البطة تبدو احتفالية بالفعل. عادة نخبزها مع ذبيحة كاملة في الفرن محشوة بالتفاح. لكني أقترح اليوم الابتعاد عن المعايير والكلاسيكيات ، وأطبخها بفطر البورسيني المجفف.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
رمزًا لثروة الأسرة وازدهارها - الوصفة الأكثر شيوعًا هي بطة مخبوزة بالتفاح. ولكن ، عندما تكون العطلة بعيدة ، والطائر في الثلاجة ، يمكنك حينئذٍ طهي طبق آخر ليس أقل لذيذًا. بعد كل شيء ، أي نوع من التاريخ لا يعرف وصفات طبخ البط! يمكن قليها وخبزها وطهيها باستخدام أنواع مختلفة من الصلصات وجميع أنواع المرق. سأخبرك بوصفة لذيذة بشكل مذهل لصنع البط في صلصة الفطر. حتى الذواقة الأكثر صرامة وحساسية سيحبون هذا الطبق. يكشف عيش الغراب بورسيني المقلي عن نكهة حارة إضافية. يمكن وصف روائع الوصفة لفترة طويلة ، لكن من الأفضل طهيها بنفسك وترى بنفسك في الممارسة العملية.
بالنسبة لإعداد الوصفة هذا ، يُنصح بشراء بطة جيدة التغذية وليست رقيقة. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تكون دهنية. ثم لن يخرج الطعام خشنًا وجافًا وستمتصه المعدة جيدًا. إذا لم يكن لديك فطر بورسيني جاف ، فيمكنك استخدامه طازجًا أو استبداله بالفطر الكلاسيكي الأكثر شيوعًا. لكن عيش الغراب الموسمي مناسب أيضًا ، مثل شانتيريل أو غاريك العسل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 266 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- بطة - أي جزء من الذبيحة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر بورسيني مجفف - 30-35 جم
- الثوم - 3 فصوص
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- مسحوق الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
طبخ البط المطهو مع الفطر
1. قطع الذبيحة إلى قطع وإزالة الدهون الداخلية. اشطف كل قطعة تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. صب الماء المغلي فوق الفطر المجفف واتركه لمدة 15 دقيقة. إذا قمت بملئها بالماء في درجة حرارة الغرفة ، انقعها لمدة ساعة.
3. بعد إزالة الفطر من الماء وتقطيعه إلى قطع كبيرة أو تركه كما هو. لا تسكب الماء الذي نقعوا فيه ، سيكون مفيدًا لمزيد من الطهي.
4. قشر واغسل الجزر والبصل والثوم. نقطع الثوم إلى جزأين ونقطع البصل مع الجزر إلى قطع كبيرة.
5. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الجزر والبصل والثوم ، واتركي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
6. ثم أضيفي الفطر المنقوع إلى الخضار واقلي الطعام على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
7. في مقلاة أخرى ، اقلي قطع البط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد وضع اللحم في المقلاة ، اضبطي النار على الفور على حرارة عالية حتى يتحول لونه إلى البني بسرعة ويصبح مغطى بقشرة ، مما سيبقي العصير كله في القطع.
8. أضيفي الخضار المقلية مع الفطر إلى البط.
9. صب المحلول الملحي للفطر حيث تم نقع الفطر المجفف. افعل ذلك بعناية ، ويفضل أن يكون ذلك من خلال الترشيح ، حتى لا تدخل الأوساخ المغسولة من الفطر.
10. يتبل الطبق بالملح والفلفل وجميع البهارات. يُحرَّك المزيج ويُغلى ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
11. قدميها ساخنة مع أي طبق جانبي ، مع رشها بالصلصة التي تم طهي البط بها.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي بطة مخبوزة بالفطر والبطاطس.
