حساء الخضار مع الدجاج هو أكثر أنواع الطهي انتشارًا ، حيث يمكن العثور على مجموعة متنوعة من المنتجات في طبق واحد. لكنهم سيسعدونك دائمًا برائحتهم الرائعة وطعمهم الرقيق.
محتوى الوصفة:
- كيفية صنع مرق الخضار بالدجاج - وصفات ونصائح
- مرق الخضار مع الدجاج: خطوة بخطوة
- مرق الخضار مع الدجاج والكوسا
- مرق الخضار مع الدجاج والبطاطس
- مرق الخضار مع الدجاج والباذنجان
- وصفات فيديو
تقريبا كل ربة منزل لديها وصفة خاصة بها من يخنة الخضار. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ولكل مطبخ وطني خصائصه الخاصة في التحضير. على سبيل المثال ، في إيطاليا ، يُطلق على هذا الحساء اسم كابوناتا ، في فرنسا - راتاتوي ، مولدوفا - جيوفيتش ، إلخ. ومع ذلك ، في الواقع ، يمكن تحضير اليخنات من جميع المنتجات الموجودة في الثلاجة وتنمو في الحديقة. أي حساء هو مجال كبير لإبداع الطهي. هنا يمكنك تجربة أي عدد من المكونات ، وكذلك مع نسبها.
كيفية صنع مرق الخضار بالدجاج - وصفات ونصائح
للوهلة الأولى ، لا توجد وصفة أبسط من اليخنة. نختار أي منتجات ونقطعها ونمزجها ونطهىها على نار هادئة ونحصل على خيار 2 في 1 - طبق جانبي وطبق ساخن. في الوقت نفسه ، يسمح لك الطعام بالتعبير الكامل عن خيالك ويمنحك مجالًا كبيرًا لتجارب الطهي.
يمكنك طهي هذا الطبق البسيط بعدة طرق ، ما عليك سوى تغيير تكوين المكونات وشكل تقطيع الخضار. على سبيل المثال ، ستكون يخنة الربيع خفيفة وعصرية بفضل الخضروات الأولى والخضروات الصغيرة ، بينما تكون خيارات الخريف والشتاء مقيدة. توسع رفاهية الخضار الصيفية بشكل كبير قائمة المكونات ، مما يجعل الطاولة أكثر تنوعًا. ولكن في موسم البرد ، يمكن استكمال حساء الخضار المذهل بالأعشاب والتوابل المفضلة لديك.
يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضار لحساء الدجاج بالخضار. هذه هي البطاطس والجزر والبصل والكوسة والباذنجان والطماطم واليقطين والخضر والملفوف والفلفل والأخضر والبصل والفطر والكوسة والكرفس والقرع واللفت ، إلخ. يمكن استخدامها بنسب متساوية ، أو يمكنك إبراز منتج رئيسي واحد ، وإضافة منتجات أخرى لإثارة الذوق.
- المبدأ الأساسي للحساء هو قلي المنتجات قبل طهي الخضار واللحوم حتى لا تخرج العصير ولا يتحول الحساء إلى عصيدة. يمكن القيام بذلك عن طريق قلي كل مكون إما بشكل مستقل أو دفعة واحدة.
- بالنسبة للخياطة ، يستخدمون عادة قدرًا ، ومقلاة غير لاصقة ، وأواني ، ومرجل. تحضير الطعام على الموقد أو في الفرن أو في قدر الطهي البطيء.
- من المهم أيضًا مراعاة تسلسل وضع المكونات: تُضاف الخضروات الصلبة (الجزر والبطاطس) أولاً ، ثم تُضاف الخضروات الأكثر رقة (الطماطم والملفوف) ، حتى لا تصبح مطهية ولا تفقد مذاقها. يتم وضع الخضر في الحساء أخيرًا.
- أحد الأسرار الرئيسية للحساء اللذيذ هو أن جميع المكونات تقطع بالطريقة نفسها: مكعبات ، نصف حلقات ، أعواد ، قش ، قطع. في كل مرة تقوم فيها بتقطيع المكونات بطرق مختلفة ، يمكنك تغيير الحساء بنفس المكونات.
- يخنة الحساء مع وبدون صلصة. الخيار الأول هو سعرات حرارية عالية ، بينما يكون طعمه أكثر دقة وحساسية. إذا كان الهدف هو صنع طبق به حد أدنى من السعرات الحرارية وأقصى قدر من الفوائد ، فمن الأفضل عدم استخدام الصلصة.
يخنة الخضار بالدجاج: خطوة بخطوة
هناك عدد لا يحصى من وصفات الحساء ويستخدم كل منها شيئًا مميزًا. قد تختلف البهارات والمكونات ، لكن المبدأ سيظل كما هو دائمًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 84 ، 4 سعرات حرارية.
- الحصص - 4-5
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- فلفل حلو - 5 قطع.
- دجاج - 1 قطعة
- الباذنجان - 2 قطعة.
- طماطم - 3 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح للتذوق
- سكر - قرصة
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الدجاج ونقطعه إلى قطع ونغسل ونجفف.
- اغسل الباذنجان والكوسا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. تخلص من السيقان ونقطعها إلى نصف حلقات بسمك 1 ، 5 سم.
- اغسل الفليفلة الحلوة وجففها وقشرها من البذور والسيقان. نقطعها إلى شرائح كبيرة.
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات بسماكة 1 سم.
- قطعي الطماطم المغسولة إلى أسافين.
- ضعي قدرًا أو أي أواني أخرى على النار ، واسكبي الزيت النباتي واقلي الدجاج على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم انقله إلى المرجل المحضر.
- في نفس المقلاة وفي هذا الزيت ، اقلي الكوسة من كلا الجانبين. عندما يتم تحميرها ، أضف الملح وضعها في مرجل.
- أيضًا ، قم بقلي الباذنجان والفلفل والطماطم بالتناوب ، ثم أرسلها إلى المنتجات في المرجل. يكفي قلي الطماطم لمدة 3 دقائق على كل جانب.
- يُضاف الملح ، وقليل من السكر إلى الحساء ويقلب كل شيء. ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
مرق الخضار مع الدجاج والكوسا
يخنة لذيذة وعطرية ، مع حموضة الطماطم وطعم الفلفل الغني - الطبق الأكثر حساسية. في هذه الوصفة ، يمكنك تغيير تكوين المكونات حسب رغبتك ، لأن الطبق سيظل لذيذًا ومرضيًا.
مكونات:
- صدر دجاج - 400 جم
- كوسة - 600 جم
- طماطم - 200 جم
- فلفل حلو - 200 جم
- جزر - 150 جم
- كريمة حامضة - 150 جم
- بصل - 100 جم
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - رشة
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح.
- اغسل الكوسة وجففها وقشرها وقطّعها إلى شرائح. قشر الفاكهة القديمة وإزالة البذور الخشنة.
- نقطع الفلفل المغسول والمجفف إلى نصف حلقات ، ونقطع الطماطم إلى قطع كبيرة.
- ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
- يقطع البصل إلى أرباع.
- عندما يتم تحضير جميع المنتجات ، ابدأ في قليها. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانبي الكوسا.
- اقلي الفلفل والطماطم قليلاً حتى تنضج نصفها.
- اقلي الدجاج بكمية قليلة من زيت عباد الشمس على نار عالية.
- يُقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي.
- توضع جميع المكونات في مقلاة عميقة وتتبل بالملح والفلفل.
- تُسكب الكريما الحامضة على المنتجات وتخلط. أغلق المقلاة بغطاء واتركها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى دون إزالة الغطاء.
مرق الخضار مع الدجاج والبطاطس
يخنة الخضار مع الدجاج والبطاطا ستساعد أي ربة منزل. هذه وجبة دسمة ولذيذة يمكن أن تطعم جميع أفراد الأسرة على الغداء أو العشاء.
مكونات:
- بطاطس - 600 جم
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملفوف أبيض - نصف رأس متوسط من الملفوف
- الثوم - 3 فصوص
- فيليه دجاج - 500 جم
- زيت نباتي - 120 مل
- معجون الطماطم - 60 جم
- فلفل أسود - قرصة
- ملح للتذوق
- بقدونس - 15 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. ضعيها في قدر ، املئيها بالماء بحيث تغطيها فقط وتغلي حتى تنضج نصفًا.
- نقطع فيليه الدجاج المغسول والمجفف إلى شرائح ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم انقله إلى القدر مع البطاطس.
- يقطع الكرنب ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعه في قدر من البطاطس والدجاج.
- نقطع البصل المقشر والجزر إلى حلقات مقطعة إلى 4 قطع. يقلى.
- يقطع الثوم المقشر ناعماً ويقلى مع الجزر والبصل.
- تُذوّب معجون الطماطم بالماء المغلي وتُضاف إلى المقلاة مع البصل والجزر. ينضج حتى يتبخر السائل. ثم نضيف الصلصة والملح والفلفل إلى الحساء.
- يُضاف البقدونس المفروم ناعماً إلى الطعام ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
مرق الخضار مع الدجاج والباذنجان
مرق الخضار مع الدجاج والباذنجان سريع وسهل التحضير. سوف يسعد الجميع دائمًا بطعمه الرقيق ورائحته الرائعة. يمكن الوصول بسهولة إلى جميع المنتجات التي يتكون منها الطبق ، ولا تتطلب عملية الطهي الكثير من الجهد.
مكونات:
- أرجل الدجاج - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان - 2 قطعة.
- كوسة - 2 قطعة.
- فلفل بلغاري - 3 قطع.
- بطاطس - 2 قطعة.
- قرنبيط - نصف ملفوف
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
الطبخ خطوة بخطوة:
- اشطف أرجل الدجاج تحت الماء الجاري ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي.
- قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى الدجاج.
- اغسل الباذنجان ، وقطّع إلى قطع ، وانقع لمدة 10 دقائق في ماء مملح لإزالة كل المرارة وإضافته إلى المقلاة إلى الطعام.
- نقطع الكوسة المغسولة إلى مكعبات ، تقطع الفلفل إلى شرائح ، ويفكك القرنبيط إلى أزهار. أضف جميع الخضروات إلى المقلاة.
- تبلي الطبق بالملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
وصفات الفيديو:
