تعد كرات اللحم طبقًا متعدد الاستخدامات موجودًا في العديد من المطابخ حول العالم. تتناسب الكرات المفرومة الطرية مع أي طبق جانبي. ونظرًا لحقيقة أنه يمكن إعدادهم بطرق مختلفة ، فإنهم لا يشعرون بالملل أبدًا.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
سأخبرك اليوم كيف تصنع كرات اللحم اللذيذة ، والتي سأضيف فيها الجبن والمكسرات بدلاً من الأرز. لكن أولاً ، أريد أن أشارككم بعضًا من أسرار الطبخ.
- اولا يفضل استخدام اللحوم الطازجة غير المجمدة. قم بلف اللحم المفروم بنفسك ولا تشتريه جاهزًا.
- ثانيًا ، أي مكسرات ستفي بالغرض. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت مقلية مسبقًا ، فسيكون الطبق ألذ ، ولكن في نفس الوقت سيكون أكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية. تأمل هذه النقطة.
- ثالثًا ، تحتاج إلى وضع نوع من الرابطة في اللحم المفروم حتى لا تتفكك كرات اللحم. يمكن أن يكون هذا: نشا ، طحين ، بيض ، بطاطس مهروسة ، جبن. تحتاج إلى تحريك الكتلة بيديك ، وتمرير اللحم المفروم بين أصابعك. ثم سيكون أكثر اتساقا.
- النصيحة الرابعة هي تشكيل كرات بيديك مغموسة في الماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم.
- فارق بسيط الخامس - في موسم الصيف ، عندما تباع الخضار بأسعار في متناول الجميع ، يمكنك طهي الطبق في هريس الطماطم. بالإضافة إلى كونها صحية ، فهي ألذ بكثير.
- يُنصح بطهي كرات اللحم في وعاء عريض ذي جوانب عالية بحيث يمكن وضعها في طبقة واحدة. ثم يكونون مستعدين بشكل أفضل. يمكنك خبز كرات اللحم في الفرن أو على الموقد أو في مطبخ حديث متعدد الطهي "أداة". يمكنك أيضًا جعلها غذائية وبخارها في غلاية مزدوجة أو استخدام "طريقة الجدة" ، قدر من الماء المغلي ومصفاة.
بالنظر إلى جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، لن تواجه أي صعوبات في تحضير هذا الطبق. يجب أن تقدم ساخنة مع أي طبق جانبي. بدلاً من ذلك ، سيكون من اللذيذ غلي الأرز المتفتت أو البطاطس المهروسة أو أي حبوب.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 184 سعرة حرارية.
- الحصص - 23-25 قطعة.
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- أي لحم - 700 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجوز - 50 جم
- جبنة صلبة - 100 جم
- الثوم - 3 فصوص
- البيض - 2 قطعة.
- المفرقعات المطحونة - 100 جم
- نبيذ أبيض جاف - 200 مل
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
طبخ كرات اللحم بالجبن والمكسرات
1. قشر وغسل البصل والثوم: قطع البصل إلى أرباع إلى حلقات ، والثوم - مرر من خلال مكبس. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل. اقليها على نار متوسطة حتى تصبح شفافة.
3. قشر الجوز وطحنه ناعما بمطرقة المطبخ.
4. في مفرمة اللحم ، قم بتمرير اللحم المغسول ، والذي يتم أولاً إزالة الغشاء والأوردة منه.
5. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المنتجات: اللحم المفروم ، البصل المقلي ، الثوم ، المكسرات المهروسة والجبن المبشور. يُضاف أيضًا البسكويت المطحون ويُخفق في البيض ويُتبل بالملح والفلفل.
6. قلبي اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
7. شكلي كرات اللحم إلى كرات لحم متوسطة الحجم بحيث يبلغ قطرها حوالي 5 سم.
8. تقلى كرات اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
9. اطبخيهم على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
10. في مقلاة أكبر ، اسكب النبيذ ومعجون الطماطم وورق الغار والفلفل والملح والفلفل المطحون وأي توابل. اخلطي المنتجات جيدًا واتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق.
أحد عشر.ضعي كرات اللحم المقلية في صلصة الطماطم.
12. اغلي ، أغلق الغطاء ، اتركي أقل درجة حرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
13. قدمي كرات اللحم الحارة مع أي طبق جانبي وصلصة مطبوخة فيها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي شرحات بالجبن والمكسرات.
