إذا كنت نباتيًا أو تراقب الصوم الكبير ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك حرمان نفسك من استخدام الأطعمة المفضلة لديك. قم بإعداد طبق أوكروشكا الذواقة واستمتع بطعمه الرائع.
صورة لمحتوى وصفة الطبق النهائي:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
Okroshka هو طبق روسي شهير. يأتي اسمها من كلمة "crumble" ، حيث يتم تقطيع جميع المنتجات المستخدمة جيدًا. تقليديا ، يتم سكبه مع الكفاس البارد ، على الرغم من أنه في الأيام الخوالي كان محشوًا بالخيار أو مخلل الملفوف. اليوم ، يتم استخدام سوائل مختلفة تمامًا: اللبن الرائب والزبادي والمياه المعدنية والكفير ومرق اللحم وحتى البيرة.
أشهر الأطعمة المستخدمة في هذا الطبق هي الخيار والبطاطا المسلوقة والبيض المسلوق والفجل والأعشاب. يتم تحضيره أيضًا باللحم المسلوق أو الدواجن أو الأسماك أو الفطر. ولجعل المذاق أكثر ثراءً ، يستخدمون عدة أنواع من اللحوم: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدجاج ، والتي يجب أن تكون طرية وطرية. من ناحية أخرى ، يجب أن يكون للأسماك طعم محايد ، أو أفضل ، حلو: سمك القد ، التنش ، سمك السلور ، السلمون المرقط ، السلمون الوردي أو سمك الفرخ.
Okroshka محنك أيضًا بمنتجات مختلفة. لإضافة التوابل ، اخلطي الخردل ، الكفاس ، الفلفل الأسود المطحون واتركي الطبق يشرب. من الأفضل أن تتبل الخضار مع الفجل والأعشاب المفرومة جيدًا. لكن في أغلب الأحيان يستخدمون القشدة الحامضة التي تضاف إلى المنتجات مباشرة قبل تقديم الطبق على الطاولة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 47 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 20 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت إضافي لسلق الخضار
مكونات:
- بطاطس - 4-5 قطع.
- بيض - 5 قطع.
- الكافيار الأحمر - 200 جم
- خيار - 4 قطع.
- الشبت - حفنة كبيرة
- كريمة حامضة - 500 مل
- بصل أخضر - حفنة
- ملح - 2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ أوكروشكا الخالية من الدهون مع الكافيار الأحمر
1. اسلقي البطاطس بالملح في الزي الرسمي لحوالي 30 دقيقة (حسب حجم الدرنات). تحقق من الجاهزية بسكين - لينة تعني جاهز ، صعب - استمر في الطهي.
عندما تصبح البطاطس جاهزة ، بردها جيدًا ، ويفضل أن تكون باردة. أوصي بغليها في وقت مبكر. بعد الدرنات ، تقشر وتقطع إلى مكعبات لا يزيد طول جوانبها عن 1 سم.
2. اغمس البيض في قدر بالماء البارد واطهيه على الموقد حتى ينقع لمدة 10 دقائق. أضف الملح إليهم ، في حالة انفجارهم أثناء الطهي ، فلن يخرجوا من القشرة.
عندما يصبح البيض جاهزًا ، قم بتغطيته بالماء المثلج واتركه لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، قشرهم وقطعهم بنفس حجم البطاطس.
3. يغسل البصل الأخضر ، يجفف ويقطع ناعما.
4. ضع كل الطعام في قدر بحجم مناسب. أضف أيضًا الخيار المغسول والمجفف والمقطع إلى مكعبات والمجمد في هذه الوصفة. إذا قمت بتجميدها أيضًا ، فقم بخفضها في قدر بدون إزالة الجليد منها ، وسوف تذوب هناك من تلقاء نفسها.
يُغسل الشبت الأخضر ويُجفف ويُقطع ويُضاف إلى أوكروشكا. ولكن إذا كان لديك هذه الخضر مجمدة ، فاستخدمها بالإضافة إلى الخيار.
تبلي جميع المنتجات بالقشدة الحامضة ، واملأها بمياه الشرب المغلية ، وتبليها بالملح وحمض الستريك واخلطيها جيدًا.
5. قدمي الأوكروشكا المبرد. ضع الكافيار الأحمر في وسط الطاولة بحيث يمكن لكل آكل أن يضعه في جزء لنفسه.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي أوكروشكا الخالية من الدهون:
