هل تحب الأرز والأطباق المصنوعة منه؟ لكن نطاق الوصفات يقتصر فقط على بيلاف أو كرات اللحم أو العصيدة؟ أقترح تنويع القائمة وطهي الباييلا الإسبانية مع الجمبري من الحبوب.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
من بين العديد من الأطباق الساخنة التي تستخدم المأكولات البحرية ، يجب تمييز الأطباق الممزوجة بالأرز. لذلك ، يمكنك هنا تضمين الريزوتو الإيطالي ، و Creole Jambalay pilaf و Spanish paella - فهذه أطباق ذات أيديولوجية واحدة ، ولكن هناك خواص وأسرار مختلفة للطهي. اليوم نقوم بطهي الأرز على أساس إسبانيا المشمسة ، والتي تشتهر ليس فقط بمصارعة الثيران والفلامنكو والغزاة ، ولكن أيضًا بمطبخها الفريد الذي لا يمكنك رفضه حتى للحظة من المتعة الحقيقية. وتشغل الباييلا قمة فن الطهي الإسباني - وهو طبق بسيط ومكرر مصنوع من الأرز مع جميع أنواع الإضافات ، والتي يوجد منها أكثر من 300 نسخة.
البايلا مع الروبيان هو ترادف رائع من حبوب الأرز والمأكولات البحرية. وهو عبارة عن بايلا إسباني - أرز مطبوخ في مقلاة مع الزعفران (للون) وجميع أنواع "الحشوات". على سبيل المثال ، الخضروات واللحوم والنقانق والمأكولات البحرية وخاصة الجمبري. اليوم ، هناك بالفعل وصفات محسنة ومكيفة لهذا الطبق ، مثل الباييلا في طباخ متعدد. ومع ذلك ، سأركز على الطريقة التقليدية. أقترح صنع طبق بايلا إسباني حقيقي مع مأكولات بحرية رائعة في مقلاة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 91 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- أرز - 250 جم
- روبيان - 300 جم
- نبيذ أبيض جاف - 250 مل
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- الزعفران - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- مياه الشرب - 200 مل
- زيت زيتون - للقلي
طبخ الباييلا الروبيان
1. اغسل الفلفل الحلو وجفف وإزالة الذيل بالبذور وتقطيعه إلى شرائح. يقشر الثوم ويقطع إلى حلقات. سخني مقلاة بزيت الزيتون وضعي الفلفل والثوم في القلي.
2. يقلى الطعام على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ويضاف الجمبري. إذا تم تجميدها ، قم بإذابة الثلج أولاً. يجب أن يتم ذلك بشكل صحيح: أولاً في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة.
3. تقلى الخضار مع الجمبري لمدة 5-7 دقائق ويضاف الأرز المغسول جيداً. اغسل الأرز جيدًا تحت 7 مياه لإزالة كل الغلوتين. يجب أن يتم ذلك على النحو التالي. ضعي الأرز في مصفاة في وعاء واملأيه بالماء وقلبي جيدًا. سوف يصبح الماء غائما. صفيها وأعد تعبئتها طازجة. كرر هذا الإجراء حتى يصبح الماء صافياً.
4. يقلى الأرز بالطعام لمدة 5-7 دقائق ويضاف إليه جميع البهارات والتوابل.
5. يُسكب الخمر على الطعام ويُغلى حتى يمتصه الأرز تمامًا. ثم تتبل المكونات بالملح وتغطى بالماء وتغلى.
6. ضع الغطاء على المقلاة وقم بطهي الأرز لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص الماء بالكامل. أطفئ النار ، لكن لا تفتح المقلاة ، اترك الباييلا تنقع لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيصل الأرز إلى القوام المطلوب.
7. بعد فترة زمنية معينة ، حركي المكونات وضعي الطبق على الأطباق.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الباييلا اللذيذة (مبادئ لازرسون).
[media =
