موسم المشمش على قدم وساق. لقد طهينا بالفعل العديد من الأطباق المختلفة معهم ، وحان وقت الفطائر اليوم. لن تطهو الفطائر بالمشمش على مدار السنة ، لأن التوت موسمي ، لذلك لا نفوت اللحظة ونخبز الكعك اللذيذ.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
فطائر الكفير اللذيذة مع المشمش سهلة وسريعة التحضير. يعد هذا خيارًا رائعًا لوجبة إفطار دسمة وللتجمعات العائلية على كوب من الشاي ووجبة رائعة لتناول وجبة خفيفة. لتحضيرها ، تحتاج إلى أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة: الدقيق ، الكفير ، الصودا (معهم ، تصبح المخبوزات أكثر روعة) ، قليل من الملح ، القليل من السكر والمشمش. في الواقع ، أي تغييرات ممكنة في الوصفة. على سبيل المثال ، أي دقيق سيفي بالغرض هنا ، على الرغم من أن الفطائر اللذيذة هي أصناف القمح. البيض المنتج اختياري يمكنك الاستغناء عنه. تم استبدال الصودا بنجاح بمسحوق الخبز. حسنًا ، المشمش نفسه مناسب بأي شكل: طازج ، مجمّد ، على شكل مشمش مجفف أو مربى. استخدم الفاكهة الطازجة في الصيف والحصاد في الشتاء.
الفطائر المطبوخة مع الكفير يمكن أن تكون مختلفة الاتساق. لجعلها خصبة بشكل خاص ، يجب أن تكون العجينة شديدة الانحدار ، مثل الكريمة الحامضة السميكة. هذا يسقط ببطء من الملعقة في المقلاة ولا ينتشر. أيضًا ، يتم قلي الفطائر الطويلة بكميات وفيرة من الزيت. ولكن هناك أيضًا عيوب لهذه المخبوزات. إنه أعلى بشكل ملحوظ في السعرات الحرارية ، بسبب ارتفاع محتوى الدقيق والزيت الوفير في المقلاة ، كما أنه أكثر كثافة. أقترح قلي الفطائر من عجينة رقيقة ، حسب قوام اللبن السائل. أضيف الزيت إلى العجين ، ودهن المقلاة بطبقة رقيقة منه. هذه الفطائر أكثر ليونة وأقل نسبة من السعرات الحرارية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 295 سعرة حرارية.
- الحصص - 12-15 قطعة.
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة بدون قمة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- المشمش - 10 توت
تحضير فطائر الكفير بالمشمش خطوة بخطوة:
1. صب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق وأضف صودا الخبز. نحن نمزج. الكتلة سوف رغوة أمام عينيك مباشرة. هذا يعني أن منتج الحليب المخمر قد تفاعل مع الصودا. لاحظ أن هذا يحدث فقط مع الأطعمة الدافئة. لذلك ، قبل الطهي ، أخرج الكفير من الثلاجة مسبقًا حتى يسخن.
2. صب الدقيق على الكفير. من المستحسن غربلته من خلال غربال ناعم. سيتم تخصيبها بالأكسجين وستكون الفطائر أكثر روعة وطرية.
3. اعجن العجينة واسكب الزيت النباتي. قلبها لتوزيع الزيت بالتساوي.
4. ضعي بيضة في العجين وقلّبي العجينة مرة أخرى.
5. يجب أن تكون العجينة ناعمة وسلسة بدون تكتلات.
6. إذا بدت العجينة رفيعة جداً ، أضيفي القليل من الدقيق وحركي جيداً مرة أخرى.
7. أضف السكر. يمكنك تعديل مقدارها بنفسك. إذا كنت تحب المخبوزات الحلوة جدًا ، أضف المزيد منها. لكن تذكر أن المشمش سيضيف حلاوة إلى المنتجات.
8. حركي العجينة جيداً.
9. اغسل وجفف المشمش. قطع النصف وإزالة الحفرة. نقطع اللب إلى قطع متوسطة الحجم.
10. أضف المشمش إلى العجينة.
11. اعجن العجينة لتوزيع التوت بالتساوي.
12. ضعي المقلاة على النار وسخنيها جيداً. باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بتنظيف الجزء السفلي بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. نأخذ حصة من العجين بملعقة كبيرة ونصب في الصينية.
13. تقلى الفطائر على جانب واحد حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة دقيقتين.ثم اقلبها على الجانب الآخر واقلي الفطائر لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها مع أي مربى أو صلصات. على الرغم من أن الفطائر المحشوة بالمشمش لا تحتاج إلى مواد تحلية إضافية.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي فطائر الكفير بالمشمش.
