طريقة تحضير طبق شهي ومرضي - مرق الدجاج بالزنجبيل والقرفة في المنزل؟ وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
الدجاج أسهل وأسرع لحوم في التحضير. إذا سئمت من الخروج بوصفات للغداء والعشاء ، فأقترح تقديم علاج لذيذ ومشرق في هذه المادة. الدجاج المطهو في مقلاة مع الزنجبيل والقرفة سوف يروق لكل من الطفل والبالغ. يُطهى الطائر بعصير خاص به مع إضافة التوابل العطرية والرائعة. بفضل هذا ، يتم الحصول على علاج يتميز بالعصارة والعطرية وحساسة ومشبعة برائحة الإضافات. يمكنك تقديم هذا الدجاج مطهي في الصلصة مع أي طبق جانبي. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس والمعكرونة والأرز والحبوب. تسير الدواجن بشكل جيد مع الخضار والسلطة الطازجة.
يمكن تصنيف الوصفة المقترحة في هذه المراجعة على أنها أساسية. ولتنويعه ، يمكن طهي الدجاج ليس فقط في العصير الخاص به ، ولكن أيضًا مع إضافة القشدة الحامضة أو الكريمة ، مما يمنحه طعمًا ناعمًا ودسمًا. لا توجد حدود لنطاق خيال الطاهي. جرب أنواعًا مختلفة من مرق الدجاج مع الفطر والزبيب والخوخ والتفاح والفواكه الطازجة الأخرى. كل هذه الإضافات ستضيف مذاقًا أصليًا. الشيء الرئيسي للوصفة هو اختيار دواجن عالية الجودة. وكم هو لذيذ وبسيط طهي الدجاج حتى يصبح طريًا وطريًا ، سأخبرك بكل الأسرار في هذه الوصفة بالصور خطوة بخطوة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 189 سعرة حرارية 4 كيلو كالوري.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- دجاج (أي أجزاء) - 0.7-1 كجم
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- قرفة مطحونة - 2/3 ملعقة صغيرة
- مسحوق الزنجبيل المطحون - 2/3 ملعقة صغيرة
- البازلاء البهارات - 3-4 قطع.
تحضير الدجاج المطهي خطوة بخطوة بالزنجبيل والقرفة ، الوصفة بالصور:
1. للطبخ ، خذ أي جزء من الذبيحة. إذا كنت بحاجة إلى منتج غذائي ، فقم بشراء شرائح فيليه مرتبة. عند الشراء ، اختر دجاجة صغيرة بعمر أقل من سنة. لحم هذا الدجاج لونه وردي فاتح لطيف ورائحة منعشة. سيكون الدجاج المطهي منزليًا لذيذًا بشكل خاص. يمكن أن ينتهي الأمر بطائر يبلغ من العمر عامين أو طائر متجمد بصعوبة. إذا كان هناك طعام مجمد فقط ، فقم بإذابه تدريجيًا على الرف السفلي للثلاجة.
بادئ ذي بدء ، اغسل الطائر ، وجففه بمنشفة ورقية ، وقم بإزالة الدهون الداخلية وتقطيعها إلى قطع من أي حجم. كان دجاجي مقطوعًا مسبقًا. لا تقم بإزالة جلد الدجاج ، فهو بالتأكيد يضيف سعرات حرارية إلى الطبق ، ولكن مع 40 سعرة حرارية إضافية ، ستحصل على لحم أكثر نعومة وعصيرًا. يحبس القشر الرطوبة والنكهة داخل اللحم ، ويمكنك إزالته عندما ينضج الدجاج. في حالة استخدام شرائح الدجاج ، قطعيها عبر الحبوب بسكين حاد. سيؤدي ذلك إلى تمزيق ألياف العضلات الصلبة ولن يصبح اللحم مطاطًا. يوصى أيضًا بضرب صدور الدجاج أولاً بمطرقة طهي ، لأن لها سمك غير متساوٍ ، وغالبًا ما تتحول الحافة الرفيعة إلى جافة ، بينما تظل الحافة السميكة رطبة.
عندما يتم تحضير الدجاج ، ضع المقلاة على الموقد ، وأضف الزيت النباتي والحرارة. بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام الدهون الداخلية للدواجن التي تمت إزالتها للقلي. لذلك ستكون الأطباق ألذ وأكثر ثراءً. بعد أن يذوب الدهن ، أخرجه من المقلاة وتخلص منه. للخياطة ، اختر مرجلًا سميكًا أو ديكًا أو قدرًا عميقًا. في نفوسهم ، يتم تسخين المنتجات تدريجياً وطهيها بالتساوي ولا تحترق.
عندما يسخن الزيت جيدًا ، ضع الطائر في طبقة واحدة في المقلاة حتى لا يتراكم عالياً.يُنصح بوضع القطع على مسافة قصيرة من بعضها البعض حتى يتم قليها جيدًا. وإذا كان هناك الكثير من اللحم في المقلاة ، فلن يتم قليه ، ولكن يتم طهيه على الفور. من الذي لن يكون الدجاج ورديًا منه وسيفقد الكثير من العصير.
2. اشوي الدواجن على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب. ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون والقرفة. ضع أوراق الغار والبازلاء البهارات.
أضف إليه أي خضروات إذا رغبت في ذلك. ستطلق المنتجات عصائر الخضار والدجاج ، والتي سيتم امتصاصها مع بعضها البعض ، وبفضل ذلك ستصبح أكثر طعمًا ولذيذًا.
3. صب بعض ماء الشرب في المقلاة حتى تغطي قطع الدجاج نصفها. يُغلى المزيج على نار عالية ، ويُغطى المقلاة بغطاء بمخرج للبخار وتقليل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى من الإعداد.
4. ينضج الدجاج مع الزنجبيل والقرفة على الموقد لمدة 1.5 ساعة. يمكن أيضًا طهيه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. لكن بعد ذلك اقلب اللحم مرتين على الأقل أثناء الخبز. كما هو الحال أثناء الخبز الطويل ، تتراكم جميع العصائر في الجزء السفلي ، وقد لا ينضج الطبق بالتساوي. يمكنك أيضًا طهي الدجاج في جهاز طهي متعدد الطهي في وضع "الطهي".
ضعي الطبق النهائي على طبق التقديم ، وزينيه بالأعشاب الحارة المفرومة ، أضيفي الخضار المقطعة وقدميها.
