في غير موسمها ، يكون الخوخ ذو الرائحة الرقيقة باهظ الثمن. لتتغذى على الفاكهة المفضلة لديك ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها لفترة طويلة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة من الخوخ المجمد لفصل الشتاء. وصفة الفيديو.
لب دقيق ورائحة مذهلة - الخوخ ، طعام شهي مفضل لدى الكثيرين. إنه لأمر مؤسف أن النكتارين نبات محب للحرارة ويصعب العثور عليه في موسم البرد. كثير من الناس يستعدون لفصل الشتاء من الخوخ في شكل كومبوت ومربى ومعلبات. ومع ذلك ، فمن الأفضل تجميدها. علاوة على ذلك ، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، والآن حان وقت هذا الفراغ. كيف يتم تجميد الخوخ وسنتحدث في هذا المقال. هذه واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يمكنك التفكير فيها في فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ليست لذيذة فحسب ، ولكنها صحية أيضًا. تحتوي الثمار على الجلوكوز والسكر والفركتوز والبكتين وأحماض الماليك والستريك والطرطريك. الخوخ غني بالفيتامينات ج ، ب ، أ. بفضلها ، يتم هضم الأطعمة الدهنية بشكل أسرع ، وعصير الفاكهة يحسن معدل ضربات القلب ، ويوصى به لأمراض المعدة ، وانخفاض الحموضة والإمساك.
الخوخ الناضج مناسب للتجميد ، لكن ليس طريًا. يجب أن يكون طعمها حلوًا ، لأن إذا كانت الفواكه الطازجة حامضة أو مرة ، فإن جودة المجمدة ستزيد فقط. من الأفضل شراء خوخ من أصناف Kievsky المبكرة مع لب العصير للحصاد لفصل الشتاء ، ولكن عندما ينضج بشكل مفرط يتذوق طعمه المر ، ويفصل الحجر بشكل سيئ عن اللب. يعد الخوخ الأمريكي الناعم ذو اللب متوسط الكثافة ومحتوى السكر العالي والحفر القابلة للفصل جيدًا مناسبًا. رحيق جيد جدًا من أصناف Elberta و Jubilee. لديهم اتساق اللب الكثيف والذوق الرفيع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 45 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 20 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التجميد
مكونات:
الخوخ - أي كمية
خطوة بخطوة طبخ الخوخ المجمد لفصل الشتاء ، وصفة مع الصورة:
1. اختر الخوخ المراد تجميده وهو ناضج ، صلب ، لا خدوش ، لا تعفن ، ولا ضرر. اغسل العينات المختارة جيدًا بالماء البارد. يمكنك إزالة الجلد إذا كنت ترغب في ذلك. للقيام بذلك ، قم بعمل شق على شكل صليب على الجلد ، ثم قم بتخفيض الثمار بملعقة مشقوقة في الماء المغلي لبضع ثوان. ثم يوضع على الفور في الماء البارد ويقشر الجلد بسرعة. لكن هذا الإجراء اختياري.
2. نشف الثمار بمنشفة ورقية وضعها على كعكة أو منشفة قطنية. جفف النكتارين جيدًا.
3. تقطع الثمرة إلى نصفين وإزالة البذور. يمكنك تقطيع النصف إلى شرائح أو تركها كما هي.
4. ضعها في أكياس تجميد خاصة أو أوعية بلاستيكية وضعها في الفريزر. قم بتعبئتها بالحجم الذي ستذوب منه في كل مرة ، لأن لا يمكن إعادة تجميد الثمار.
5. لتجميد الخوخ ، قم بتشغيل المجمد السريع عند -23 درجة مئوية أو حتى أقل. منذ انخفاض درجة الحرارة ، يتم تجميد الثمار بشكل أسرع ، مما يؤدي إلى الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية.
يمكنك استخدام الخوخ المجمد لفصل الشتاء لملء الفطائر أو الفطائر ، واللفائف والفطائر ، وتزيين الكعك أو المعجنات ، وغلي الكومبوت وصنع الكوكتيل. على الرغم من أنه من اللذيذ تناولها بمفردها أو صنع البطاطس المهروسة ، إلا أن قطع الفاكهة المذابة باستخدام الخلاط.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي الخوخ المجمد.
