كيفية تحضير عجينة البطاطس الطرية للفطائر والفطائر والزلابية؟ وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
العجين مختلف. غالبًا ما نستخدم الخميرة أو النفخ أو الغريبة للخبز. هناك أيضًا عجين نادر في الطهي - اللبن الرائب والبطاطا. في هذا الاستعراض ، سوف ننظر في كيفية طهي عجينة البطاطس. إنه مناسب ليس فقط للزراز ، ولكن أيضًا لخبز الفطائر الحلوة والمالحة ، واللفائف ، والفطائر ، والبسكويت ، وكذلك قواعد البيتزا. اللحوم أو الكرنب أو الفطر مناسبة كملء للمنتجات على عجينة البطاطس. خيارات غير محلاة - تفاح ، برقوق ، مشمش ، إجاص ، مربى ، مربى ، إلخ. يمكنك أيضًا إظهار خيالك واختيار خيار آخر يناسبك بشكل أفضل.
من السهل تخمين أن عجينة البطاطس مصنوعة من البطاطس. في إعداده ، لا يمكن المشاركة فقط في البطاطس الطازجة ، ولكن أيضًا لا يتم تناول طبق جانبي أمس من العشاء ، البطاطا المهروسة الجاهزة. يستخدم دقيق القمح بشكل أساسي في العجين ، لكن الجاودار مناسب أيضًا. كمية الطحين تضاف بالعين لأن يختلف الغلوتين باختلاف أنواع البطاطس. يعتبر العجين معجنًا عندما لا يلتصق بأيدي وجدران الأطباق. بفضل تقنية الطهي غير العادية ، اتضح أنه جيد التهوية ويذوب في الفم. وبعد الخبز ، تصبح العجينة طرية وطرية مع قشرة مقلية بشكل متساوٍ. حسنًا ، الميزة الإضافية لعجينة البطاطس هي أنها بسيطة وبسيطة وسريعة التحضير من المنتجات المتاحة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 137 سعرة حرارية.
- الحصص - 400 جم
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 3 قطع.
- دقيق القمح - 200 جم
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - قرصة
- ملح - قرصة
تحضير عجينة البطاطس خطوة بخطوة ، وصفة بالصور:
1. قشر وغسل البطاطس. إذا كانت هناك عيون سوداء أو بقع على الدرنات ، فقم بقصها.
2. قطّعي البطاطس إلى قطع صغيرة وضعيها في إناء الطهي.
3. صب البطاطس مع ماء الشرب وأضف الملح. أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل اختياريًا للرائحة والذوق.
4. أرسلها إلى الموقد للطهي. اغليها على نار عالية. بعد الغليان ، خففي درجة الحرارة إلى أدنى درجة ، ثم غطيها واطهيها حتى تنضج ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. صفي كل الماء من المقلاة وضعيه مع البطاطس على النار لتبخر الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، انقلي البطاطس إلى وعاء واتركيها تبرد حتى لا تحرق نفسك أثناء العمل الإضافي. لا يمكنك سكب السائل الذي تم طهي البطاطس فيه ، ولكن على أساسه تحضير العجين للفطائر. سيكون لذيذ.
6. استخدم الهريس لهرس البطاطس لتتحول إلى هريس ناعم وخالي من التكتلات.
7. نضيف إليها بعض الدقيق ونعجن العجينة. في البداية ، يمكنك فعل ذلك بسحق أو ملعقة.
8. اعجن العجينة تدريجياً مع القليل من الدقيق. من المستحسن غربلته من خلال غربال ناعم. لذلك سيتم تخصيبها بالأكسجين وستكون العجين أكثر تهوية.
9. يخفق البيض في العجين ويعجن مرة أخرى لتوزيعه بالتساوي.
10. أضيفي المزيد من الدقيق واعجن العجينة بيديك. عندما يتوقف عن الالتصاق بأيدي وجدران الأطباق ، فإنه يعتبر مختلطًا تمامًا. ثم يمكنك استخدامه لخبز جميع أنواع المنتجات.
شاهد أيضًا فيديو وصفة كيفية صنع عجينة البطاطس لخبز جيد التهوية!
