لا يكفي أن يكون لديك وصفة جيدة لطهي البط على شكل قطع لذيذة. يعتمد نصف نجاح الطبق على جودة الدواجن. سوف نتعلم كيفية اختياره وطهيه بشكل صحيح.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
محادثة اليوم مخصصة لأولئك الذين يحبون الإبداع في المطبخ والقيام بذلك بإلهام. سأستمر في موضوع الارتجال مع البط ، وأخبزه في شرائح في الفرن في ماء مالح لذيذ بشكل مذهل. سوف يتحول إلى أن يكون لذيذًا جدًا ، وليس جافًا ، وأصليًا وليس دهنيًا. لكن أحد النجاحات الرئيسية للطهي هو الدواجن الصحيحة. خلاف ذلك ، فهو ضمان للمنتج التالف. لذلك ، أولاً ، بعض النصائح حول كيفية تقييمها بشكل صحيح. إذا كان لديك خيار ، فقم بإعطاء الأفضلية للدواجن غير المعبأة. قد يكون المنتج ذو الجودة الرديئة مخفيًا تحت فيلم الفراغ المختوم. بالإضافة إلى ذلك يمكنك فحص مثل هذا الطائر والتأكد من جودته الجيدة وهي:
- خذ الطائر بين يديك وشعر بقفصه الصدري ، يمكنك ثنيه قليلاً. تكون العظام عند الشاب رخوة وهشة. سيكون هذا الطائر هو الأكثر لذة.
- انظر إلى المخالب. في البطة الصغيرة يكونون متساويين ومتوازيين ، في البطة القديمة "ينظرون" في اتجاهات مختلفة ، قاسية ودائمة.
- التجاعيد هي علامة أخرى واضحة على الشيخوخة. الطائر المسن له طيات كثيرة فوق منقاره ، مما يعني أنه كلما قل عدد الطيات ، كلما كانت الطيور المائية أصغر سنًا.
- علامة واضحة على وجود طائر صغير: دهون داخلية بدون صبغة صفراء مخضرة مميزة مع رائحة لطيفة. كلما كانت الدهون أخف وزنا وقلت الدهون ، كان الطائر أصغر سنا.
بمعرفة هذه التفاصيل الدقيقة ، ستشتري الذبيحة الصحيحة ، وهذا هو بالفعل مفتاح نصف طبق ناجح. بعد ذلك ، ستحتاج فقط إلى طهيه دون الخروج عن التعليمات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 240 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- بطة - 0.5 نكات
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- مسحوق الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة
- القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
خطوة بخطوة طبخ بطة في الفرن ، وصفة مع الصورة:
1. صب صلصة الصويا في وعاء وأضف الخردل. صب القفزات suneli بعد ذلك.
2. صب مسحوق الزنجبيل. يمكنك استخدام جذر الزنجبيل الطازج المبشور على مبشرة ناعمة بدلًا من المسحوق.
3. ثم الأرض جوزة الطيب.
4. حرك التتبيلة.
5. لقد سبق لي أن أعددت البطة مسبقًا ومقطعة إلى قطع. إذا كان لديك جثة كاملة ، اغسلها وأزل السمرة السوداء. إزالة الدهون الداخلية وتقطيعها إلى شرائح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد لجعل الطبق أكثر تغذية. ثم اغمس البط في ماء مالح.
6. يقلب وينقع لمدة ساعة. ولكن إذا أمكن ، يمكن تخليلها لفترة أطول ، على سبيل المثال ، بين عشية وضحاها. ثم قم بتغطيته بورق احباط وأرسله إلى الثلاجة.
7. للخبز ، خذ جلبة وقم بتثبيتها من جانب واحد. إذا لم يكن لديك واحد ، احصل على طبق خبز مناسب بغطاء.
8. أضعاف الطائر في كيس.
9. صب التتبيلة التي نقع فيها الطائر بعد ذلك.
10. اربط غلاف الخبز وضعه على صينية الخبز. أرسل الطائر ليخبز في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. إذا كنت ترغب في الحصول على لحم ردي ، قطع الكيس قبل 10 دقائق من الطهي حتى يصبح لون البط بنيًا.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي البط على شكل قطع في غلاف في الفرن.
