البازلاء الخضراء المجمدة متوفرة على مدار السنة. ومع ذلك ، في الصيف يكون من الأسهل بكثير تحضيره بنفسك في المنزل. تستغرق العملية حدًا أدنى من الوقت ، ويتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات في المنتج ، وتكون التكلفة أرخص. وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
تستخدم البازلاء للطعام في جميع مراحل النضج. تؤكل القرون الخضراء بدون طبقة خشنة والبازلاء غير المملوءة نيئة ، وتسلق الحساء وتضاف إلى اليخنات. تستخدم البازلاء الجافة الناضجة للحبوب والشوربات السميكة. لكن المرحلة الأكثر شعبية وشعبية من المنتج مليئة بالبازلاء الخضراء ، والتي لم يكن لديها الوقت الكافي للخشونة. تؤكل نيئة ، غير مصنعة ، مضافة كاملة للسلطات ، مقطعة للصلصات الطازجة ، وتقدم كطبق جانبي طازج أو مسلوق. ومع ذلك ، يتم تخزين البازلاء الخضراء الطازجة بشكل سيئ وليس لفترة طويلة. لذلك ، فإن أفضل طريقة لتخزينه لفترة طويلة هي تجميده. ثم يتم الحفاظ على الطعم ومجمع الفيتامينات والمعادن بالكامل.
السكر والبازلاء هي الأنسب للتجميد. هذه البازلاء حلوة وطرية. البازلاء السكر لها قرون سميكة ، والبازلاء المسطحة ، مع البذور غير الناضجة. يمكن تجميد هذه الأنواع من البازلاء في القرون. للتجميد في شكل مقشر ، استخدم أصنافًا ذات دماغ وبذور ناعمة. في هذه الأصناف ، تحتوي أوراق القرون على طبقة من الرق لا تستخدم في الغذاء.
هناك عدة طرق لتجميد البازلاء التي تكون في فترة نضج الحليب. يتم سلق الفاصوليا الخضراء أو طهيها على البخار قبل التجميد الطارئ. بعد إزالة الجليد ، لا يمكن طهي البازلاء المسلوقة ، ولكن تضاف على الفور إلى السلطة. لكننا اليوم سوف نتعلم كيفية تجميد البازلاء الخضراء النيئة. في الوقت نفسه ، ضع في اعتبارك أنه مع طريقة التجميد هذه ، قد تتذوق البذور قليلاً ، وهذا ليس هو الحال مع البازلاء المعالجة حرارياً.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 72 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
البازلاء الخضراء - أي كمية
التحضير خطوة بخطوة للبازلاء الخضراء النيئة المجمدة ، وصفة بالصور:
1. اشطف حبات البازلاء تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف على منشفة. قم بإزالة الحبوب من القرون ، واختر فقط البذور الخضراء الزاهية غير التالفة.
2. قم بتعبئة البازلاء في أكياس خاصة أو حاويات بلاستيكية للتجميد وإرسال المنتج إلى الفريزر. لمنع البازلاء من الالتصاق ببعضها البعض ، افرك الحاوية بها كل ساعة. قم بهذا الإجراء حتى يتم تجميده تمامًا. ثم لن يكون هناك كتل وكثير من الجليد يلتصق ببعضها البعض. العمر الافتراضي للبازلاء المجمدة عند -18 درجة هي سنتان من تاريخ الصنع.
قبل الطهي ، لا يمكن إذابة البازلاء المجمدة ، ولكن غمرها على الفور في الماء المغلي. لذلك سوف يحتفظون بالمزيد من العناصر الغذائية.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع البازلاء الخضراء المجمدة للسلطات.
