سمك صحي وغير مكلف ولذيذ - فيليه سمك القد. وأفضل طريقة للطهي هي الخبز في الفرن. سهل وسريع وبسيط. وصفات لذيذة وأسرار سمك القد في هذا الاستعراض.
محتوى الوصفة:
- فيليه سمك القد بالفرن - أسرار الطبخ
- كيفية طبخ فيليه سمك القد في الفرن مع الخضار
- كيفية طهي فيليه سمك القد في الفرن مع الجبن
- فيليه سمك القد مخبوز بالفرن مع البطاطس
- وصفات فيديو
سمك القد هو عائلة من الأسماك البيضاء ، تشتهر بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، وخصائصها الغذائية والمفيدة ، ونسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. سمك القد مسلوق ، مقلي ، مطهي ، مخبوز. من أجل عدم حرمان الذبيحة من مذاقها وخصائصها المفيدة ، من المهم عدم الإفراط في طهيها أو الإفراط في طهيها. للطبخ ، استخدم السمك الكامل ، شرائح ، كبد سمك القد. تعد الشرائح المخبوزة بالفرن واحدة من أفضل الطرق لطهي سمك القد. من اللذيذ بشكل خاص طهيه بالخضروات على الفور.
فيليه سمك القد بالفرن - أسرار الطبخ
بسبب الطعم المر ورائحة البحر ، يتعامل الكثيرون مع سمك القد بازدراء. لكن يمكن إزالة هذه النواقص من خلال معرفة بعض الأسرار والنقاط المهمة. ستساعدك بعض النصائح المفيدة في الحصول على أفضل النتائج.
- عند شراء سمك القد الكامل ، افحص الخياشيم والعينين. لا ينبغي أن يتلف الأول ، لا ينبغي أن يكون الأخير غائما.
- إذا كانت الجثة مقطوعة الرأس ، فافحص الجرح. يجب أن يكون طبيعيًا بدون صبغة صفراء ، لون بيج وردي. يجب ألا يكون اللحم سائبًا.
- شم رائحة السمك. يجب أن تكون خالية من الروائح النفاذة.
- يجب ألا يتمزق البطن أو يتلف.
- في شرائح سمك القد المجمدة ، يجب أن يكون التزجيج لامعًا وشفافًا بدون ثلج. إذا كانت الشرائح في عبوات صناعية ، يجب أن تكون العبوة سليمة.
- عند شراء شرائح مجمدة طازجة ، قم بطهيها في نفس اليوم ، فهي لا تحفظ في الثلاجة لفترة طويلة ، وتجف وتفقد عصيرها.
- للقضاء على رائحة البحر الكريهة (إن وجدت) ، انقع سمك القد في الحليب أو المخلل في صلصة النبيذ والتوابل.
- تحضير شرائح سمك القد قطعة كاملة ، مقطعة إلى قطع أو طحنها إلى لحم مفروم.
- يتم دهن الفيليه على صفيحة خبز في شكله الخام ، متبل أو مقلي من قبل.
- السمك مكمل بالبصل والبطاطس والجزر والطماطم والقرنبيط والجبن والتوابل والصلصات.
- ستضيف القشدة الحامضة والقشدة والخضروات المقلية والطماطم ومعجون الطماطم العصير إلى السمك.
- قد يجف سمك القد المجمد مسبقًا عند خبزه. يساعد التتبيلة المصنوعة من القشدة الحامضة أو المايونيز أو صلصة الطماطم في الحفاظ على العصير. تزداد فرص الحصول على اللحم العصير بشكل كبير عن طريق خبز السمك في ورق القصدير مع الخضار.
- إذا قمت بشراء شرائح على الجلد ، فيجب إزالتها بعد إذابة الجليد قبل بدء الطهي.
- عند تحضير سمك القد بالبطاطس ، قم بتسخين الدرنات أولاً ، لأن ينضج السمك بشكل أسرع ، لذلك قد تنضج البطاطس جيدًا.
- لذلك عند الخبز في الشقة لا توجد رائحة محددة للأسماك ، رش الذبيحة بعصير الليمون قبل الطهي.
كيفية طبخ فيليه سمك القد في الفرن مع الخضار
يمكن أن تتنافس شرائح سمك القد مع الخضار مع أطباق اللحوم على قدم المساواة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي الأسماك بشكل أسرع ، وهي ميزة إضافية لا جدال فيها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 60 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- فيليه سمك القد - 1 كجم
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- ملح - 5 جم
- فلفل أسود - قرصة
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
- توابل حسب الرغبة
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - عدد قليل من الأغصان
طبخ شرائح سمك القد في الفرن مع الخضار خطوة بخطوة:
- اغسل السمك واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وافركه بالملح والفلفل.
- أضف التوابل حسب الرغبة ، مثل القفزات-سونيلي والتوابل الجاهزة للأسماك وبذور الشبت والكمون.
- نسكب الزبدة في صينية الخبز بحيث تغطي القاع وتوضع الشرائح المحضرة.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. قطعي الطماطم إلى شرائح. يقشر الفليفلة الحلوة ويقطع إلى شرائح. غطي سمك القد بالخضروات.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وأرسل الفيليه لخبز لمدة 5 دقائق. عندما يمسك بقشرة ، قلل درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ، ورش السمك بالماء ، وقم بتغطيته بورقة خبز. يُعاد إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
كيفية طهي فيليه سمك القد في الفرن مع الجبن
لحم سمك القد الأبيض الطري ، خلطة الجبن الرقيقة ، نكهة حارة مذهلة - فيليه سمك القد المخبوز مع الجبن. سيتم تقدير الطبق حتى من قبل الذواقة المتطورة.
مكونات:
- سمك القد - 0.5 كجم
- جبنة - 70 جم
- زيت نباتي - 50 مل
- بيض - 1 قطعة.
- مايونيز - 50 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
خطوة بخطوة طبخ فيليه سمك القد في الفرن بالجبن:
- اغسل وجفف السمك. نقطع شرائح الفيليه إلى قسمين والملح والفلفل ونمسح كل منها بأي بهارات. اترك السمك لينقع في البهارات لمدة 15-20 دقيقة.
- للخليط ، صر الجبن ، أضف البيض والمايونيز.
- صب الزبدة في طبق للخبز وأرسلها للتسخين المسبق في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- قم بإزالة القالب بعناية من الفرن.
- يُغمس السمك في خليط الجبن ويوضع في طبقة واحدة في قالب.
- تُخبز الذبيحة لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.
فيليه سمك القد مخبوز بالفرن مع البطاطس
للحصول على الطبق الرئيسي والطبق الجانبي في نفس الوقت ، تحتاج إلى خبز سمك القد والبطاطس معًا. والنتيجة طبق شهي ولذيذ.
مكونات:
- فيليه سمك القد - 600 جم
- بطاطس - 500 جم
- بصل - 2 قطعة.
- مايونيز - 100 جم
- البقدونس - حفنة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة طهي شرائح سمك القد المخبوزة في الفرن مع البطاطس:
- قشر البطاطس وقطعيها إلى حلقات بسمك 5 مم. يُسكب الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. رميها في مصفاة واتركيها لتبرد قليلاً.
- نقطع الفيليه إلى قطع بعرض 2 سم.
- نضع السمك في وعاء ونرشه بالملح والفلفل والمايونيز. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
- اقلي البصل المقشر والمقطع إلى نصف حلقات حتى يصبح شفافًا في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح طرياً.
- ضعي نصف حبة البطاطس في طبق للخبز وتبليها بالملح. وزعي البصل المقلي وشرائح السمك على الوجه. غطيها بالبطاطس المتبقية ، وتبليها بالملح والفلفل والمايونيز.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الطبق لمدة 40 دقيقة.
وصفات الفيديو:
