طريقة التصنيع ، التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة لسكر جوز الهند ، الضرر المحتمل عند تناوله. وصفات للأطباق ، ميزات استخدام حلاوة الزهور الاستوائية ، توصيات لعملية شراء ناجحة. مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض - 35 وحدة فقط ، بفضل ذلك يُسمح بإدخال سكر جوز الهند في النظام الغذائي لمرضى السكري من الدرجة 1-2. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الاستخدام غير محدود. عند التبديل إلى هذا النوع من التحلية ، تحتاج إلى مراقبة مستويات الجلوكوز في الدم وتجنب الإفراط في تناول الطعام. يرجع التأثير المفيد على الجسم إلى الحد الأدنى من المعالجة التكنولوجية. يحتفظ تكوين المنتج بالمواد الموجودة في رحيق الزهرة.
موانع وأضرار سكر جوز الهند
أولئك الذين لا يتحملون جوز الهند يجب ألا يتحولوا إلى الحلاوة الاستوائية. قد يحدث رد فعل تحسسي.
يظهر الضرر الناجم عن سكر جوز الهند مع سوء الاستخدام - يمكن أن يتطور الاعتماد على الحلويات ، وتبدأ الأسنان في التدهور.
يجب توخي الحذر عند إدخال منتج حلو في نظام غذائي لفقدان الوزن. من ناحية أخرى ، فإن محتواه من السعرات الحرارية أقل من سكر البنجر ، ولكن نظرًا لأنه يتحلل ببطء أكثر وليس حلوًا ، يمكنك زيادة كمية التحلية بشكل كبير لتحقيق المذاق المعتاد. مع زيادة تناول الكربوهيدرات في الكبد ، تبدأ مخازن الجليكوجين في الترسب. الطريقة الوحيدة لاستعادة فقدان الوزن هي زيادة نشاطك البدني.
وصفات طعام وشراب سكر جوز الهند
عند استبدال السكر العادي بجوز الهند في الحلويات ، يتم ملاحظة نسبة 1:10. سيساعد هذا المنتج في إضفاء طعم جديد وأصلي للسلع المخبوزة والمشروبات - القهوة والكاكاو والشاي.
وصفات سكر جوز الهند:
- حبوب الكاكاو دراجي … على صينية خبز عادية ، ضعي حبوب الكاكاو في طبقة واحدة وضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 130 درجة مئوية. كل 10 دقائق ، تنخفض درجة الحرارة بمقدار 10 درجات مئوية عن طريق فتح الباب. مؤشر جاهزية حبوب الكاكاو - الذوق. يجب أن تصبح مطابقة للشوكولاتة الداكنة. يُترك الحبوب لتبرد ، ويوضع سكر جوز الهند في الفرن ليذوب. ثم صب حبوب الكاكاو في دبس السكر ، واخلط كل شيء جيدًا. يتم وضع دراج المستقبل على لوح خشبي حتى يجف. سيحب الأطفال هذه الأطعمة الشهية. إذا تم تحضير الحلوى للكبار ، لا يتم قلي الحبوب حتى تنضج. يتم إعطاء ذوق السراج من خلال "المرارة".
- فطائر الموز … زيت ، 100 جرام ، يسخن قليلاً ويضاف 1 ، 2 كوب من سكر جوز الهند ، 2 بيضة ، 2 ، 5 أكواب من دقيق القمح و 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. اعجن العجين جيد التهوية. ثم تُهرس حبتان من الموز بالشوكة وتُضاف إلى العجينة أيضًا. تحقيق تناسق متجانس. إذا بدأ السائل في الظهور ، أضف الدقيق. يجب أن تكون العجينة سميكة ومرنة ، ولكن ليست كثيفة. مافن السيليكون مدهون بزيت عباد الشمس ، يُسكب العجين حتى لا يصل قليلاً إلى الحواف. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي الكعك المستقبلي فيه. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. يجب مضاعفة حجم الكعك.
- جنية سمراء صغيرة … لتحضير هذا الطبق ، يتم استخدام الخروب - ثمار شجرة الخروب المطحونة. طعمه مثل الكاكاو ، لكنه أحلى ولا يغير طعم المنتج النهائي. بالاقتران مع سكر جوز الهند ، من الممكن تحقيق الحلاوة المرغوبة واللون الجميل للسلع المخبوزة ، بدون سكر. دقيق القمح ، 100 غرام ، يُسكب في وعاء ، يُضاف 100 غرام من الخروب ، 1 ، 5 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز و 1/4 ملعقة صغيرة. ملح. يتم خلط جميع المكونات جيدًا.يخفق بشكل منفصل 120 جم من الزبدة و 50 جم من حبيبات جوز الهند الحلوة المسحوقة ، 2 بيضة. من الأفضل أن نقود في البيض الواحد تلو الآخر حتى لا ينكسر العجين. قبل نهاية العملية ، يتم سكب 1 ملعقة صغيرة في الدفعة. شراب الفانيليا. يُمزج المزيج الجاف مع العجينة. يمكن إضافة الدقيق لمنع التفريغ. الشكل مدهون بزيت عباد الشمس ، وينتشر العجين ، ويسوي بملعقة خشبية. تخبز لمدة 25-30 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. تحققي من الجاهزية عن طريق ثقب العجين بعود أسنان. إذا كانت جافة ، يمكنك إخراجها. يرش سكر جوز الهند قبل التقديم. سارت الامور بشكل جيد مع الآيس كريم.
- بسكويت … في الميكروويف ، ذوبي 100 جرام من زيت جوز الهند والسكر. لا فائدة من الذوبان بدون تسخين - لن تتحد المكونات في درجة حرارة الغرفة. صب في كوب من الدقيق ، 60 غرام من جوز الهند ، 1 ملعقة كبيرة. ل. البيكنج بودر وقليل من الملح. اعجن العجينة المرنة لتشكيل دوائر. توضع ملفات تعريف الارتباط على ورق برشمان وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. سيكون لذيذًا إذا كانت الدوائر محمرة.
مشروبات سكر جوز الهند:
- كوكتيل قهوة … يتم تحضير القهوة القوية بمعدل 1 ملعقة صغيرة و 100 مل من الماء البارد. يُسكب في الترك ويُطهى لفترة طويلة على نار خفيفة. تتم إزالة التوركو عندما تظهر الرغوة على حواف السطح. على مقربة من النقع ، أضف 1 ملعقة صغيرة. سكر جوز الهند ، يقلب حتى يذوب تمامًا ويبرد. قم بتصفية المشروب البارد من خلال غربال ناعم لإزالة جميع الحبوب ، وصبه في وعاء الخلاط. يتم أيضًا وضع 200 جرام من الآيس كريم الكريمي بدون حشو هناك ، ويُخفق حتى يصبح رغوة كثيفة وثابتة. يُسكب في أكواب ، كل منها مزين بقطعة من الليمون والقشدة المخفوقة.
- مرق الاحترار … هناك الكثير من المكونات في هذا المشروب. جرب التكوين ، وحقق المذاق المثالي. امزج كوبين من الحليب مع ماء واحد واتركيه حتى يغلي. في مقلاة جافة ، 10 قطع من القرنفل المنقولة ، وعود القرفة ، و 10 بهارات ، وحبوب الفلفل الأسود ، وحوالي 1 سم من جذر الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً ، و 5 حبات لوز ، و 10 بذور هيل ، و 2 حبات يانسون مطبوخة أكثر من اللازم. تُسكب البهارات المقلية في الحليب المغلي ، وتُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُضاف الشاي وجوزة الطيب المبشورة والفانيليا وسكر جوز الهند حسب الرغبة. من الأفضل استخدام مشروب أسام.
عند تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في مكان مظلم ، يحتفظ سكر جوز الهند بنكهة الكراميل اللذيذة وخصائصه المفيدة لمدة عامين. إذا أصبح المنتج رطبًا وتغير لونه وله رائحة نفاذة - فمن الأفضل عدم تناوله.
حقائق مثيرة للاهتمام حول سكر جوز الهند
منتج حلو مصنوع من عصير براعم جوز الهند لا يستخدم فقط في صناعة المواد الغذائية. في البلدان الاستوائية ، يتم استخدامه لتصنيع قذائف الأدوية ، وفي البلدان الكيميائية - المواد البلاستيكية ذات المرونة المتزايدة.
ومن المثير للاهتمام أن الولايات المتحدة هي أكبر منتج للحلويات الاستوائية. في سريلانكا وإندونيسيا ، يتم إنتاج القليل جدًا ، ويتم حصاده فقط. شجرة واحدة قادرة على إنتاج ما يصل إلى 200-250 كجم من الرحيق سنويًا.
تنضج أزهار الذكور حتى 22 شهرًا ، وطوال هذا الوقت يتم إنتاج الرحيق فيها. لا يتم تلقيح حوالي 50٪ من البراعم في المستقبل ، ويختارها السكان المحليون بشكل لا لبس فيه للضخ.
غالبًا ما يضاف سكر جوز الهند إلى مستحضرات التجميل المنزلية لتقشير خلايا الجلد الميتة والقضاء على السيلوليت. امزج 0.5 ملعقة كبيرة. ل. زيوت نباتية من الجوجوبا والزيتون ونبق البحر وجوز الهند ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو و 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات جوز الهند المسحوقة. قم بتوصيل 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت جوز الهند وسكر جوز الهند المحبب ، أضف 5 قطرات من زيت الفانيليا العطري. لتعزيز العمل ، يمكن إضافة العسل الطبيعي والقرفة وجوزة الطيب المبشور إلى التركيبات.
لعمل مقشر للسيلوليت ، يتم تقوية التركيبات عن طريق النوم بالقهوة. يتم تطبيق الخلطات لاستعادة راحة الجلد فقط على الجسم المبلل بالبخار.يغسل بعد العملية دون استخدام المنظفات.
إذا كان الهدف هو تحسين صحة الجسم ، فمن المستحسن شراء مجموعة من السلع المصنوعة في إندونيسيا أو الفلبين. لا داعي للدهشة من العبوة - يُقدم للمستهلك شرابًا أو قضبانًا مكونة من كتلة فطيرة كثيفة. لم يتم تجميد سكر جوز الهند هذا أبدًا.
عندما تسنح الفرصة لاستبدال بنجر السكر بحلاوة من المناطق الاستوائية ، فلا داعي للتردد. من المهم جدًا شراء سلع من مصنع موثوق به للتأكد من الحفاظ على الخصائص المفيدة لسكر جوز الهند بالكامل. لكن عليك أن تتذكر - إنه يذوب ببطء أكبر.
شاهد فيديو عن سكر جوز الهند:
نظرًا لأن المنتج لم يكتسب شعبية بعد بين الأوروبيين ، فإن أفضل طريقة لعدم الخداع هي طلب التغليف من الأصدقاء الذين زاروا البلدان الاستوائية. خلاف ذلك ، يمكنك شراء تناظرية من "Bounty" - حبيبات مصنوعة من مزيج من شراب البراعم مع عصير جوز الهند.
