سيكون المذاق غير المعتاد ، الكريمي ، العطري لهذه الباتة وجبة خفيفة رائعة في أي مناسبة. سوف يندمج لحم البط مع التوابل في سيمفونية حقيقية من الذوق ، حيث ستكون قائدًا وملحنًا.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يمكن أن تكون أطباق اللحوم دافئة أو باردة. لكن على أي حال ، فهي تتطلب طعمًا خاصًا وتحضيرًا دقيقًا من أجل الحصول على تناسق دقيق ومثير. يمكنك تقديم الباتيه عن طريق تشكيلها من النقانق أو اللفائف أو وضعها على طبق أو في سلال مقسمة أو نشر البسكويت أو تشكيلها بأي شكل.
لتحضير هذا الطبق ، لا يمكنك استخدام لحم البط فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام أصناف أخرى: لحم العجل ، لحم الخنزير ، الدجاج ، إلخ. كما يتم إضافة جميع أنواع الخضروات إلى أطباق اللحوم: الفطر والبيض والقشدة والخضروات والجبن والأعشاب وجميع أنواع البهارات. أهم شيء في هذه الوصفة هو معالجة اللحم بعناية: إزالة الأغشية والأوردة ، وتقليم القشرة ، والشطف والتقطيع جيدًا.
لا يزال هناك الكثير من اللحظات المهمة في إعداد هذه المقبلات - تناسق متجانس وفطري. يمكن تحقيق ذلك باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو معالج الطعام. لتحسين جودة الطبق ، يمكن تمرير اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم 2-3 مرات. وحتى لا يجف القدر ، يجب إضافة القشدة الحامضة أو الزبدة أو المرق أو الكريمة إلى الكتلة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 308 سعرة حرارية.
- الحصص - 600 جم
- وقت الطهي - 1 ساعة من غليان البط ، 30 دقيقة من صنع بات
مكونات:
- صدور البط أو أجزاء أخرى من الذبيحة - 400 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة.
- شحم الخنزير - 100 جم
- الثوم - 2-3 فصوص
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
صنع بات البط
1. عادة ما يكون لحم البط دهنيًا ، لذا تخلص من جميع الدهون الداخلية منه مسبقًا. أيضا إزالة الجلد ، لأن يحتوي على الكثير من الدهون ، وبالتالي يحتوي على الكوليسترول. اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
2. اغمس البط في قدر ، أضف البصل المقشر والمغسول ، أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل.
3. املأ الطائر بمياه الشرب ، واغليه على نار عالية ، ثم قم بإزالة الرغوة المتكونة ، ثم أشعل نارًا صغيرة واطبخ الطائر لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج.
4. إذا كان اللحم على العظم ، فقم بطحنه واتركه ليبرد قليلاً.
5. قشر الجزر والثوم والبصل واشطفها وقطّعها إلى أي قطع.
6. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي على نار متوسطة ، اقلي الطعام حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ولين.
7. مرر اللحم المسلوق والبصل المقلي ولحم الخنزير المقدد عبر مفرمة اللحم.
8. ثم قم بلف المكونات مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم ، ولمذاق أكثر رقة يمكنك تحريفها مرة أخرى. تبلي الطعام بالملح والفلفل ، أضيفي 5-6 ملاعق كبيرة. المرق الذي تم فيه غلي البطة وتقليبها. سيضيف المرق العصير إلى الباتيه.
9. من حيث المبدأ ، بات جاهز ويمكن تقديمه. لكني أقترح لفها في غلاف بلاستيكي وتشكيلها في نقانق لجعلها تبدو جميلة على طبق.
10. أرسلها لتبرد في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ويمكنك تقديم الطاولة عن طريق تقطيعها إلى قطع مقسمة بسمك حوالي 5-7 مم. إذا رغبت في ذلك ، قبل التقديم ، يمكن تزيين المقبلات بغصن من الزعتر أو الكشمش أو الكرز أو الأعشاب.
انظر أيضا الفيديو وصفة "مبادئ صنع بات".
