الفطائر هي الطبق المفضل للكثيرين. هناك العديد من الخيارات لتحضيرها ، فهي مالحة وخالية من الخميرة وحلوة … سبق لي أن شاركت العديد من الوصفات ، وسأخبرك اليوم بوصفة الفطائر بالكفير والخميرة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
ماذا نأكل في أغلب الأحيان على الإفطار؟ شطائر وبيض مخفوق بالطبع. لكنهم سئموا الأمر بالفعل ، لذا عليك البحث عن بديل لهم. طبق شهي من المطبخ الروسي - الفطائر - هو بديل سريع رائع. هذا منتج طهي لذيذ مخبوز من الخليط. يتم طهيها ليس فقط حلوًا ، ولكن أيضًا لذيذًا. يتم خبز الكعك البني الحلو على الفور ، كما أن العجين سهل التحضير.
تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الفطائر على الكفير مع الصودا ، مما يمنحهن التهوية. بالطبع ، عجين الصودا يرتفع جيدًا. ومع ذلك ، ليس هذا هو الخيار الوحيد لإضافة البهاء إلى الكعك. أقترح محاولة صنع الفطائر مع الخميرة والكفير. على الرغم من أنها تطبخ لفترة أطول من تلك الخالية من الخميرة ، إلا أن الرائحة والمذاق اللطيف سوف يغلبان الجميع من اللقمة الأولى ولن يتركوا أي شخص غير مبال. أنا أخبزهم يوم الأحد ، حيث يمكنك أن تأخذ وقتك وتنتظر أن تستلقي الأسرة في السرير. على الرغم من أنه يمكن طهيها في الصباح. بعد عجن العجينة بسرعة ، اتركيها لتخرج ، واجري حمامات الصباح بنفسك ، ثم اخبزي الفطائر بسرعة.
يتم تقديم هذه الفطائر مع مجموعة متنوعة من الصلصات والقشدة الحامضة والمربى وحتى الكافيار الأحمر. لكني أفضل قبل كل شيء استخدام العسل أو المربى كإضافة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 193 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-18
- وقت الطهي - 10 دقائق لعجن العجين ، 20-30 دقيقة لتخفيف العجين ، 15 دقيقة للخبز
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - قرصة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة
تحضير الفطائر خطوة بخطوة بالكفير والخميرة:
1. يُسكب الكفير في وعاء لعجن العجين عند درجة حرارة حوالي 37 درجة. إذا كان الجو باردًا أو أكثر دفئًا ، فلن تبدأ الهزات في العمل بشكل صحيح ولن يرتفع العجين.
2. ثم يضاف السكر والخميرة الجافة. يحرك المزيج لإذابة الخميرة تمامًا.
3. نخل نصف الدقيق من خلال غربال ناعم حتى يتم إثرائه بالأكسجين ، بحيث تصبح الفطائر أكثر طراوة.
4. اعجن العجين جيداً لكسر كل الكتل.
5. اتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. انتظر حتى تظهر ثقوب صغيرة على السطح. يشير هذا إلى أن الخميرة قد بدأت في اللعب.
6. أضيفي الدقيق المتبقي وتبلي العجينة بقليل من الملح.
7. بعد ذلك ، اخفقي بيضة.
8. اعجن العجينة بمضرب خفقت واسكب الزيت النباتي.
9. اعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ، غطها بمنشفة واتركها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
10. بعد هذا الوقت ، سوف يتضاعف حجم العجينة تقريبًا.
11. ضع المقلاة على الموقد وسخنها جيدًا. بما أن الزيت يُسكب في العجينة ، لا يحتاج قاع المقلاة إلى التزييت. تُسكب العجينة بملعقة كبيرة وتُسكب في المقلاة. اقلي الفطائر على نار متوسطة حتى تظهر الثقوب في الأعلى ويكتسب لون ذهبي.
12. اقلب الفطائر واتركها على النار لنفس الفترة الزمنية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمها للشاي فور طهيها مع المربيات المفضلة لديك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الفطائر بالكفير والخميرة.
