سلطة فلفل وباذنجان خفيفة ومغذية. يمكن تقديمها دافئة أو مبردة. الوصفة بسيطة وشهية بشكل لا يصدق وسريعة التحضير.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تعتبر نهاية الصيف وبداية الخريف متعة لمحبي الخضروات. تمتلئ جميع أسواق المزارعين ورفوف السوبر ماركت بها. الشخصية الرئيسية في هذا المنشور ستكون الباذنجان مع الفلفل. كل عام ، تظهر أطباق جديدة وغير عادية من هذه المكونات على الإنترنت ، وهو أمر ممتع للغاية. الآن ، هناك العديد من الاختلافات في الوصفات المختلفة لهذه الخضار. لكن الأكثر طلبًا هي السلطات ، لأن فهي سهلة التحضير ، حرفيا في غضون دقائق. لذلك سنتحدث اليوم عن كيفية عمل سلطة من الفلفل والباذنجان.
يمكن أن تكون هذه السلطة بديلاً رائعًا للباذنجان المقلي التقليدي المتبل بالثوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن دمج هذه الخضار المخبوزة مع خضروات أخرى ، سواء كانت طازجة أو بعد المعالجة الحرارية. الطماطم الطازجة ، والبازلاء الخضراء ، والفلفل الحلو ، والبصل ، والكرفس ، والذرة ، والسبانخ ، والفطر ، والمكسرات ، وجميع أنواع وأنواع الجبن ، وما إلى ذلك مناسبة تمامًا هنا. غالبًا ما تشتمل هذه السلطات على اللحوم أو النقانق.
يمكنك تتبيل السلطة بالخضروات الكلاسيكية أو زيت الزيتون ، أو صنع صلصة أكثر تعقيدًا. لقد استخدمت الزيت النباتي وصلصة الصويا للتتبيل ، والتي استكملتها بالفلفل الحار والثوم المفروم. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الخردل الكلاسيكي أو الفاصوليا والخل البلسمي وعصير الليمون وملعقة من النبيذ الجاف وما إلى ذلك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 96 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 30 دقيقة لإزالة المرارة من الباذنجان ، 20 دقيقة لتحميص الخضار
مكونات:
- الباذنجان - 3 قطع.
- فلفل حلو - 3-4 قطع.
- فلفل حار - 1/3 جراب
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي مكرر - 6 ملاعق كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
تحضير الفلفل الحار وسلطة الباذنجان خطوة بخطوة:
1. اقطع أطراف الباذنجان ، اغسلها وجففها وقطّعها إلى ألواح بحجم 5-5 سم ، ورشها بالملح واتركها لمدة نصف ساعة لإخراج المرارة. ثم اشطفها بالماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. قم بإزالة الساق من الفلفل الحلو ، وقطع الأجزاء وتنظيف البذور. نقطع الفلفل إلى 6-8 شرائح حسب حجم الخضار.
3. ضع الباذنجان والفلفل على صينية خبز وأضف نصف الزيت.
4. بعد ذلك ، اسكب نصف حصة من صلصة الصويا.
5. قلّبي الخضار حتى يتم تغطيتها بالزيت بالتساوي وضعيها في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة. لا تفرط في تناوله لفترة أطول ، وإلا ستصبح الخضار طرية وتفقد شكلها. يمكن أن يتحول لب الباذنجان بشكل خاص إلى بطاطس مهروسة.
6. توضع الخضار المخبوزة في وعاء وتتبل بالثوم المفروم ناعماً والفلفل الحار.
7. صب ما تبقى من صلصة الصويا فوق الطعام ، وتبليه بالملح والفلفل ، وحركه وقدميه. تحتاج إلى طهي الطبق بسرعة حتى لا يبرد. على الرغم من أن الباذنجان المبرد مع الفلفل ليس أقل طعمًا.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع سلطة الباذنجان المقلية.
