أفضل 4 وصفات مع صور لطهي أطباق فطيرة غير عادية لـ Shrovetide. وصفات فيديو.
تحظى الفطائر المحببة في كل عائلة ، وعدد وصفاتها مذهل في تنوعها. ومع ذلك ، فقد اعتدنا على التقديم القياسي للفطائر مع القشدة الحامضة والعسل والمربى وغيرها من الإضافات. لكن يمكن بسهولة تحويل الطاولة العادية إلى وليمة احتفالية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إظهار القليل من الخيال ، ولن تكون هناك حاجة إلى مهارات طهي عالية وتكاليف مالية كبيرة. فقط الرغبة مطلوبة. يمكن أن تكون الفطائر المخبوزة حديثًا عنصرًا أساسيًا في السلطات واللفائف والفطائر واللفائف والكعك والأطباق الأخرى. هذه الأطباق لذيذة وشهية وجميلة. هناك عدد كبير من الوصفات باستخدام الفطائر الكلاسيكية ، والتي يمكنك من خلالها تحضير أطباق غير عادية لشروفيتيد.
لفات أو لفات فطيرة
لفات أو لفات الفطائر - وصفة بسيطة للغاية لوجبة خفيفة لذيذة ومرضية. إنها تبدو "ذكية" للغاية على طاولة الأعياد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 259 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- طحين -3 / 4 ملاعق كبيرة.
- بصل - 4 قطع.
- ماء - 250 مل
- زبدة - 150 جم للقلي
- الحليب - 250 مل
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- الصودا - على طرف السكين
- زيت نباتي مكرر - 2 ملاعق كبيرة في العجين ، 2 ملعقة كبيرة. لقلي الحشوة
- كبد الدجاج - 500 جم
- شحم الخنزير - قطعة صغيرة لدهن المقلاة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
صنع لفائف أو لفات الفطائر:
- اخفقي البيض مع السكر والملح وصودا الخبز.
- صب الحليب والماء في كتلة البيض واخلطهم.
- يُضاف الدقيق المنخل تدريجياً ويُعجن عجينة البان كيك حتى يصبح قوامها يشبه القشدة الحامضة. إذا كانت العجينة سميكة ، أضف الماء. يجب أن تكون الفطائر المحشوة رقيقة بحيث تتدحرج بسهولة.
- أخيرًا ، يُضاف الزيت النباتي إلى كتلة الفطيرة ويُحرَّك.
- دهن مقلاة بقطعة من لحم الخنزير المقدد واسكب جزءًا من العجين. قم بتدوير المقلاة حتى تنتشر بشكل متساوٍ فوق القاع.
- تُخبز الفطائر على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.
- لحشوة الكبد ، اغسلي كبد الدجاج وقطعيها إلى شرائح. يُقشر ويُغسل البصل والجزر.
- في مقلاة ، سخني خليط من الزبدة والزيوت النباتية واقلي الكبد مع الخضار في نفس الوقت. أثناء عملية الطهي ، يفرز الكبد العصير ، والذي يجب أن يتبخر بالكامل تقريبًا. لكن لا تبالغ. ستستغرق هذه العملية حوالي 15 دقيقة.
- في نهاية الطهي ، يُملح الكبد والفلفل ويُبرد الحشوة قليلاً. ثم قم بطحن المنتجات بالخلاط حتى يصبح قوامها هريسًا رقيقًا وليس جافًا.
- دهن الفطيرة بكمية وفيرة من الحشوة ولفها على شكل لفات. لعمل مقبلات على شكل لفائف ، قم بتقطيع اللفائف النهائية بسكين إلى قطع 1 ، 5-2 سم ، قطريًا قليلاً.
فطيرة بان كيك دجاج
فطيرة أنيقة وأصلية ولذيذة بشكل غير عادي مع حشوة دجاج رقيقة وقشرة جبن مصنوعة من فطائر رقيقة - تذوب في فمك فقط. الطبق مناسب لعشاء عائلي دسم وسيجذب الانتباه دائمًا على طاولة الأعياد ، خاصة في Shrovetide. بالنسبة للفطيرة ، يمكنك تناول أي فطائر رقيقة - خميرة ، خالية من الخميرة ، في الحليب أو الماء أو الكفير.
مكونات:
- طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- حليب - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- ماء - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- بيض - 3 قطع.
- ملح - رشة للفطائر ، 1 ملعقة صغيرة. لملء
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- زيت مكرر - 3 ملاعق كبيرة 3 ملاعق كبيرة للفطائر لملء
- فيليه دجاج - 400 جم
- شامبينونس - 500 جم
- بصل أبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- جبنة صلبة - 200 جم
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- البهارات - 4 البازلاء
- فلفل أسود مطحون - رشة
- أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة
صنع فطيرة بان كيك الدجاج:
- لتحضير عجينة البان كيك ، اخفقي البيض بالملح والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا.أضف الحليب الدافئ إلى الخليط الناتج لجعل الفطائر أكثر طراوة ، وحرك المنتجات حتى تصبح ناعمة.
- يُضاف دقيق القمح المنخول إلى العجينة ويُحرّك بمضرب كهربائي لتجنب التكتلات.
- يُسكب الماء بدرجة حرارة الغرفة في العجينة ويقلب المزيج حتى يصبح ناعمًا. أخيرًا ، أضيفي الزيت النباتي المكرر إلى عجينة البان كيك حتى تكون الفطائر مرنة ولا تتمزق.
- قلبي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة ، ثم ابدئي في قلي الفطائر.
- دهن مقلاة ساخنة بالقليل من الزيت ، أضف القليل من العجين ووزع بالتساوي على سطح المقلاة. نحمص الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واقلبها برفق على الجانب الآخر.
- لحشو الفطيرة ، اغسلي شرائح الدجاج ، وجففيها ، وأزيلي الدهن بالأغشية واغليها في قطعة كاملة لجعل اللحم طريًا. بعد الغليان ، أزيلي الرغوة ، أضيفي ورقة الغار مع البهارات واطبخي اللحم لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجيها من المرق ، ضعيها في الثلاجة وقطعيها إلى قطع صغيرة. استخدم المرق في أي دورة أولى.
- اغسل وقشر وقطّع الفطر بأي شكل بنفس الحجم تقريبًا حتى يتم قليه بشكل متساوٍ. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي الفطر مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل الأسود والأعشاب البروفنسالية.
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى في القليل من الزيت حتى يصبح شفافًا.
- ضعي فيليه الدجاج والفطر مع البصل والبقدونس المفروم في وعاء الخلاط. يضاف الملح ويضرب حتى يصبح ناعما.
- شكل الكعكة. للقيام بذلك ، ضعي الفطيرة على طبق مسطح ، وادهنها بالمايونيز ، وانشري الحشوة في الأعلى بطبقة متساوية وضعي الفطيرة الثانية. كرر الخطوات حتى تجمع الكعكة بأكملها.
- نرش الفطيرة الجاهزة بالجبن المبشور ناعماً وتبريدها في الثلاجة.
Chebureks فطيرة بالدجاج
Chebureks المصنوعة من الفطائر الرقيقة المحشوة بالدجاج لذيذة. لكن على عكس فطائر اللحم العادية ، فإنهم يستهلكون كميات أقل من الزيت. يمكنك استخدام أي فطائر للوصفة.
مكونات:
- الحليب - 1 لتر.
- بيض - 3 قطع.
- طحين - 2 ، 5-3 ملاعق كبيرة.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة في العجين ، 2 ملعقة كبيرة. لقلي اللحم المفروم
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة في العجين ، 2/3 ملعقة صغيرة. لقلي اللحم المفروم
- لحم مفروم - 500 جم
- بصل - 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ فطيرة chebureks بالدجاج:
- بالنسبة للفطائر ، يُسخن الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، ويُضاف البيض (قطعة واحدة) ، والملح ، والسكر ويخفق جيدًا بالمضرب أو الخلاط.
- نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن يكون قوامها مثل القشدة الحامضة السائلة.
- في النهاية ، صب الزيت النباتي واخبز الفطائر. سخني المقلاة جيداً وادهنها بالزيت النباتي. افعل ذلك قبل خبز أول فطيرة. تُسكب العجينة في المقلاة وتُقلى البان كيك حتى يصبح لونها بني فاتح على كلا الجانبين لمدة دقيقة. لا تقلى كثيرا لأن سيظل مقليًا بالحشوة.
- للحم المفروم ، يقشر البصل ويقطع ناعما ويضاف إلى اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل ويعجن جيدا.
- افرد اللحم المفروم على نصف البان كيك ، وسلس بالتساوي دون الوصول إلى حافة حوالي 1 سم ، واطوِ الفطيرة إلى نصفين واضغط برفق بأصابعك.
- يخفق البيض بالمضرب ، ويُغمس الفطائر فيه على الجانبين ويوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
- اقلي الفطائر على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلبها على الجانب الآخر واخبزيها حتى تصبح طرية ومغطاة.
فطيرة اللازانيا
يمكن تذوق اللازانيا اليوم في أي مطعم في العالم. علاوة على ذلك ، لتحضيرها ، لا تستخدم طبقات "المعكرونة" الكلاسيكية من العجين فحسب ، بل تستخدم أيضًا الفطائر. اتضح أن هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه ممتع أيضًا.
مكونات:
- طحين - 180 جم
- بيض الدجاج - 1 قطعة.
- صفار البيض - 1 قطعة.
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة
- الحليب - 200 مل
- مياه معدنية غازية - 200 مل
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرةللفطائر ، حسب الرغبة للتعبئة
- سكر - 1/2 ملعقة صغيرة
- فيليه دجاج - 400 جم
- فطر شامبينون - 500 جم
- بصل - 3 قطع.
- جبنة صلبة - 200 جم
- كريمة حامضة - 100 جم
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
صنع فطيرة الدجاج لازانيا:
- للفطائر ، يخفق البيض والصفار والسكر والملح. يضاف الحليب ويقلب جيدا ويضاف الدقيق. اعجن العجينة جيداً وأضف الماء الفوار (المياه المعدنية).
- يقلب مرة أخرى ويصب في الزيت النباتي ويقلب حتى يصبح العجين رقيقًا وبدون تكتلات.
- دهن مقلاة بالزيت ، سخنيها جيداً واخبزي البان كيك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. تبرد الفطائر الجاهزة.
- لحشوة اللازانيا ، اشطف اللحم واسلقه في ماء مملح حتى ينضج. ثم قم بتبريدها وتمزيقها بيديك على طول الألياف أو مقطعة إلى شرائح.
- يُقشر البصل ويُشطف ويُجفف ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت في مقلاة. ثم نخرج نصف البصل من المقلاة ونضيف الدجاج المفروم إلى البصل المتبقي في المقلاة. يقلى كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل الحشو بالملح والفلفل ويتبل بالبهارات.
- اشطفي الفطر وقطعيه إلى شرائح واقليه مع باقي البصل بالزيت حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويتداخل حوالي 5-6 فطائر.
- دهن طبقة البان كيك السفلية بالكريمة الحامضة ، ورشي الجبن المبشور وضعي حشوة الدجاج والبصل. غطيه مع 1-2 فطائر ، ادهنها بالقشدة الحامضة ، رشي الجبن وضعي حشوة الفطر.
- وبالمثل ، استمر في وضع طبقات اللازانيا حتى تنتهي الفطائر.
- غطي اللازانيا المجمعة بالفطائر في الأعلى ، وادهن السطح بالقشدة الحامضة ورشي الجبن. أرسل القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية واخبز اللازانيا لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
