لحم الأرانب هو لحم غذائي وصحي. إنه مفيد للغاية ويمتصه المعدة بسهولة. لذلك ، يجب تضمين الأرنب في نظامك الغذائي. وكيف أطبخها بشكل لذيذ ، سأخبرك الآن.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
المشكلة الرئيسية في طهي الأرانب هي جفاف لحمها. ومع ذلك ، يمكن تصحيح هذا الخلل بجميع أنواع المخللات. هناك مجموعة متنوعة من المنتجات المستخدمة في التتبيل: صلصة الصويا ، والمايونيز ، وزيت الزيتون ، والحليب ، والكفير ، ومصل اللبن ، والنبيذ ، والبيرة ، إلخ. للتذوق ، ضعي الأعشاب والتوابل العطرية: الشبت والليمون والبقدونس والكرفس. لن يؤدي نقع لحم الأرانب إلى تخليص اللحم الطازج من رائحة معينة فحسب ، بل سيعطي أيضًا نكهة نبيلة وطعمًا أكثر نعومة ونعومة وصقلًا. في هذه الحالة ، يجب أن يكون وقت نقع الأرانب الصغيرة 2-3 ساعات على الأقل. يمكن تحديد عمرها من خلال لونها الوردي الفاتح. لنقع الشباب ، الماء العادي أو الحليب مناسب تمامًا. إذا كان الحيوان أكبر سنًا ، فسيتعين نقعه لفترة أطول تصل إلى 10 ساعات.
أيضًا ، سيعتمد طعم الطبق النهائي على الأرنب الصحيح. إذا أمكن ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لحوم الأرانب المبردة. لأن التخزين طويل المدى سيغير سلبًا بنية اللحم. من الأفضل شراء جثة لا تزيد عن 1 ، 5 - 2 كجم ، يشير الوزن الزائد إلى أن الحيوان كان يعاني من السمنة أو أكبر. لا يزال هناك الكثير من النقاط المهمة ، عند شراء جثة على أقدامها ، يجب أن يظل الفراء والمخالب دائمًا ، بالإضافة إلى علامة تجارية. يجب ألا ينزلق سطح اللحم عن الملمس بل قشرة جافة تحميه من التلف. سيضيف وجود طبقات دهنية في لحم الأرانب مزيدًا من العصارة والحنان إلى الطبق النهائي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 156 سعرة حرارية.
- حصص - 0.5 جثث
- وقت الطهي - 20 دقيقة عمل تحضيري ، 3 ساعات نقع ، 1.5 ساعة خبز
مكونات:
- أرنب - 0.5 جثة
- الثوم - 3 فصوص
- خردل - 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ الأرنب في الفرن
1. قسّم جثة الأرنب إلى نصفين. عادة ما يتم ذلك في الخلف ، حيث يتم تقسيم الذبيحة إلى أسفل وأعلى. لكن من الأفضل أن تفعل ذلك على طول التلال. على الرغم من أن هذا ليس مهمًا. أرسل جزءًا إلى الثلاجة للحصول على طبق آخر ، واغسل الآخر تحت الماء الجاري ، وجفف بمنشفة قطنية وقسمه إلى قطع متوسطة الحجم ، حوالي 4-6 سم لكل منهما.
2. اختر وعاء تتبيل مناسب لاحتواء كل اللحوم. يُسكب صلصة الصويا فيه ، ويُضاف الخردل ويُضغط على فصوص الثوم المقشرة من خلال مكبس.
3. أضف الملح والفلفل ويمكنك إضافة أي أعشاب وتوابل مفضلة.
4. حرك التتبيلة جيدًا.
5. اغمس اللحم في الوعاء واخلطه جيدًا حتى يتم تغطيته بالتساوي من جميع الجوانب. قم بتغطية الأرنب بورق احباط للحفاظ على جفافه وتتبيله لمدة 3 ساعات. على الرغم من أنه يمكنك تركه طوال الليل إذا أردت ، احتفظ به في الثلاجة إذا كان الأمر كذلك.
6. بعد هذا الوقت ، قم بتغطية صينية الخبز بورق للخبز وبطن القطع بإحكام حتى تشبع بعضها البعض بالعصير المفرز. إذا كانت هناك فجوات كبيرة فارغة بين اللحم ، فسوف تجف.
7. غطي الطبق بورق احباط وأرسل الذبيحة لتخبز في فرن مسخن مسبقاً حتى 200 درجة. قم بإزالة ورق القصدير قبل 20 دقيقة من الطهي حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.
8. يمكن تقديم الأرنب الجاهز مع أي طبق جانبي: البطاطس المهروسة ، السباغيتي ، الأرز ، أو ببساطة مع سلطة الخضار.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الأرنب في الفرن.
