على الرغم من الوفرة الهائلة في متاجر المعكرونة ، فأنت في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك مع المعكرونة محلية الصنع. هذا بديل رائع للسباجيتي العادي ، وستكون دائمًا واثقًا من جودة المكونات المستخدمة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
اليوم ، كثير من الناس ليسوا على دراية بالمذاق الحقيقي والطبيعي للمنتجات. يمكنك الآن شراء كل شيء من السوبر ماركت ، ويستغرق ذلك وقتًا أقل بكثير من وقت الطهي. في الوقت نفسه ، العديد من المنتجات ألذ بكثير من منتجات المتاجر. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي على مواد حافظة وإضافات ضارة مختلفة. الأمر نفسه ينطبق أيضًا على المعكرونة ، التي نادرًا ما تصنعها ربات البيوت الحديثات بمفردهن. تعودنا على شرائه وليس تحضيره بأنفسنا. هذا صحيح عندما لا يكون هناك وقت للطهي ، ولكن عند وجود مثل هذا الوقت ، فمن المستحسن أن تصنع هذه المكونات بيديك. بعد كل شيء ، يستغرق الأمر حدًا أدنى من الوقت لإعداده ، والعملية ليست معقدة على الإطلاق ، والنتيجة تفوق كل التوقعات.
تقليديا ، المعكرونة محلية الصنع مصنوعة من الدقيق والبيض والماء والملح. ولكن هناك وصفة يستبعد فيها الماء ، ولا يتبقى سوى الدقيق والبيض والملح. تسمى هذه المعكرونة نودلز البيض ، وسأخبرك عنها اليوم. يمكنك تقطيعها إلى أي حجم: مكعبات أو شرائح أو استخدام عجلة مجازيًا. من المريح جدًا أن يكون لديك قطاعة خاصة للمعكرونة ، تسمح لك هذه التقنية الحديثة بتدوير العجين وتقطيع المعكرونة دون أي متاعب. أيضًا ، وفقًا لهذه الوصفة ، من نفس العجين ، يمكنك عمل أوراق اللازانيا. ثم تقطع العجينة إلى أطباق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 138 سعرة حرارية.
- الحصص - 300 جم
- وقت الطهي - 15 دقيقة للعجن ، بالإضافة إلى وقت التجفيف
مكونات:
- دقيق القمح - 200 جم
- بيض - 1 قطعة. (حجم كبير ، إذا كان البيض صغيرًا ، فستحتاج إلى قطعتين.)
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
طهي المعكرونة منزلية الصنع خطوة بخطوة
1. صب الدقيق في وعاء عريض أو على سطح منضدة وقم بعمل فجوة صغيرة فيه ، والتي تُسكب فيها البيضة ويضاف الملح.
2. بالتدريج ، نرفع الدقيق من الأطراف ، ونبدأ في عجن العجين. في البداية ، قد يبدو أنه لا يوجد ما يكفي من البيض وستحتاج إلى إضافة المزيد أو إضافة الماء. لكن لا تفعل ذلك. استمر في العجن بقوة.
3. بعد فترة ، سوف تحصل على عجينة ضيقة.
4. بعد قضاء 15 دقيقة في عجن العجين ، ستحصلين على كتلة مرنة.
5. قم بتقطيعها إلى قطع ملائمة ولف كل قطعة برفق ، بسمك حوالي 2 مم.
6. لف ورقة العجين 4-6 مرات وخذ سكين أو من الأنسب استخدام سكين بيتزا.
7. قطع العجين إلى شرائح. اجعل سمكها لا يزيد عن 1 سم ، ضع في اعتبارك أنه عند غليان المعكرونة سيزداد حجمها ، لذلك لا تقطعها بشكل خشن.
8. افتحي العجينة بحذر وضعي الشرائح على صينية الخبز. جفف المعكرونة إما في الفرن على حرارة 80 درجة مع فتح الباب ، أو بشكل طبيعي في الهواء أو في ضوء الشمس الدافئ في الصيف.
9. قم بتخزين المعكرونة الجاهزة في كيس ورقي أو برطمان زجاجي في مكان جاف. استخدمه لأي وجبة ، تمامًا مثل المنتج الذي تم شراؤه من المتجر.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع نودلز محلية الصنع لذيذة.
