وصفة خطوة بخطوة لأفخاذ الدجاج في الخليط في مقلاة: اختيار المنتجات ، تكنولوجيا الطهي. وصفة الفيديو.
الدجاج من أشهر الأطعمة. إنه غني بالبروتين ، سهل الهضم ، لذلك يستخدم بنشاط حتى في التغذية الغذائية. هناك العديد من الخيارات لإعداده. في الطبخ ، يتم تقدير فخذ الذبيحة بشكل كبير. هنا اللحم طري للغاية والأطباق شديدة العصير.
أفخاذ الدجاج في الخليط هي واحدة من أنواع الدجاج المقلي. بفضل طبقة العجين المقلية ، يحتفظ اللحم بطراوته وبنيته الطرية حتى عند القلي في مقلاة. يبدو الطبق النهائي احتفاليًا جدًا وفاتح للشهية.
قبل طهي أفخاذ الدجاج في الخليط في مقلاة ، يجب عليك اختيار منتج عالي الجودة. الأفخاذ الطازجة المبردة هي الأفضل دائمًا. الجلد الفاتح النظيف ، واللحوم الوردية ، وعدم وجود التصاق على السطح ، والرائحة اللطيفة والهيكل المرن هي مؤشرات على الجودة الجيدة والنضارة.
يفقد الطعام المجمد الكثير من عناصره الغذائية. يمكن نقعها في الرطوبة عن عمد لزيادة الوزن. هناك دائمًا شكوك حول نضارتها واستيفاء مدة الصلاحية ، لأنه من الصعب جدًا تقييم الخصائص المهمة في الشكل المجمد.
استخدام التوابل في الخليط في مقلاة في هذه الوصفة يعزز طعم ورائحة الطبق النهائي. يعتبر الكاري والفلفل الحلو والكزبرة وإكليل الجبل والزعتر والمردقوش وغيرها مثالية للدجاج ، ويمكنك إضافة القليل من الكركم إلى الخليط لإضفاء صبغة صفراء جميلة.
نقترح أن تتعرف على وصفة بسيطة لأفخاذ الدجاج في الخليط مع صورة للطهي خطوة بخطوة. بالتأكيد سيحتل هذا الخيار مكان الصدارة في كتاب الطبخ المنزلي.
اقرأ أيضًا عن عمل شرائح أفخاذ الدجاج.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 219 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- أفخاذ دجاج - 4 قطع.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 6 ملاعق كبيرة (للعجين)
- الكفير - 60 مل
- كاري - 1/2 ملعقة شاي
- الفلفل الحلو المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي - 50 مل
- لفة الدقيق - 5-6 ملاعق كبيرة
خطوة بخطوة طهي أفخاذ الدجاج في الخليط في مقلاة
1. قبل طهي أفخاذ الدجاج في الخليط في مقلاة ، يجب تحضير الخليط. لهذا الغرض ، نخلط الكفير وبيض الدجاج والدقيق. يمكن استكمال هذا الخليط بالملح والتوابل. لجعل القشرة في هشاشة الطبق النهائية ، استبدل الدقيق جزئيًا بنشا البطاطس.
2. اجلب الخليط حتى يصبح ناعمًا باستخدام خفاقة أو خلاط. إذا كان الدقيق مخففًا بشكل سيئ ، فيمكنك ترك الخليط لبضع دقائق ، ثم الاستمرار في العجن حتى تذوب الكتل تمامًا. في التناسق ، يجب أن تشبه هذه العجينة الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، تتدفق قليلاً ، لكن ليس مائيًا. إذا زادت الكثافة ، يمكنك إضافة القليل من الكفير أو بيضة أخرى.
3. اخلطي الدقيق للتقشير بالبهارات والملح. ثم نعد الدجاج. تخلصي من الدهون الزائدة عنها ، أزيلي الجلد إذا لزم الأمر ، اشطفيها بالماء البارد وجففيها بمنشفة ورقية. قبل وضع أفخاذ الدجاج في الخليط ، دحرجوها من جميع الجوانب في خليط الدقيق.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب مرتفعة. بعد ذلك ، نغمس كل قطعة في الخليط ، ونترك المياه الزائدة تستنزف قليلاً ونضعها على مسافة من بعضها البعض في المقلاة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
5. خففي الحرارة إلى متوسطة واقلي أفخاذ الدجاج في الخليط لمدة 10 دقائق. ثم اقلبه ، واجعل الحد الأدنى من الحرارة ، ثم غطه واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.بعد هذا الوقت ، نقوم بنقل الدجاج مع القشرة البنية الناتجة على منشفة ورقية لمدة 3-4 دقائق حتى يتم امتصاص الزيت الزائد فيه.
6. أفخاذ الدجاج اللذيذة المقلية في الخليط جاهزة! قدمي الطبق مع شرائح مخلل الخيار والأعشاب. قدمي الصلصة المفضلة لديك والطبق الجانبي بشكل منفصل.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو:
1. أرجل الدجاج في الخليط
