الكعك ، وليس البسكويت فقط ، محبوب من قبل جميع محبي الحلويات وليس فقط. سيتفق الكثيرون على أن البسكويت هو ألذ قاعدة للكيك. حسنًا ، تعطي القشدة الحامضة حنانًا خاصًا وطعمًا ورائحة للمنتج.
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الكيك هو مزيج من العطلة والمزاج الجيد والمرح. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، لكن بالتأكيد ، الجميع يحب كعكة البسكويت بالقشدة الحامضة. بطبيعة الحال ، لا يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية في الحلوى صغيرًا - فهي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والدهون ، وقليل من البروتينات. لذلك ، إذا قمت بحساب السعرات الحرارية ، بينما لا يمكنك رفض قطعة من الكعكة ، فقم "باتفاق" مع نظامك الغذائي: ادفع ثمن الكعكة التي تتناولها في يوم صيام. سيؤدي ذلك إلى طرح السعرات الحرارية التي تناولتها أو "تمرنها" في صالة الألعاب الرياضية. ولكن هناك أيضًا ميزة إضافية لهذه الوصفة - فعملية تحضير الطعام الشهي لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد ، ولا يوجد شيء معقد على الإطلاق.
في هذه الوصفة ، أقترح وصفة لذيذة بشكل مذهل لكعكة إسفنجية كلاسيكية مع الكريمة الحامضة. كعكة إسفنجية متجددة الهواء ، وتشريب كونياك ، وكريمة خفيفة ورقائق الشوكولاتة المقرمشة - سيحب الجميع مثل هذا العلاج. ستصبح الكعكة الزخرفة الرئيسية للمائدة اليومية والاحتفالية. ومن المؤكد أن الذواقة الأكثر تميزًا لن يرفضوا أي طعام شهي.
لربات البيوت اللواتي يرغبن في التجربة ، إليك بعض النصائح. يمكنك إضافة جميع أنواع الحشوات إلى القشدة الحامضة ، على سبيل المثال ، لب الموز أو الفراولة ، أو نقع الكعك بالشراب أو الكحول ، أو وضع المكسرات أو الفاكهة بين الطبقات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 301 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كعكة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة للطهي ، بالإضافة إلى وقت النقع
مكونات:
- دقيق - 100 غرام (للبسكويت)
- البيض - 4 قطع. (للبسكويت)
- سكر - 100 جرام (للبسكويت)
- ملح رشة (للبسكويت)
- القشدة الحامضة - 400 مل (للقشدة)
- سكر بودرة - 200 جم (للقشدة)
- شوكولاتة داكنة - 100 جرام للغبار (للقشدة)
- كونياك - 50 مل للتلقيح (للقشدة)
تحضير كعكة إسفنجية بالكريمة الحامضة خطوة بخطوة:
1. افصل البياض عن الصفار. أرسل البياض إلى الثلاجة وأضف السكر إلى الصفار.
2. باستخدام الخلاط ، اخفق الصفار حتى تتكون كتلة جيدة التهوية وتزيد من حجمها. ثم يضاف الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم.
3. حرك المكونات. افعل ذلك بنفس الطريقة باستخدام الخلاط ، ولكن مع مرفقات الخطاف.
4. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات واضرب بالخلاط حتى يتسع الحجم وتتشكل كتلة بيضاء رغوية متجددة الهواء.
5. أضف ملعقة كبيرة من العجين إلى البروتينات واعجن الكتلة تدريجياً. افعل ذلك ببطء شديد حتى لا تسقط السناجب.
6. أدخل كل العجين في بياض البيض واسكبه في طبق خبز مغطى بورق.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل كعكة البسكويت للخبز لمدة نصف ساعة. تحقق من الجاهزية باستخدام شظية خشبية - إذا كانت جافة ، فإن الكعكة جاهزة ، وستكون ملتصقة - اخبز لمدة 5 دقائق أخرى وحاول مرة أخرى للاستعداد.
8. قم بتبريد البسكويت الجاهز ، ثم أخرجه من القالب وقطّع إلى 3 كعكات.
9. تشبع كل كعكة بالكونياك أو الروم أو المسكرات. إذا كانت الكعكة مخصصة لحدث للأطفال ، فاستخدم الكاكاو والعصير والشراب للتلقيح.
10. لتحضير الكريمة ، اسكبي الكريما الحامضة في وعاء وأضيفي السكر البودرة.
11. اخفقي الكريما الحامضة بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. يجب أن يزيد في الحجم بمقدار 2 ، 5-3 مرات.
12. ضع القشرة على طبق تقديم للحلوى وافرد الكريمة على السطح بالكامل.
13. قم بتجميع الكيك ، ووضع طبقات من جميع الكيك في طبقات.
أربعة عشرة.رشي الحلوى بالشوكولاتة الداكنة المبشورة أو المفرومة ناعماً في الأعلى وأرسلي الكيك لينقع في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.
بشهية طيبة وشرب الشاي للجميع!
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع كعكة كريمة حامضة طرية.
