كيفية طهي حبوب الهليون المطهية مع الكوسة والجزر والبصل في المنزل. فوائد الطبق وقيمته الغذائية. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
حبوب الهليون ، أو كما يقولون ، الفاصوليا الخضراء ، من الخضار الخضراء الممتازة. ومع ذلك ، فهي ليست ضيفًا متكررًا على طاولاتنا. علاوة على ذلك ، في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في البلدان الأوروبية ، يستخدم على نطاق واسع في الطهي. لتنويع القائمة المعتادة ، أقترح وصفة بسيطة ولذيذة خطوة بخطوة تستحق بالتأكيد اهتمامًا خاصًا - حبوب الهليون المطبوخة مع الكوسة والجزر والبصل.
الفاصوليا الخضراء الصغيرة تطهى بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم بيعها طازجة مجمدة في محلات السوبر ماركت ومتوفرة على مدار السنة. ومع ذلك ، فإن المنتج المجمد لا يوفر مثل هذا المرق اللذيذ والعطري الذي يمثل قيمة كبيرة. لكن على الرغم من ذلك ، تبين أن الطعام لذيذ.
تتناسب ثقافة الخضروات هذه بشكل جيد مع العديد من الخضروات والحبوب واللحوم. لذلك ، يعتبر الهليون مساعدًا حقيقيًا لطباخ عديم الخبرة. في هذه الوصفة ، تُمزج حبوب الهليون مع الكوسة والجزر والبصل. ولكن يمكن تنويع مجموعة الخضار بإضافة أخرى حسب الذوق والرغبة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 105 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- حبوب الهليون - 250 جم
- ملح - حسب الرغبة أو 1 ملعقة صغيرة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ريحان - عدد قليل من الأغصان
- فلفل أسود مطحون - رشة
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
خطوة بخطوة طهي حبوب الهليون المطهية مع الكوسة والجزر والبصل ، وصفة بالصور:
1. اغسل الكوسة وجففها بمنشفة ورقية واقطع طرفها من جانب والساق من الجانب الآخر. ثم قطع الكوسة إلى شرائح أو أي شكل مناسب آخر. ولكن نظرًا لأن حبوب الهليون طويلة ، سيبدو الطبق جميلًا عندما تكون جميع المنتجات بنفس الشكل.
2. قشر الخضار: قشر البصل ، قشر الجزر. اغسل الخضار الجذرية وقطّعها: الجزر إلى شرائح ، والبصل إلى أنصاف حلقات.
3. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وسخنها جيدًا. ثم أرسل البصل والجزر إلى المقلاة.
4. يوضع على نار متوسطة ويقلى الخضار مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمتص الجزر الزيت بقوة شديدة ، لذا أضف الزيت إذا لزم الأمر.
7. في مقلاة أخرى ، سخني الزيت جيداً وأضيفي الكوسة.
8. شغل على نار متوسطة واقلي الفاكهة حتى تظهر قشرة بنية ذهبية جميلة.
9. بالتزامن مع قلي الخضار ، يُضاف الماء إلى القدر والملح ويُغلى المزيج. اغسل وجفف واغمس حبوب الهليون في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار متوسطة ويُطهى لمدة 4-5 دقائق. لا تهضمه لفترة أطول ، وإلا فإنه سيفقد بعض عناصره الغذائية.
10. ضع الهليون الجاهز على منخل واترك الزجاج السائل. ثم ضعه على السبورة. قم بقطع الأطراف من كلا الجانبين ، وقم بتقطيع الكبسولة إلى 2-3 أجزاء ، حسب الحجم. الطول الأمثل للهليون هو 2-3 سم.
يمكن غلي حبوب الهليون وتقطيعها وتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام. ومتى سيكون من الضروري استخدامه في أي أطباق.
ملحوظة: تستخدم هذه الوصفة نبات الهليون الأخضر. ومع ذلك ، هناك عدة أنواع منه. في كثير من الأحيان ، يمكنك العثور على نبات من الأشكال البيضاء والأرجوانية للبيع. يتم حصاد الهليون الأبيض من منتصف مارس إلى يونيو.يعتبر اللون البنفسجي من أندر الأنواع وله طعم مر ، وبعد طهيه يفقد لونه غير المعتاد ويتحول إلى اللون الأخضر. الهليون الأخضر متوفر على مدار السنة.
11. نضع الهليون المسلوق في مقلاة مع الكوسة المقلية.
12. بعد ذلك ، يضاف البصل المقلي والجزر.
13. اغسل أوراق الريحان والبقدونس ، وجففها ، وقطّعها ناعماً وأرسلها إلى المقلاة مع الخضار.
14. يتبل جميع المنتجات بالملح والفلفل الأسود ويقلب. ضع غطاءً على المقلاة ، واضبطه على نار بطيئة ، واترك حبوب الهليون على نار هادئة مع الكوسة والجزر والبصل لمدة 10 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيل الطبق بالبهارات والأعشاب حسب الرغبة ، وستضفي بذور السمسم سحرًا خاصًا على الطبق.
هذا الطبق مخصص لأولئك الذين يحبون ليس فقط الطعام اللذيذ ولكن الصحي والبسيط. يُقدم كطبق جانبي مع شريحة من اللحم أو السمك المشوي أو المقلي. أو تقدم كوجبة نباتية أو غذائية أو خالية من الدهون. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا طهي وجبة في طباخ متعدد على وضع "الحساء".
