التأكد جودة المنتج وطبيعته. لذلك ، تتخذ العديد من ربات البيوت قرارات لتعلم كيفية طهيها بأنفسهن. هذا لا يعني أن تقنية صنع الجبن محلي الصنع أرخص ، لكنها ألذ بكثير ومصنوعة من منتجات طبيعية عالية الجودة. يحتوي على الكثير من البروتين والأحماض الدهنية والفيتامينات المفيدة وما إلى ذلك.
يمكنك العثور على وصفات الجبن الكلاسيكية على صفحات الموقع. وفي هذا الاستعراض أريد أن أخبركم كيف تصنع الجبن بالبذور. يمكنك استبدالها ببذور السمسم وأي أعشاب وتوابل وتوابل. الجبن المصنوع منزليًا في شقة له مذاق رائع وله خصائص غذائية مفيدة وفريدة من نوعها ، والأهم من ذلك أنه خالٍ من المواد الحافظة والمواد الكيماوية والمنكهات المضافة. يمكنك تنويع محتوى الجبن من السعرات الحرارية بنفسك. إذا لم تكن الأطعمة الدهنية مخيفة ، فعليك تناول حليب بقري كامل محلي الصنع يحتوي على نسبة عالية من الدهون. إذا كنت تقيد نفسك بالسعرات الحرارية الزائدة ، فاشتر الحليب المبستر من السوبر ماركت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 113 سعرة حرارية.
- الحصص - 150-200 جم
- وقت الطهي - 20 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت للضغط
مكونات:
- الحليب - 1 لتر
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- ليمون - 0.5 قطعة.
- بذور عباد الشمس مقشرة - زمينيا
صنع الجبن المصنوع منزليًا بالبذور:
1. يُسكب الحليب في قدر ، يُضاف الملح ويُوضع على الموقد مع ضبط حرارة متوسطة.
2. اغسلي الليمون وقطعيه إلى نصفين واعصري العصير. افعل ذلك من خلال منخل حديدي ناعم لمنع البذور من الإمساك بها.
3. صب عصير الليمون في الحليب واستمر في تسخينه. عندما يسخن ، سيبدأ الحليب في التجلط ويبدأ مصل اللبن في الانفصال. يُغلى الحليب في الغليان ويُرفع القدر عن الموقد. تواصل التدخل فيها ، لأن سيستمر في الالتفاف.
4. غطي المنخل بالشاش وضعه في وعاء عميق واستخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة كل الكتل المتخثرة من المقلاة.
5. اثقب البذور في مقلاة نظيفة وجافة. لا تقليها لفترة طويلة ، يكفي أن تخترقها لمدة دقيقتين حرفيًا ، مع التحريك عدة مرات.
6. أضف البذور المقلية إلى كتلة اللبن الرائب.
7. حرك الطعام بملعقة كبيرة وتذوق الخليط. أضف الملح حسب الحاجة ويمكنك إضافة أي نكهات تريدها.
8. لف القماش القطني على شكل مستطيل ، مع إعطاء الجبن شكلاً أنيقًا.
9. ضع القمع فوق الجبن مثلا وعاء ماء واتركه لمدة ساعة. في نفس الوقت ، تذكر أنه كلما طالت الكتلة تحت الضغط ، كلما كان الجبن أكثر كثافة.
10. بعد فترة معينة ، افرد الجبن عن القماش القطني ، وقطّعه إلى أجزاء وقدّمه. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع الجبن محلي الصنع في 9.5 دقيقة.
