اليوم سنتحدث عن طبق "الصباح" التقليدي - عجة البخار بالقشدة الحامضة. اللبن الرائب سيجعله أكثر خصوبة وطويلة وكثافة. تقنية الطهي بسيطة للغاية ، وسأخبرك عن الفروق الدقيقة أدناه.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الأومليت هو مصدر للبروتين سهل الهضم. الطبق عالمي لأن يقدمها على الإفطار والغداء والعشاء. من بين خيارات الطهي العديدة ، تحظى عجة البخار بشعبية خاصة. إنه صحي أكثر من القلي في مقلاة بالزيت وله قوام رقيق. يتم تضمين هذا الطعام في قائمة النظام الغذائي والنظام الغذائي للأطفال الصغار. ومع ذلك ، هناك بعض مبادئ الطبخ التي يجب وضعها في الاعتبار عند الطهي.
- عجة كلاسيكية - التركيبة الصحيحة لنسب المكونات: يجب أن تكون كتلة البيض والقشدة الحامضة متماثلة. يمكنك الحصول على هذه المجموعة باستخدام نصف الغلاف كحاوية قياس. النسب: بيضة واحدة - نصفين مليئين بالقشدة الحامضة.
- عن طريق خلط البيض والقشدة الحامضة ، تحتاج إلى الحصول على تناسق متجانس ، ثم تحصل على أكثر الأطباق حساسية.
- بعد خلط البيض بالقشدة الحامضة ، يجب طهي الأومليت على الفور ، وعدم تركها لوقت لاحق ، ثم تصبح خصبة.
- لتحضير عجة البخار ، يمكنك استخدام غلاية مزدوجة أو جهاز طهي متعدد الوظائف مع الوظيفة المطلوبة أو حمام مائي.
- يتم إدخال إضافات مختلفة في الطبق. لكن لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منهم ، وإلا فلن يرتفع.
- لمنع عجة البيض من السقوط ، لا تفتح الغطاء حتى يتكاثف الخليط. أيضًا ، لا تفتحه لمدة 5 دقائق أخرى بعد انتهاء الطهي. خلاف ذلك ، سيحدث انخفاض من انخفاض درجة الحرارة.
- كلما كانت القشدة الحامضة أكثر دهنًا ، كانت الأومليت أكثر سمكًا. إذا لم تكن السعرات الحرارية مخيفة ، فتناول منتجًا يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- لا تحب القشدة الحامضة ، استخدم الكريم. إنها أكثر سمكًا من الحليب ، لذا سيكون الطبق متجدد الهواء وطريًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 156 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 10 دقائق
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- الخوخ - 5 توت
- سكر - اختياري
طهي عجة البخار بالقشدة الحامضة خطوة بخطوة:
1. اغسل البيض حتى لا تتسرب الأوساخ في الطبق. قسّمها واسكب المحتويات في وعاء مناسب. يقلب بمضرب كهربائي لخلط الصفار والأبيض.
2. أضف القشدة الحامضة إلى الكتلة. يمكنك إضافة الملح أو السكر إذا كنت ترغب في ذلك. اعتمادًا على ما إذا كنت ترغب في الحصول على طبق: حلو أم مالح. في هذه الوصفة يُضاف البرقوق ، لذا يمكنك إضافة السكر أو العسل. ولكن إذا ضعي الفطر أو لحم الخنزير بدلًا من البرقوق المجفف ، فملحي كتلة البيض.
3. اغسلي البرقوق ، وجففيه بمنشفة ورقية ، وقطعيه إلى قطع متوسطة وضعيه في خليط البيض. إذا كان التوت يحتوي على بذور ، فقم بإزالتها أولاً ، جافة جدًا - انقعها في ماء ساخن لمدة 5 دقائق.
4. يقلب الخليط ويصب في وعاء عميق. توضع الإناء مع كتلة البيض في مصفاة كبيرة توضع في قدر من الماء المغلي. يجب ألا يلمس الماء المصفاة. ضع الغطاء على الأومليت واتركه على البخار لمدة 10 دقائق. ثم أطفئ النار ولا تلمس الأومليت لمدة 5 دقائق أخرى. لكن إذا كان لديك غلاية مزدوجة ، يمكنك طهي عجة فيها وفقًا لتعليمات الجهاز.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع عجة البروتين المخبوزة بالقشدة الحامضة.
