بسبب رائحتها الخاصة ، لا تحظى الكلى بشعبية كبيرة. ولكن ، إذا كنت تعرف بعض الأسرار القديمة لإعدادهم ، فيمكنك حينئذٍ إنشاء طعام شهي رائع. وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكلى وفواكه لحم الخنزير المشوي حسب دوكان.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- طهي دوكان خطوة بخطوة لشواء لحم الخنزير والفواكه
- وصفة الفيديو
كثير من المتشككين بشأن كلى لحم الخنزير وتجاوز العدادات معهم في المتاجر. على الرغم من أنها تحتوي على الكثير من فيتامين ب 1 ومواد مفيدة أخرى. يتم تضمينها في قائمة النظام الغذائي Ducan مرتين في الشهر. والكلى فقط هي فضلات لذيذة ، إذا تم طهيها بشكل صحيح ، فسوف تغزو أكثر الذواقة تطوراً. اليوم ، يتم تقديم أطباق الكلى في أفخم المطاعم. عند شرائها ، فإن الشيء الرئيسي هو نضارة مثالية ، لذا انتبه إلى دهون الكلى. البراعم الطازجة لها بنية موحدة ولون أبيض. وعلى الرغم من أنه من المعتاد إزالة الدهون بعناية من الكلى ، فإن وجودها يعد مؤشرًا جيدًا.
كما أنه من الملائم جدًا شراء الكلى لاستخدامها في المستقبل وتخزينها في الفريزر. ثم يمكنك طهي طبق لذيذ في أي وقت. للقيام بذلك ، قم بتقطيع البراعم إلى شرائح بسمك 2 سم ، ولفها في السيلوفان وضعها في الفريزر. يتم تخزينها بشكل ممتاز لمدة تصل إلى 3-4 أشهر. قم بفك تجميد الكلى على الرف السفلي للثلاجة قبل الطهي. يتم تحضير العديد من الأطباق المختلفة من الكلى: محمص ، مقلي ، يخنة ، شوربة ، كباب ، مطهي بالصلصة … لكنها تكون لذيذة عند طهيها. تعتبر كلية لحم الخنزير المشوي والفاكهة من Dukan طبقًا لذيذًا منخفض السعرات الحرارية يمكن تصنيفه على أنه طعام شهي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 52 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت نقع الكلى
مكونات:
- كلى لحم الخنزير - 2 قطعة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- الثوم - 2 فصوص
- تفاح - 2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة لكلى وفواكه لحم الخنزير المشوي وفقًا لـ Dukan ، الوصفة بالصور:
1. اغمر البراعم في وعاء ، غطيها بالماء واتركها لمدة 3-4 ساعات. في نفس الوقت ، قم بتغيير الماء كل ساعة.
2. اغسلي الكليتين المنقوعتين ، أزيلي الدهون ، وضعيها في قدر ، وغطيها بالماء وضعيها على الموقد للطهي. يغلي ، يغلي لمدة 5 دقائق وتغيير الماء.
3. غلي الكليتين مع تغيير الماء باستمرار حتى تنضج أي. نعومة. في آخر تغيير للمياه ، قم بتتبيلها بالملح.
4. تبرد الكلى المسلوقة وتقطع الى شرائح. اغسل التفاح وجفف بمنشفة ورقية ، ثم أزل اللب بالبذور وقطّع إلى شرائح. يُقشر الثوم ويُقطّع إلى شرائح ويُضاف الزيت إلى مقلاة ويُسخّن. ضعي البراعم المحضرة بالتفاح والثوم.
5. يقلب ، يتبل بالملح ، الفلفل المطحون ، فوقها صلصة الصويا ويتبل بأي بهارات وأعشاب.
6. قم بطهي لحم الخنزير بالكلية وشواء الفاكهة على دوكان لمدة 10 دقائق تحت الغطاء المغلق. ثم يمكنك تقديم الطبق على المائدة. لا يمكنك طهي الكلى أكثر من اللازم ، وإلا فإنها ستصبح "مطاطية". لذلك ، راقب وقت الطهي.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي كلى لحم الخنزير عديمة الرائحة.
