هل تتساءل ما هي ميزات الفاصوليا البيضاء والحمراء ، وكيف تطبخها بشكل صحيح ، ولماذا هي مفيدة للغاية؟ لماذا يتسبب هذا المنتج بالغاز ومتى لا يجب استهلاكه؟ ستخبرك مقالتنا عن هذا والعديد من الحقائق الأخرى المثيرة للاهتمام حول الفاصوليا. تنتمي الفاصوليا إلى جنس النباتات في عائلة البقوليات. الوطن هو أمريكا الوسطى والجنوبية والهند. غير المطبوخ يشكل خطرا على الصحة بسبب المكونات السامة. لذلك ، يجب نقعها ، وبالتالي ليس فقط تسريع عملية الطهي ، ولكن أيضًا التخلص من المواد التي تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
هل تعرف أن:
- كانت وجبات الفاصوليا في اليونان القديمة تعتبر طعامًا للفقراء ، والآن ، بين العديد من شعوب العالم ، يعتبر هذا المنتج في المقام الأول من حيث الفوائد.
- في كوريا واليابان والصين ، يفضلون تناول الفاصوليا الصغيرة ، ويتم طحنهم إلى دقيق. وبالفعل من الدقيق يخبزون الفطائر ويصنعون الحلويات الأصلية. وحتى صانعي العطور اليابانيين يصنعون الشامبو والبودرة من الفاصوليا.
- يأكل الشعب البريطاني العديد من الفاصوليا المقلية التي يستهلكها العالم بأسره.
تكوين الفول ومحتوى السعرات الحرارية
من حيث كمية البروتينات سهلة الهضم ، فإن هذا المنتج قريب من الأسماك واللحوم. يحتوي على كاروتين ، ألياف ، أحماض ، فيتامينات ب ، فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) وكمية كبيرة من العناصر الدقيقة والكبيرة: الزنك والحديد والكبريت والكلور والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم. يحتوي أيضًا على ليسين ، أرجينين ، هيستيدين ، تيروسين ، تريبتوفان.
محتوى السعرات الحرارية للفاصوليا البيضاء لكل 100 جرام من المنتج هو 102 سعرة حرارية:
- البروتينات - 7 ، 0 جم
- دهون - 0.5 جم
- الكربوهيدرات - 16 ، 9 جم
محتوى السعرات الحرارية للفاصوليا الحمراء الجافة هو 292 سعرة حرارية:
- البروتينات - 21.0 جم
- الدهون - 2.0 غرام
- الكربوهيدرات - 46.0 جم
خصائص مفيدة للفاصوليا
الفاصوليا هي نظير نباتي للحوم. معدل الاستهلاك المثالي للأحمر هو 3 أكواب في الأسبوع. على سبيل المثال ، يمكنك تناول وعاء من حساء الفاصوليا مرة أو مرتين في الأسبوع ، وفي أوقات أخرى يمكنك استخدامه كعنصر في السلطات المختلفة. الأنواع الحمراء لها خاصية تطهير مفيدة ، كما أنها مدر للبول. كما أنه خاص لأنه يستخدم في التغذية الغذائية لأمراض الكلى والمثانة والكبد وفشل القلب وأمراض الجهاز الهضمي.
تحتوي الفاصوليا أيضًا على الكثير من الحديد ، والحديد "يساعد" على تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويزود الخلايا بالأكسجين ويحسن المناعة.
يحتوي اللون الأبيض على مواد مفيدة - المغنيسيوم والكالسيوم ، اللذان يقويان الأسنان والعظام بشكل كبير.
غليان الفاصوليا البيضاء: بعد الغليان ، من الأفضل تصريف الماء على الفور وسكب البرد مرة أخرى. لذلك سيصبح أكثر تغذية ولذيذًا. من غير المرغوب تحريكه أثناء الطهي ، وبعد الطهي من الضروري إضافة القليل من الزيت النباتي.
تعتبر هذه البقوليات من مضادات الاكتئاب - ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من الأحماض الأمينية مثل التيروزين ، التربتوفان ، الميثيونين ، إلخ. تناول الفاصوليا يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
حبوب في التجميل
يُشار أيضًا إلى فوائد للبشرة: يعتبر هريس الفاصوليا أساسًا ممتازًا لتجديد وتغذية القناع. للقيام بذلك ، قم بطحن الفاصوليا المسلوقة جيدًا من خلال غربال ، واخلطها مع زيت الزيتون وعصير الليمون وضعها على وجهك ، ثم اشطفها بعد فترة. بمساعدة هذا القناع ، ستختفي التجاعيد ، سيبدو الجلد أصغر سنًا وأكثر نضارة.
هذا المنتج له تأثير مفيد على وظيفة الجهاز البولي التناسلي ويحسن الفاعلية ، وهو أمر مهم للرجال. تتجلى خاصية التطهير المفيدة في كل من إذابة وإزالة الحصوات من المرارة والكلى. بفضل خصائصه المضادة للميكروبات ، فهو يساعد في القضاء على الالتهاب في الكبد.
ضرر وموانع من الفاصوليا
تعتبر الفاصوليا من الأطعمة التي تسبب زيادة تكوين الغازات في الأمعاء ، على الرغم من أن الضرر ليس كبيرا ولكن هناك. بشكل عام ، تسبب جميع البقوليات انتفاخ البطن. هذا يرجع إلى حقيقة أن جسم الإنسان لا يهضم عديد السكاريد ، وعندما تصل إلى الأمعاء السفلية ، تبدأ البكتيريا في التغذي عليها - ولهذا تتشكل الكثير من الغازات. لتقليل ذلك ، يمكنك إضافة النعناع أو الزعتر إلى الماء أثناء غلي الفاصوليا. من المعروف أيضًا أن عالم الأحياء البريطاني كولين ليكي كان قادرًا على زراعة نوع جديد من الفاصوليا لا يسبب الغاز على الإطلاق.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على موانع. لا ينصح باستخدامه عندما:
- التهاب المعدة والآفات التقرحية في الغشاء المخاطي لأعضاء الجهاز الهضمي.
- التهاب القولون والتهاب المرارة والتهاب البنكرياس.
- النقرس والتهاب الكلية (بسبب محتوى البيورين).
فيديو عن فوائد الفول:
