يبدو البط مع الكوسة والباذنجان ، للوهلة الأولى ، كطبق غير عادي إلى حد ما. ومع ذلك ، فإنه يتمتع بطعم لاذع ورائحة خاصة ستسعد بالتأكيد جميع الأكل.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
أقترح طهي طبق بسيط ولذيذ من الباذنجان والكوسا والبط. من السمات المميزة للطعام أنه عمليا لا يحتاج إلى طهي ، فقط قم بتقطيع جميع المكونات. من المعتاد عادة خبز البطة بأكملها ، لكن هذا ليس مناسبًا دائمًا! تظل بعض أجزاء الذبيحة جافة ، والبعض الآخر غير مقلي تمامًا ، ولا يحب الجميع العبث بالجثة بأكملها. لذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت تقطيع الطيور إلى قطع.
هناك بعض التفاصيل الدقيقة في إعداد هذا الطبق. لأن لحم البط يختلف عن الطيور الأخرى برائحة معينة. إذا كنت لا تحب هذه الرائحة بشكل خاص ، فيمكن نقع الذبيحة في ماء بارد مع الليمون أو منقوع مسبقًا. تستخدم صلصة الصويا وعصير الفاكهة والتوابل العطرية كمخلل.
ومن الجدير أيضًا معرفة أن البطة غنية بالسعرات الحرارية ويصعب على الجسم هضمها. لهذا السبب ، فهي غير مناسبة لأطعمة الحمية. لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، يمكن تقشيرها وتنظيفها من الدهون. ولكي يصبح اللحم طريًا وعصيرًا بشكل خاص ، عند الخبز في الفرن ، يجب تغطية الطائر بورق الألمنيوم. 15 دقيقة قبل الاستعداد ، عادة ما يتم إزالة الحماية بحيث يكتسب اللحم قشرة بنية مقلية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 195 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - ساعتان و 30 دقيقة (منها ساعتان للخبز)
مكونات:
- أي جزء من البطة - 1-1.5 كجم
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- ثوم - 1 رأس
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - بضع قرصات
طبخ البط المخبوز بالكوسا والباذنجان:
1. اغسل البطة ، اكشط الجلد بإسفنجة حديدية لإزالة السمرة السوداء قدر الإمكان وامسحها بمنديل ورقي. استخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى قطع وإزالة الدهون الزائدة في كل مكان. يمكنك أيضًا إزالة القشر إذا كنت ترغب في ذلك ، فلن يكون الطبق دهنيًا جدًا. ابحث عن وعاء خَبز مناسب. يمكن أن يكون هذا صفيحة خبز عادية أو زجاج أو أي شكل آخر مقاوم للحرارة.
2. اغسل الباذنجان واقطع الأطراف وقطّع إلى قطع كبيرة ورتبها في قالب فوق الطائر. أستخدم الباذنجان الصغير في هذه الوصفة ، لذلك لا داعي لنقعها. إذا كنت تستخدم ثمارًا ناضجة ، فعادة ما يكون هناك الكثير من المرارة فيها. يمكنك إزالته عن طريق نقع الثمار المفرومة في محلول ملحي (لكل لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة ملح) أو ببساطة رش الخضار بالملح الخشن. بعد الاحتفاظ بالفاكهة لمدة نصف ساعة ، اشطفها تحت الماء الجاري.
3. اغسلي الكوسا ، افرميها بحجم الباذنجان وأضيفيها إلى طبق الخبز. إذا كانت الخضار قديمة ، فقم بتقشيرها أولاً وإزالة البذور الكبيرة.
4. قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، قم بإزالة اللب ، وقطع الذيل والأقسام الداخلية. نقطع الفاكهة إلى شرائح ونضعها مع جميع الخضار. أضف فصوص الثوم المقشرة هناك.
5. يتبل الطعام بالملح والفلفل المطحون. يُغطّى بورق التغليف ويُرسَل للخبز في فرن ساخن إلى 200 درجة لمدة ساعتين. انزع ورق القصدير لمدة 15-20 دقيقة قبل طهيه لتحمير اللحم.
6. قدمي الطبق النهائي ساخنًا. يمكنك تقديمها بشكل مستقل ومع أي طبق جانبي.
شاهد أيضًا فيديو الوصفة حول كيفية طهي البط المخبوز بالخضروات (مطبخ التتار).
