ماذا تطبخ مع الطماطم الخضراء؟ أفضل 5 وصفات أصلية لذيذة بالصور. مميزات وأسرار الطبخ. وصفات فيديو.
أطباق الطماطم الخضراء هي جميع أنواع المقبلات والسلطات الأصلية ، من حيث الذوق والمظهر. ومن صفاتها طعم ورائحة طماطم واضحة ، وحموضة ليست متأصلة في الطماطم الناضجة ، وهي فاتحة للشهية للغاية. لذلك ، من الجيد تقديم وجبات الطماطم الخضراء قبل الطبق الساخن الرئيسي. وصفات الطماطم الخضراء ليست كثيرة ، لكنها سهلة التحضير وأصلية. إذا لم تقم أبدًا بطهي أي شيء منهم ، فإن الوصفات المقترحة ستخبرك بكيفية صنع أطباق لذيذة من الطماطم الخضراء لكل يوم ولفصل الشتاء.
أطباق الطماطم الخضراء - الخفايا وأسرار الطهي
- اختر الفاكهة المناسبة. يجب أن تكون الطماطم الخضراء من نفس الحجم وبشرة نظيفة لا تحتوي على أي خدوش. يجب أن تكون الطماطم صلبة بدرجة كافية.
- لا تشتري فواكه صغيرة غير ناضجة ، فهي تحتوي على نسبة عالية من اللحم البقري المحفوظ ، والذي لا يمكن التخلص منه تمامًا إلا بنقع الخضار في الماء المالح لعدة ساعات.
- تتماشى الطماطم الخضراء جيدًا مع الخضار الأخرى. على سبيل المثال ، ملفوف ، فلفل رومي ، باذنجان ، جزر ، ثوم ، قرع. وبالتالي ، من الممكن اختراع أطباق متنوعة غير عادية.
- للتعليب ، اختر الطماطم من نفس الحجم لمعادلة وقت التبييض.
- قبل تخليل الطماطم الخضراء ، يجب تقطيعها باستخدام عود أسنان في منطقة القصبة بحيث يتم تشبعها بالمحلول الملحي بشكل أفضل. تُحشى الطماطم بالأعشاب أو البهارات لمجموعة متنوعة من نكهات المقبلات.
- لإطالة العمر الافتراضي لوعاء الحفظ المفتوح ، أضف غصنًا من كرز الطيور إلى الحاوية.
راجع أيضًا أفضل 6 وصفات للطماطم الخضراء المخللة.
طماطم خضراء كورية
الطماطم الخضراء المنقوعة باللغة الكورية هي وجبة خفيفة لذيذة للغاية وسهلة التحضير من المكونات المتاحة. تظل الطماطم الخضراء مقرمشة قليلاً ولها رائحة مغرية. الطبق كثير العصير ، فاتح للشهية ، حار ، مع الفلفل اللاذع والنوتات الحلوة والحامضة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 110 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- طماطم خضراء - 1 كجم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 8 فصوص
- زيت نباتي - 8 ملاعق كبيرة
- فلفل حار - 1 قطعة.
- البقدونس - حفنة
- بذور الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
- الخل - 2 ملاعق كبيرة
- جزر - 250 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- كزبرة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
طبخ الطماطم الخضراء باللغة الكورية:
- قشر الجزر واغسله وابشره بشرائط رفيعة على مبشرة خاصة للجزر الكوري. ضع الجزر في وعاء ، وأضف الملح والسكر وتذكر بيديك للسماح للعصير بالتجفيف واللين.
- يقشر ويغسل الثوم بالبصل. يقطع الثوم ناعماً ويقطع البصل إلى نصف حلقات. أرسل الخضار إلى الجزر.
- تغسل الطماطم الخضراء وتجفف وتقطع إلى شرائح رفيعة 0.5 مم وتضاف إلى الخضار.
- نضيف الكزبرة المطحونة المتبقية إلى الطعام ونخلط جيداً.
- سخني الزيت النباتي للتتبيل على نار متوسطة. يُضاف الفلفل الحار ويُقطّع إلى حلقات ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف بذور الكزبرة ونقليها حتى تصبح عطرية. ثم يضاف البقدونس المفروم ناعماً ، ويصب في الخل ويخلط جيداً.
- قم بتتبيل الخضار بالتتبيلة الناتجة ، واخلطها واضبط الظلم الخفيف. أرسل الطماطم الخضراء على الطريقة الكورية إلى الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
طماطم خضراء مقلية
في هذه الوصفة ، من المهم عدم الإفراط في طهي الطماطم والتعامل معها بحذر.ثم ستحتفظ الثمار ببنيتها القوية والمقرمشة ، وسيصبح طعم الطبق مذهلاً.
مكونات:
- طماطم خضراء - 2 قطعة.
- بيض - 1 قطعة.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة
- الجبن الصلب - 2 ملاعق كبيرة نجارة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الطماطم الخضراء المشوية:
- اغسلي الطماطم الخضراء وجففيها بمنشفة وقطعيها إلى حلقات بسماكة 1 سم.
- يُمزج الدقيق مع البيض والملح والفلفل الأسود. اخلط جيدا.
- في وعاء آخر ، قلبي الجبن المبشور وفتات الخبز.
- تُنقع الطماطم بمنشفة ورقية ، وتُغمس في العجين وتُلف في فتات الخبز. ثم أرسلهم إلى مقلاة بالزيت النباتي.
- اقلي الطماطم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وضعيها على منشفة ورقية لإزالة أي دهون زائدة.
- نرش الطماطم الخضراء المقلية المحضرة مع ما تبقى من الجبن المبشور وتقدم.
الطماطم الخضراء المملحة لفصل الشتاء
الطماطم الخضراء المملحة لفصل الشتاء هي وجبة خفيفة لخبراء المخللات الحقيقيين. هذه مقبلات باردة لذيذة وغير عادية تتناسب مع أي طبق تقريبًا. سيتم تقدير الوصفة من قبل عشاق الأرواح.
مكونات:
- ماء - 500 مل
- سكر - 20 جم
- ملح - 20 جم
- طماطم خضراء - 500-600 جم
- شبت طازج - 1/2 حزمة كبيرة
- أوراق الكرز أو الكشمش الأسود - 2 قطعة.
- فجل - 5 سم
طبخ الطماطم الخضراء المملحة لفصل الشتاء:
- اغسل الفجل وقطعه إلى حلقات دون تقشير.
- اغسل الشبت واقطعه ليس جيدًا جدًا.
- ضعي أوراق الكرز أو الكشمش والفجل والشبت في جرة مغسولة ومعقمة.
- بالتناوب على القمة ، تكدس الطماطم والشبت في طبقات.
- صب الماء في برطمانات لقياس الكمية المطلوبة من السائل ، وصفيها في قدر.
- يُضاف الملح والسكر إلى الماء ويُغلى المزيج.
- تُسكب الطماطم الخضراء مع محلول ملحي ساخن وتُغلق الجرار على الفور بأغطية.
- اقلبها وضعها على الجفن ولفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.
- قم بتخزين البرطمانات المبردة من الطماطم الخضراء المملحة في مكان بارد.
طماطم خضراء محشية
وصفة Stuffed Green Tomato سريعة ومبتكرة ولذيذة. هذه المقبلات الباردة الممتازة ستفاجئ منزلك وستسعد ضيوفك. سارت الامور بشكل جيد مع الفودكا وأطباق اللحوم والبطاطس …
مكونات:
- طماطم خضراء - 4 كجم
- الشبت - 1 حفنة
- الثوم - 1 ، 5 رؤوس
- فلفل أحمر حار - 1 قطعة.
- فلفل أخضر حار - 1 قطعة.
- أوراق الغار - 5 قطع.
- ماء - 4 لتر
- ملح - 300 جم
طبخ الطماطم الخضراء المحشية:
- للحصول على محلول ملحي ، يضاف الملح إلى الماء ويقلب ويغلي.
- اغسل الشبت واقطعها وأضفها إلى المحلول الملحي. ثم تضاف أوراق الغار ويطهى لمدة 5 دقائق. قم بتبريد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة.
- اغسل الطماطم واقطع المكان الذي تعلق فيه الساق. اقطعها بالعرض ، وليس تمامًا ، حتى تحافظ الثمار على شكلها ولا تنهار.
- يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رفيعة ، توضع في شرائح الطماطم.
- اغسل الفلفل الحار وقطعه إلى حلقات مع البذور. وأدخل أيضًا في شرائح الطماطم.
- ضعي الطماطم المحشوة في وعاء من المينا واملئيها بالمحلول الملحي.
- ضعي الوزن في الأعلى واتركي الطماطم لمدة يوم أو يومين في درجة حرارة الغرفة ، ثم انقليها إلى مكان بارد لمدة أسبوع.
- احفظي الطماطم المحشوة في مكان بارد.
مربى الطماطم الخضراء
هدية الحديقة هذه رائعة للوجبات الخفيفة الباردة والاستعدادات للاستخدام في المستقبل. لكن تجارب الطهي تسمح لك بطهي الأطباق غير التافهة. مربى غير عادي أصلاً من إيطاليا من الطماطم الخضراء ، مع البصل والثوم له طعم خاص ونكهة خاصة.
مكونات:
- طماطم خضراء - 1 كجم
- سكر - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- زعتر مجفف - 0.3 ملعقة صغيرة
- الريحان المجفف - 0.3 ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل المجفف - 0.3 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 0.5 كجم
صنع مربى الطماطم الخضراء:
- اغسل الطماطم وجففها واقطعها إلى نصفين واخلع كل البذور بالملعقة.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وتغطى بالسكر وتترك حتى تنضج.
- يُفرم الثوم المقشر والبصل جيدًا ويُقلى في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح شفافًا. قم بتتبيل الأطعمة بالأعشاب المجففة ، ولكن إذا كانت طازجة ، فاستخدمها.
- تُمزج الطماطم مع البصل والثوم وتُغلى وتُترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
- انقل مربى الطماطم الأخضر الساخن لتنظيف البرطمانات ، وأغلقها بأغطية ، ثم تبرد تحت بطانية ، وخزنها في درجة حرارة الغرفة.
وصفات الفيديو:
الكافيار من الطماطم الخضراء
مقبلات الطماطم الخضراء السريعة
