تلعب منتجات الألبان دورًا مهمًا في النظام الغذائي للرياضيين. اكتشف فوائد الجبن. كيف تختار الجبن المناسب ، وما النوع الذي تفضله؟
لقد تم إثبات الحاجة إلى منتجات الألبان للاعبي كمال الأجسام من خلال عدد كبير من الدراسات العلمية. اليوم سنتحدث عن فوائد الجبن في كمال الاجسام.
أي نوع من الجبن وكم يجب أن تأكل؟
عند النظر إلى سلة منتجات المواطن العادي ، من اللافت للنظر على الفور أن الحصة الرئيسية من المنتجات تشغلها منتجات المخابز ومنتجات الألبان وكذلك اللحوم والدواجن. يحظى الجبن بشعبية كبيرة بين الناس ، ومن الصعب تخيل وجبة فطور كاملة بدون هذا المنتج.
الجبن مصنوع من مكونات نيئة. يمكن أن يكون هذا ، على سبيل المثال ، قشدة ، حليب ماشية ، لبن ، إلخ. أثناء عملية الطهي ، يتم إضافة إنزيمات التخثر وبكتيريا حمض اللاكتيك والعديد من الإضافات الغذائية إلى الجبن. عندما تتم إزالة مصل اللبن ، يمكن استهلاك الجبن.
يجب الاعتراف بأن تقنية صنع الأجبان ممتعة للغاية ، لكن الأمر لا يتعلق بذلك الآن. يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الجبن في متاجرنا. كانت الأيام التي كان من الصعب فيها الحصول على هذا المنتج في الماضي البعيد. في الوقت الحاضر ، من السهل جدًا على المشتري عديم الخبرة أن يضيع في التشكيلة المعروضة. يوجد على الرفوف جبن من أنواع مختلفة من الشركات المصنعة المحلية والأجنبية.
اليوم سنتحدث عن الجبن الصلب. قد يسأل شخص ما عن الجبن المعالج ، ولكن للحصول على إجابة على السؤال ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على العبوة وفهم أن قيمتها الغذائية منخفضة للغاية.
نحن مهتمون بقيمة أي منتج من وجهة نظر الرياضي. يمكن تقسيم جميع أنواع الجبن إلى فئتين: جيدة وسيئة. المجموعة الأولى تضم ما يلي:
- موزاريلا - يحتوي 100 جرام من المنتج على 280 سعرًا حراريًا و 20 إلى 25 جرامًا من الدهون و 28 جرامًا من مركبات البروتين ؛
- فيتا - يوجد 14 جرامًا من مركبات البروتين لكل 100 جرام ، من 21 إلى 24 جرامًا من الدهون ، وقيمة الطاقة 264 كيلو كالوري ؛
- شيدر - يحتوي 100 جرام من المنتج على 402 سعر حراري ، من 30 إلى 33 جرامًا من الدهون ، و 25 جرامًا من مركبات البروتين ؛
- بارميزان - تحتوي 100 جرام من الجبن من 25 إلى 29 جرامًا من الدهون ، و 38 جرامًا من مركبات البروتين ، وقيمة الطاقة 431 سعر حراري.
جميع أنواع الجبن المذكورة أعلاه تحظى بشعبية كبيرة ولكل رياضي معلومات معينة عنها. لكن جبن أولترمان أقل شهرة ، مما يجعله أقل قيمة للرياضيين. يتم إنتاج هذا التنوع في فنلندا ، ويتكون تكوينه كما يلي:
- حليب مبستر
- بكتيريا حمض اللبنيك؛
- ملحق إنزيم
- ملح.
100 جرام من جبنة أولترماني تسعة بالمائة تحتوي على 31 جرامًا من مركبات البروتين ، و 9 جرامًا من الدهون ، وقيمة الطاقة 210 كيلو كالوري. مؤشرات ليست سيئة.
فوائد الجبن في كمال الاجسام
وتجدر الإشارة إلى أن الجبن مفيد ليس فقط للرياضيين ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم. من بين الخصائص المفيدة الرئيسية للجبن في كمال الأجسام ، تجدر الإشارة إلى ما يلي:
- يدعم خلفية مواتية للنباتات الدقيقة المعوية ، وبالتالي تحسين امتصاص الطعام ؛
- يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والمعادن ؛
- يحتوي الجبن على الكثير من الكالسيوم الذي يقوي نسيج العظام. لهذا يجب إضافة فيتامين ب ، الموجود أيضًا في الجبن والمساهمة في امتصاص الجسم للكالسيوم بشكل أفضل ؛
- بفضل الفوسفور ، يتم تسهيل عمل الكلى عند تصفية الفضلات ، وكذلك تقليل الألم في العضلات بعد التدريب ؛
- الجبن تحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز.
- يعرف كل رياضي عن الحاجة إلى مركبات البروتين ، وتحتوي الأجبان على كمية كافية من هذه المواد ؛
- تبطئ الأجبان قليلة الدسم (9٪) من امتصاص الكربوهيدرات ، وهو أمر ذو أهمية كبيرة في مكافحة الدهون الزائدة في الجسم ؛
- تساعد الجبن قليل الدسم أيضًا في جعل ضغط الدم مستويًا ؛
- بفضل الزنك والبيوتين ، يمكن للجسم إصلاح الأنسجة التالفة بشكل أسرع.
كيف تختار الجبن المناسب؟
بالطبع ، مع وجود مجموعة متنوعة من الجبن ، من الصعب جدًا اتخاذ القرار الصحيح. يجب ألا تثق في الإعلانات التجارية وأن تأخذ المنتج الأول الذي يأتي في متناول اليد. سبق ذكر الجبن الأكثر صحة في كمال الأجسام أعلاه. والآن سيتم تقديم بعض التوصيات بشأن اختيار الجبن:
- ثق فقط في ملصقات المصنع ، وليس ملصقات التخزين ؛
- انتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحية المنتج ؛
- لا تشتري الجبن التي تحتوي على دهون نباتية.
كم من الجبن يجب أن تأكل؟
يجب على الأشخاص الذين يتمتعون بلياقة بدنية خفيفة الانتباه إلى الأجبان التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 17-25 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج. بالنسبة للباقي 9٪ دهون أفضل.
يجب أن تستهلك Ectomorphs الجبن على النحو التالي:
- 2 إلى 3 مرات في اليوم - الإفطار والوجبات الخفيفة وبعد التدريب ؛
- يجب أن تأكل يوميًا من 10 إلى 120 جرامًا من الجبن ؛
- في النظام الغذائي الأسبوعي ، يجب أن يكون الجبن موجودًا لمدة 3 أو 4 أيام.
يحتاج الرياضيون مع أنواع أجسام أخرى إلى استخدام نظام مختلف لتحقيق أقصى استفادة من جبن كمال الأجسام:
- تناول الجبن مرة أو مرتين خلال اليوم - لتناول الإفطار ووجبة خفيفة ؛
- الاستهلاك اليومي من الجبن هو 70 إلى 100 جرام.
- المنتج يستهلك ثلاث مرات في الأسبوع.
يمكن أن يكون السندويش المحضر وفقًا للوصفة التالية خيارًا جيدًا جدًا لتناول وجبة خفيفة. توضع شريحة من الجبن على خبز الحبوب الكاملة ، ويوجد فوقها من 2 إلى 3 بيض سمان مسلوق. شطيرة جاهزة مغطاة بورق الخس. يعتبر هذا الطبق مفيدًا جدًا لجسم الرياضي ، وسيكون قادرًا على تزويده بجميع المواد المفيدة.
مما سبق ، يمكنك أن ترى أن فوائد استخدام الجبن في كمال الأجسام واضحة. سيأخذ منتج الألبان هذا مكانًا دائمًا في نظامك الغذائي. المنتج ليس صحيًا فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا ، وهو أمر مهم جدًا لأي شخص.
لمزيد من المعلومات حول فوائد ومخاطر الجبن ، شاهد هذا الفيديو:
