أفضل 4 وصفات مع صور لأطباق الباذنجان الغذائية في المنزل. نصائح الطبخ وأسرار الطهاة. وصفات فيديو.
هناك العديد من الوصفات الغذائية التي لا يمكنك فقط إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا مفاجأة أحبائك بأشهى المأكولات المفيدة. اختيار الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ضخم ، وهناك المزيد من الوصفات منها. في هذه المقالة ، دعنا نتحدث عن الباذنجان. مجموعة متنوعة من أطباق الباذنجان الغذائية رائعة. هذه الخضار لا غنى عنها بشكل خاص إذا كنت تتبع النظام الغذائي الصحيح. في الواقع ، يحتوي 100 غرام على 25 سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على الكثير من الألياف التي تساعد على إزالة السموم والسوائل الزائدة من الجسم. يتم تضمين الباذنجان حتى في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات. في هذه المادة ، سنكتشف أفضل 4 وصفات لأطباق الباذنجان الغذائي.
نصائح الطبخ وأسرار الشيف
- للطبخ ، استخدم الفاكهة الصغيرة ، لأن تحتوي على كمية قليلة من السولانين ، مما يعطي طعمًا مرًا غير سار. للتخلص نهائيا من هذه المادة يجب نقع الزرقاء منها في محلول ملحي لفترة وجيزة ثم شطفها وتعريضها للمعالجة الحرارية.
- للحصول على طبق غذائي حقيقي ، لا تقلي الباذنجان في مقلاة ، ولكن اخبزيه في الفرن بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- يمتص الباذنجان الزيت مثل الإسفنج. لذلك ، من الأفضل شويها أو قليها في مقلاة غير لاصقة باستخدام القليل من الزيت.
- لجعل الباذنجان أقل امتصاصًا للزيت ، اغمسه في خليط من البيض والدقيق أو البيض مع فتات الخبز المطحون قبل الطهي.
- إذا كنت ترغب في تحويل الباذنجان إلى هريس أو كافيار أو أجابساندالي ، فمن الأفضل تقشيره قبل الطهي. لشويها وتحميصها ، من الأفضل فعل ذلك بالجلد. سيكون لذيذًا ولن ينهار الباذنجان.
باذنجان مقلي "لسان" مع البصل
الباذنجان المقلي "يازجكي" هو طبق باذنجان لذيذ. هذه مقبلات منخفضة السعرات الحرارية ومعتدلة التوابل تكمل بشكل متناغم صدور الدجاج المخبوزة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 98 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - 1 كجم
- ثوم - 1 رأس
- بصل - 2 قطعة.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
- الخضر - حفنة
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
طبخ الباذنجان المقلي "لسان" مع البصل:
- اغسل وجفف وقطع الباذنجان إلى ألواح طولية بسمك 5 مم. دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت ، ضعي "ألسنة" الباذنجان واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم اقلبها على الجانب الآخر ، وتبليها بالملح والفلفل واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- انقل "ألسنة" الباذنجان إلى منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
- في مقلاة مسخنة مع قليل من الزيت ، ضعي البصل المفروم ناعماً مع فصوص الثوم المهروس واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
- يُرفع البصل المقلي من المقلاة ويُتبل بصلصة الصويا ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا ويُحرّك جيدًا.
- نضع الباذنجان المقلي في طبق ونضع عليه حشوة البصل.
قوارب الباذنجان المحشي بالخضار
طبق باذنجان لذيذ - قوارب محشوة بالخضار. هذا طبق مشرق وغذائي بمظهر أنيق. لها رائحة طيبة وطعم حار لطيف.
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- جبنة - 100 جم
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ قوارب الباذنجان المحشي بالخضروات:
- شطف الزرقاء منها ، مقطعة إلى نصفين ، ملح واتركها لمدة نصف ساعة.ثم اشطفها وجففها وحررها من اللب لعمل "قوارب". نقطع النواة التي تمت إزالتها.
- يقشر البصل ويقطع ناعما. قشر وابشر الجزر. قشر الفليفلة الحلوة من صندوق البذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار مع لب الباذنجان المستخرج على نار متوسطة حتى تنضج تقريبًا.
- تُخبز "قوارب" الباذنجان في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. لا تجعلهم في حالة الاستعداد ، tk. سيظلون يخبزون بالحشوة.
- يُحشى الباذنجان المخبوز بحشوة الخضار.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح أو نصف حلقات وضعها فوق الحشوة.
- ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشي الحشوة.
- تُخبز قوارب الباذنجان المحشو بالخضار في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
سلطة الباذنجان المخبوزة
سلطة الباذنجان المخبوزة هي وصفة لطبق أصلي وشهي ولذيذ. المقبلات سريعة جدًا وسهلة التحضير ، لذا يمكن إعدادها لوصول ضيوف غير متوقعين.
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أخضر - 2 قطعة.
- طماطم كرزية - 10-12 قطعة.
- الخضر - حفنة صغيرة
- الثوم - 1 فص
- بذور الكتان - رشة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- زعتر - جاف أو طازج
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ سلطة الباذنجان المخبوزة:
- يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُفرم جيداً. اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- دهن صينية خبز بطبقة رقيقة من الزيت ، ضعي الباذنجان واتركيه ليخبز في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتُسخن وتُرسَل البصل والثوم. يقلب لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين وضعيها في وعاء السلطة.
- يُغسل الخضر ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الطماطم.
- يُضاف الباذنجان المخبوز والبصل المقلي في وعاء. يتبل بالملح والفلفل والزعتر.
- يُسكب عصير الليمون فوق الطعام ، ويُتبل بزيت الزيتون إذا رغبت في ذلك ، ويقلب.
- رتبي سلطة الباذنجان المخبوزة الجاهزة للحمية على أطباق التقديم ورشيها ببذور الكتان.
باذنجان مطهي مع الخضار
وصفة الباذنجان المطهي بالخضار هو طبق لذيذ يمكن استكماله بقطع اللحم أو الدواجن. يمكن تقديم هذه المقبلات الأصلية بمفردها أو مع الأرز والمعكرونة والحبوب.
مكونات:
- الباذنجان - 1 قطعة.
- طماطم - 1-2 قطعة.
- زيت عباد الشمس - 120 جم
- الثوم - 1 فص
- ملح للتذوق
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ الباذنجان المطهي بالخضار:
- اغسلي الباذنجان والكوسا وقطعيهما إلى مكعبات متساوية متوسطة الحجم.
- يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات أصغر قليلاً من الباذنجان.
- قشر الفلفل الحلو من صندوق البذور وقطّع إلى مكعبات أو شرائح.
- نقطع فصوص الثوم المقشرة ناعما.
- يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الجزر والباذنجان.
- بعد 5-7 دقائق ، أضيفي الفلفل الحلو إلى المقلاة ، وبعد 5 دقائق أخرى أضيفي الكوسة.
- اغسل الطماطم وهرسها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. أرسلهم إلى الخضار مع الثوم.
- يتبل بالملح والفلفل ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- عند التقديم ، يُزين الباذنجان المطهي بالخضروات بالأعشاب المفرومة ناعماً.
