كيف تصنع فطائر نبات القراص في المنزل؟ أفضل 4 وصفات مع صور الطبخ. نصائح وخواص الطبخ. وصفات فيديو.
فطائر نبات القراص لربيع وصيف … هذا مزيج غير متوقع مع طعم لطيف ومظهر مشرق. الفطائر ذات البقع الخضراء في العجين جميلة ومفيدة حقًا. تحتوي الخضر الصغيرة منخفضة السعرات الحرارية على مجموعة واسعة من المواد الأساسية: البروتينات والكربوهيدرات والدهون. يحتوي النبات على مواد مسؤولة عن قوة ومرونة الأوعية الدموية ، وتخثر الدم ، ولها تأثير مضاد للالتهابات. كيف لطهي الفطائر مع نبات القراص الصغير في المنزل؟ يشارك الطهاة المتمرسون نصائح وحيل الطهي.
قواعد وخواص الطبخ
- في الطبيعة ، هناك عشرات الأنواع من نبات القراص ، ولكن يتم استخدام نوعين فقط من الأنواع الأكثر شيوعًا للطعام. يتميز القراص الأول - لاذع - بنمو مرتفع - يصل إلى 1-1 ، 5 أمتار ، والثاني - نبات القراص اللاذع يصل إلى 60 سم ويلسع بقوة أكبر.
- اجمع القراص الطازج بعيدًا عن الطرق السريعة والطرق المزدحمة. 300 متر على الأقل من الطرق السريعة المزدحمة.
- يحب نبات القراص الأماكن الرطبة والمظللة ، لذلك فهو ينمو جيدًا على طول ضفاف الأنهار والجداول ، في الشجيرات الرطبة وفي الوديان.
- عند الحصاد ، لا تقتلع النبات ، مثل لأغراض الطهي فقط الجزء العلوي مناسب - الأوراق الأربعة الأولى. يمكنك جمع الوريدات العلوية من بداية الربيع وطوال الصيف.
- لحماية يديك من الزغابات اللاذعة الخبيثة ، عند جمع النبات ، استخدم قفازات منزلية واقية أو سكينًا حادًا أو مقصًا أو مقصًا للتقليم. ولكي لا يلدغ نبات القراص أثناء الطهي ، صب الماء المغلي فوقه.
- قبل الطهي ، تخلص من الحشرات والحطام من الفروع ، وقم بتمزيق الأوراق القديمة والمريضة.
- يمكن استكمال فطائر نبات القراص بالأعشاب الطازجة: الشبت والبقدونس والريحان والكزبرة.
فطائر الخضار مع نبات القراص
في الربيع ، كما لم يحدث من قبل ، يرضي أول خضرة على أغصان الأشجار ، تنمو في الأسرة ، في الغابات وفي الحقول. أحد هذه الأشياء هو جمال نبات القراص … فهو يصنع فطائر نباتية رائعة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 139 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 35 دقيقة
مكونات:
- نبات القراص - 80 جم
- البيض - 2 قطعة.
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- جزر - 80 جم
- ملح للتذوق
- بطاطس - 400 جم
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
طبخ فطائر نبات القراص:
- اشطف نبات القراص في مصفاة وقم بتغطيته بالماء المغلي حتى تستقر الأوراق وتفقد قوتها. قم بعصر الأوراق برفق من الماء المتبقي وقم بفرمها.
- يُقشر ويُغسل ويُبشر البطاطس والجزر. اضغط بيديك لإزالة أي سوائل متراكمة.
- تُمزج البطاطس مع الجزر والدقيق والقراص والبيض والملح والفلفل الأسود والثوم وتمريرها من خلال مكبس. امزج كل شيء.
- سخني مقلاة بالزيت النباتي واسكبي العجين بالملعقة.
- تُقلى الفطائر على نار خفيفة على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قدمي فطائر نبات القراص الوردية بنكهة الثوم الخفيفة مع الكريمة الحامضة.
فطائر نبات القراص بالحليب الرائب
الفطائر الرقيقة والناعمة مع نبات القراص والحليب الرائب. إنها جيدة مع العسل والمربى والمربى والقشدة الحامضة.
مكونات:
- نبات القراص - 100 جم
- طحين - 200 جم
- اللبن الرائب - 250 مل
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.25 ملعقة شاي
- زبدة ذائبة - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
طبخ فطائر نبات القراص بالحليب الرائب:
- افصل البياض عن الصفار.
- يُمزج صفار البيض مع الزبدة المذابة والحليب الرائب ويخفق المنتجات.
- اخلطي المكونات الجافة (الدقيق والملح وصودا الخبز) وأضيفيها إلى الملاط.
- قشر نبات القراص واشطفه وغطيه بالماء الساخن لمدة دقيقتين. ثم صفيها بسرعة واملأها بالماء البارد.لا تفرط في تعريض الماء المغلي لفترة أطول حفاظاً على اللون الأخضر.
- تُعصر الأوراق من السائل وتُقطع ناعماً وتُضاف إلى العجينة.
- يخفق البيض في رغوة بيضاء رقيقة ويضاف إلى العجين أخيرًا.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الفطائر مع نبات القراص في الحليب الرائب على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 3 دقائق لكل منهما.
الفطائر مع نبات القراص الصغير
الفطائر الدافئة والعطاء مع نبات القراص الصغير مليئة بالفيتامينات والألوان الزاهية. لا تؤثر إضافة الخضر على طعم الفطائر ، لكن النبات سيثري الطبق بالعناصر الدقيقة والفيتامينات.
مكونات:
- بيض - 3 قطع.
- الكفير - 0.5 لتر
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1-2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- نبات القراص - 150 جم
- البقدونس - حفنة
- زيت عباد الشمس - للقلي
طبخ الفطائر بالقراص الصغير:
- يُسكب الدقيق المنخل في الكفير في درجة حرارة الغرفة ، ويُضاف الملح والصودا ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
- يخفق البيض مع السكر بالخلاط ويضاف إلى العجينة. يقلب. إذا كانت العجينة رقيقة ، أضيفي المزيد من الدقيق للقوام المطلوب.
- يغسل البقدونس ويقطع ناعما ويضاف إلى عجينة البانكيك.
- اغمس نبات القراص في وعاء من الماء البارد لمدة 5 دقائق. أزل الأعشاب واغسلها واحرقها بالماء المغلي وضعها على منشفة ورقية. تجفف وتقطع وترسل إلى العجين.
- تُسخن المقلاة جيداً بالزيت وتُسكب العجينة بملعقة لتشكيل فطائر مستديرة.
- اقليها على جانب واحد لمدة 3 دقائق حتى تظهر فقاعات على العجين.
- اقلبها واشويها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- عندما يتم تحمير فطائر نبات القراص الصغيرة ، ضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت.
فطائر نبات القراص بالكفير
يمكن جعل الفطائر مع نبات القراص الصغير على الكفير مالحة وحلوة. قم بزيادة أو تقليل كمية السكر أو الملح حسب الطبقة العلوية. قدمي الفطائر المحضرة ساخنة مع الكريمة الحامضة أو العسل.
مكونات:
- الكفير - 500 مل
- البيض - 2-3 قطع.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1-2 قرصة
- ملح - 0.3 ملعقة صغيرة
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- نبات القراص - 100 جم
- شبت وبقدونس - 50 جم
- زيت مكرر - للقلي
طبخ الفطائر مع نبات القراص على الكفير:
- أضف البيض والسكر والملح إلى الكفير في درجة حرارة الغرفة. يقلب.
- يُسكب الطحين المنخل الممزوج بالبيكنج باودر ويُخفق حتى تصبح العجينة ناعمة.
- اغسل جميع الخضر (القراص والشبت والبقدونس) وقطّعها جيدًا. نضيفها إلى العجينة وتخلط جيداً.
- سخني مقلاة بالزبدة واسكبي العجين بالملعقة لتشكيل الفطائر.
- تقلى الفطائر مع نبات القراص على الكفير حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
قراص البيض في الحليب بدون دقيق
فطائر نبات القراص اللذيذة محلية الصنع في الحليب بدون دقيق. دافئ ودافئ ، طري وناعم ، وحتى مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية بسبب عدم وجود الدقيق.
مكونات:
- نبات القراص الصغير - 150 جم
- البيض - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
- حليب - 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
طهي فطائر نبات القراص في الحليب بدون دقيق:
- حضري خليط البيض كما تفعل مع عجة البيض. يخفق البيض بالشوكة ويضاف الحليب والملح ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
- اشطف نبات القراص ، وصب الماء المغلي فوقه ، وجفف بمنشفة ورقية ثم افرمه بسكين. أضف نبات القراص إلى خليط البيض. يجب ألا تكون العجينة شديدة السائلة.
- سخني مقلاة بالزيت النباتي واسكبي العجين بالملعقة.
- تقلى فطائر نبات القراص في الحليب بدون دقيق على نار متوسطة على جانب واحد لمدة دقيقتين. ثم اقلبها بملعقة واطبخ على الجانب الآخر.
