لماذا كانت فوائد لحم الحصان مخفية عن لاعبي كمال الاجسام؟ يمكنك معرفة الكثير من المعلومات اللذيذة والسرية حول هذه المشكلات في الوقت الحالي. بالطبع ، سمع الكثير عن لحم الحصان ، لكن القليل منهم فقط يستخدمون هذا النوع من اللحوم. في نفس الوقت ، لحم الحصان له عدد من المزايا. اليوم سنتحدث عن استخدام لحم الحصان - اللحوم الغذائية في كمال الأجسام.
فوائد لحم الحصان
يجب أن يقال على الفور أن لحم الحصان هو الأنظف إلى حد بعيد. يكفي أن نتذكر الظروف التي تُبقي فيها الأبقار والخنازير لفهم ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، في معظم الحالات ، يتم استخدام مواد مضافة مختلفة لتغذيتهم ، مما يسمح لهم بتسريع النمو وزيادة كمية اللحوم.
يحتوي لحم الحصان على كمية قليلة من الكربوهيدرات ، ولكن يحتوي على العديد من مركبات الأحماض الأمينية ، ولهذا السبب يمتصه الجسم جيدًا. غالبًا ما يستخدم لحم الحصان في إنتاج أغذية الأطفال ، حيث إنه منتج مضاد للحساسية ، على عكس أنواع اللحوم الأخرى ، التي يمكن أن يمتصها جسم الطفل بشكل سيئ. يوصى أيضًا بلحوم الخيول للأشخاص الذين لا يقبل أجسامهم الحليب كامل الدسم وبيض الدجاج.
يحتوي لحم الحصان على القليل من الكوليسترول ويساعد أيضًا على إعادة توازنه. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من فيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب. غالبًا ما يوصى به لبرنامج التغذية الغذائية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عمل المرارة والذين يعانون من فقر الدم. تحتوي مائة جرام من السعرات الحرارية على 140 جرامًا فقط من السعرات الحرارية. وتجدر الإشارة إلى أن اللحوم المأخوذة من أجزاء مختلفة من الذبيحة قد تختلف في محتواها من السعرات الحرارية. عند استخدام نظام غذائي باستخدام المنتج لمدة أسبوعين ، يمكنك أن تفقد بأمان حوالي سبعة كيلوغرامات من الوزن الزائد دون الإضرار بصحتك. هذا يرجع إلى حقيقة أن لحم الحصان يساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي.
ونلاحظ أيضًا الخصائص العلاجية لدهن الحصان ، والتي لها تأثير إيجابي على الكبد وتساعد على استعادة أدائه بعد التهاب الكبد. من حيث تكوينها وخصائصها ، تحتل دهون الحصان مكانة وسيطة بين الدهون الحيوانية والنباتية. تشير هذه الحقيقة إلى أن المنتج غير قادر على تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. نلاحظ أيضًا قدرة المنتج على زيادة الفاعلية ، وهو أمر جيد جدًا للرجال.
كيف تختار لحم الحصان؟
أي لحوم ولحوم خيول ليست استثناء ، يجب أن تختار بعناية شديدة. مظهر المنتج مشابه جدًا للحوم البقر ، لكن في نفس الوقت يكون له ظل أغمق. لحم الحصان صعب للغاية وإذا ضغطت على المنتج بإصبعك ، فيجب أن يستعيد شكله الأصلي. سطح لحم الحصان لامع والدهون صفراء ولينة. إنه قادر على البدء في الذوبان حتى في اليد. دهون الحيوانات الصغيرة لها ظل أفتح ومذاق مثل هذا المنتج أفضل.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن لحم الحصان مثالي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. يحتوي المنتج على واحد بالمائة فقط من الكربوهيدرات وبالتالي لا يتم تخزينه جيدًا. من المهم أن تتذكر أنه قبل شراء لحم الخيل ، من المهم الانتباه إلى العلامة التي تفيد بأن المنتج قد تم فحصه من قبل المنظمات البيطرية والصحية. هذا يرجع إلى حقيقة أن لحم الخيل يمكن أن يصاب بداء السلمونيلات ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الوفاة. لهذا السبب ، يجب أن يخضع لحم الحصان لمعاملة حرارية قوية وألا يؤكل نصف مخبوز. نظرًا لانخفاض محتوى الكربوهيدرات في المنتج ، يتم إنشاء بيئة جيدة لتطوير أنواع مختلفة من البكتيريا والطفيليات.
كيف لطهي لحم الحصان؟
في كثير من الأحيان يمكنك رؤية توصيات حول الحاجة إلى المعالجة المسبقة للمنتج قبل طهيه.يمكن تدخين لحم الحصان أو ذبوله أو تمليحه أو نقعه في الخل مع التوابل وما إلى ذلك. هذا يرجع إلى حقيقة أن لحم الحصان هو لحم قاسي للغاية وأن التحضير الأولي سيجعله أكثر ليونة.
فقط بعد ذلك يمكن طهي المنتج ويجب أن يتم طهيه لعدة ساعات. بالطبع عليك العمل الجاد عند تحضير المنتج. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن لحم الحصان له رائحة وطعم خاصان ، مثل لحم الضأن على سبيل المثال.
أثناء طهي المنتج ، يمكن أن تنبعث رائحة خفيفة ، وفي نفس الوقت تكون محددة تمامًا. ينصح الأشخاص الذين استهلكوا بالفعل لحوم الخيول بشراء اللحوم من الحيوانات التي تتراوح أعمارها بين 9 أشهر وثلاث سنوات. مثل هذا اللحم له نكهة عشبية. والآن سنقدم عدة وصفات لأطباق لحوم الخيول.
لحم الحصان المسلوق
- لحم الخيل (يفضل أن يكون ظهرى أو كتفي أو ورك) -1.5 كيلوجرام ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- الجذور البيضاء - 15 جرام.
صب لتر ونصف من الماء على اللحم لكل كيلوغرام من المنتج. قبل ذلك ، تحتاج إلى تطهيره من الدهون. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة الناتجة ويستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات أخرى. أضف الجذور والجزر والملح والبصل لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. مائة جرام من الطبق الجاهز تحتوي على 18 جرامًا من مركبات البروتين ، و 8.9 جرامًا من الدهون ، و 0.75 جرامًا من الكربوهيدرات ، ومحتواها من السعرات الحرارية سيكون 154 سعرًا حراريًا.
جولاش لحم الحصان
- لحم الحصان المسلوق - 500 جرام ؛
- دقيق القمح - 20 جرام ؛
- معجون الطماطم - 20 جرام ؛
- زبدة - 20 جرام ؛
- كريمة حامضة - 20 جرام ؛
- مرق لحم الحصان الساخن - 12 كوب ؛
- جزر وتوابل وملح وأعشاب حسب الرغبة.
يُسكب اللحم المسلوق مع المرق ثم يُضاف إليه القشدة الحامضة والملح. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أثناء طهي لحم الحصان ، تحتاج إلى تحضير المرق. للقيام بذلك ، قم بقلي الدقيق بالزبدة وأضف معجون الطماطم. ثم أضيفي الصلصة إلى اللحم واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. يجب إضافة الخضار لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج الطبق بالكامل.
تحتوي مائة جرام من المنتج النهائي على 16 جرامًا من مركبات البروتين ، و 11 جرامًا من الدهون ، و 3.6 جرامًا من الكربوهيدرات مع محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 175 كيلو كالوري.
لمزيد من المعلومات حول ما يمكن صنعه من لحم الحصان ، انظر هنا:
