اللحوم مع المخللات هي وجبة منزلية حقيقية ولذيذة ومرضية يمكنها إطعام جميع أفراد الأسرة بشكل مثالي. وإذا لم تكن قد جربت هذا بعد ، فاكتب الوصفة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
إذا كنت ترغب في طهي لحم الخنزير بطريقة جديدة ، فاستخدم هذه الوصفة. تستخدم هذه الوصفة لحم الخنزير ، على الرغم من أنه يمكنك استبدال لحم العجل أو لحم البقر أو الضأن أو الدجاج إذا كنت ترغب في ذلك. يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة ، ويتبين أن اللحم طري ولذيذ للغاية. الصلصة ، بسمكها الدقيق ، تغلف كل قطعة من اللحم ، والخيار الصغير ، المتساقط على الأسنان ، ينفجر بسرور في الفم. كل هذا يجعل الطبق غير متوقع وحار. يمكنك طهي الطبق في أي طبق ، لكن الحديد الزهر يعتبر الأفضل للقلي والطبخ. على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي قدور ومقالي في متناول اليد ، وحتى التكنولوجيا الحديثة ، مثل الطباخ البطيء.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة معجون الطماطم أو الطماطم المبشورة إلى الصلصة لإثراء مذاق الطعام. يُنصح باستخدام الخيار نفسه قليل الحامض وليس مخللًا. هنا تحتاج إلى توخي الحذر مع الملح ، يجب أن تضع في اعتبارك أن الخيار مملح بالفعل. وأيضًا ، إذا أضفت البطاطس إلى تكوين هذا الطبق ، فسيكتسب الطبق جذورًا قوقازية. لذلك ، على سبيل المثال ، طبق التتار الوطني - azu ، مصنوع من الحساء مع البطاطس والمخللات في صلصة الطماطم الحارة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 155 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 3 ساعات
مكونات:
- لحم الخنزير - 1.5 كجم
- خيار مخلل - 5 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- ملح - حوالي 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
طهي اللحم بالمخللات
1. نقطع الخيار المخلل إلى حلقات 3 مم ونقعها في الماء لمدة 15 دقيقة حتى يخرج القليل من الملح. ثم ينقل إلى غربال ويشطف بالماء النظيف.
2. ضعي الخيار في قدر ثقيل القاع ، أضيفي البصل المقشر وورق الغار وحبوب الفلفل وغطي كل شيء بالماء بحيث يغطي الخيار فقط.
3. اتركي المكونات تغلي على نار عالية ، ثم اتركيها على نار متوسطة واغلي الخيار لمدة ساعة تقريبًا.
4. في هذه الأثناء ، بينما يغلي الخيار ، نحضر اللحم. قشرها من الفيلم والأوردة ، اغسلها وجففها وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم. لا تقطع اللحم ناعماً جداً حتى لا يجف أثناء القلي.
5. سخني مقلاة بالزيت ، اغمسي اللحم فيها واقليه على نار عالية حتى تغطى بقشرة. سيؤدي ذلك إلى إغلاقها والحفاظ على كل العصير.
6. ثم انقلي اللحم إلى قدر مع الخيار ، واستبدلي البصل بآخر طازج ، وأضيفي الأعشاب والبهارات.
7. املأ الطعام بالماء ، بإصبع واحد فوق مستواه واتركه على نار هادئة لمدة ساعة بعد الغليان. قبل 10 دقائق من الطهي ، قم بتتبيل الطبق بالملح والفلفل حسب الرغبة.
8. قدّم الطبق النهائي طازجًا. تقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق. تتناسب اللحوم والمرق جيدًا مع هذه المنتجات.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم الجولاش بالمخللات.
