المعكرونة هي المفضلة لدى الكثيرين. في التحضير الكلاسيكي ، إنه مصنوع من دقيق القمح. ومع ذلك ، فهذه ليست طريقة الطهي الوحيدة. على سبيل المثال ، يتم تصنيعه في الشرق على أساس دقيق الحنطة السوداء. هل نستعد؟
محتوى الوصفة:
- طبخ شعرية الحنطة السوداء - الخفايا والأسرار
- وصفة معكرونة الحنطة السوداء مع الخضار
- نودلز الحنطة السوداء مع الخضار
- نودلز الحنطة السوداء مع الدجاج
- نودلز الحنطة السوداء مع الدجاج والخضروات
- وصفات فيديو
سر طول العمر والانسجام بين ممثلي الشعوب الشرقية هو التغذية. يستهلكون الكثير من الأسماك ، ويفضلون المعكرونة والأرز كطبق جانبي يحصلون منه على كمية كافية من البروتين. وبالتالي ، فإن التخلي عن الحلويات واللحوم الدهنية ، اليابانيون والصينيون هم أكباد طويلة على هذا الكوكب ، وتبدو رائعة ولا تمرض. ومن أكثر الأطباق المفضلة في الشرق المعكرونة الحنطة السوداء أو السوبا. إنها صحية بشكل ملحوظ من المعكرونة التقليدية ، ولها أيضًا مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
طبخ شعرية الحنطة السوداء - الخفايا والأسرار
- للتحضير الذاتي للمعكرونة ، ستحتاج إلى دقيق الحنطة السوداء المنخل جيدًا أو مطحون الحنطة السوداء إلى دقيق. أيضًا ، في عملية عجن العجين ، يضاف ثلث كمية الحنطة السوداء - القمح ، وإلا فلن يعجن العجين. وفي بعض مناطق الصين ، تضاف الأعشاب البحرية أو الشاي الأخضر إلى المعكرونة.
- هذا المنتج متعدد الاستخدامات. يمكن تناوله بأي شكل: ساخن وبارد ، تحضير طبق جانبي وطبق رئيسي ، إضافة إلى السلطات والشوربات ، يغلي ويقلى ، يقدم مع الصلصة والمأكولات البحرية. ومع ذلك ، يتم طهي أكثر أنواع النودلز الشهية واللذيذة بدون إضافات. يجب أن نتذكر أن المعكرونة هشة ، لذا يجب طهيها بعناية.
- تبدو شعرية الحنطة السوداء وكأنها قش رفيع وطويل ، مع لون رمادي-بني غريب وطعم رائع ناعم.
- يتم تحضيرها بشكل مختلف عن المعكرونة الكلاسيكية ، ولكن بسرعة كبيرة. إذا كان من المخطط بعد غليان السوبا أن تقلى بمنتجات أخرى ، فإن المعكرونة يتم طهيها لمدة لا تزيد عن دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تخطط لتقديم السوبا مع الخضار أو اللحوم ، فيمكنك سلقها في مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار. ثم ستخرج المعكرونة ألذ بكثير وأكثر عطرية.
- يجب تخزين السوبا في وعاء نظيف وجاف ، مع رش دقيق القمح ، ولا يزيد عن أسبوع. عند الطهي الذاتي لنودلز الحنطة السوداء ، يمكنك إضافة دقيق الصويا أو الأرز بدلاً من دقيق القمح. لا يتم استخدام هذا الطحين في الصين ، ولكن الشعرية مضمونة للعمل وستستمر لفترة أطول تصل إلى 3-4 أسابيع.
- إذا تم تحضير المعكرونة المشتراة ، فعليك اتباع التعليمات لإعدادها. عندما يتم إنتاج السوبا المستزرعة ، يمكن إضافة الطحالب أو نشا الذرة لتغيير وقت طهي المعكرونة.
- لجعل النودلز مقرمشة ، يتم قليها بالزيت في مقلاة. وبالتالي ، يتم استخدام السوبا كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة للبيرة.
- يمكنك تقديم نودلز الحنطة السوداء مع أي خضروات. سوف تكون سوبا لذيذة مع الجزر والبصل والخيار الطازج والفجل والطماطم المقلية وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين وبذور السمسم وبذور الكتان وما إلى ذلك.
وصفة معكرونة الحنطة السوداء مع الخضار
في شركة مع الخضار والصلصة الحارة على أساس صلصة الصويا وزيت الزيتون ، يتم الحصول على شعرية الحنطة السوداء بطعم ورائحة لطيفة. يخرج الطعام مشرقًا وخفيفًا ولا يثقل كاهل الخصر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 48 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 25-30 دقيقة
مكونات:
- شعيرية سوبا الحنطة السوداء - نصف عبوة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ساق الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفاصوليا الخضراء - 3 حفنات
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل حار - 1/2 ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع البصل والكرفس والجزر والفلفل إلى شرائح رفيعة طويلة.
- في مقلاة ، اقلي الخضار حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 5 دقائق.
- يُمزج الخضار المقلية والفاصوليا المجمدة. يتبل بالملح والفلفل.
- يُسكب بعض الماء ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- للتتبيل ، يُمزج صلصة الصويا وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الحار. اخفقي المنتجات حتى تصبح ناعمة.
- قم بطهي السوبا حسب التعليمات الموجودة على العبوة. عادة ما يكون وقت الطهي 7-10 دقائق في ماء مملح. لا تفرط في الملح في الماء يتم تحضير الصلصة على أساس صلصة الصويا.
- يُمزج النودلز مع الخضار ، ويُضاف إليه الصلصة ويُحرّك.
نودلز الحنطة السوداء مع الخضار
في المقلاة الصينية ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق بنكهة شرقية. في هذه الحالة ، ستستغرق عملية الطهي بضع دقائق فقط ، لأن في المقلاة ، يتم تحضير الطعام بسرعة كبيرة.
مكونات:
- نودلز الحنطة السوداء - 1 علبة
- لحم بقري - 300 جم
- الثوم - 2-3 فصوص
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فاصوليا خضراء - 200 جم
- فلفل حار - 1 قطعة.
- فلفل بلغاري - 2 قطعة.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُقشر اللحم البقري من الأوردة ويُقطّع إلى شرائح رفيعة بسكين حاد وينقع في أي ماء مالح ، على سبيل المثال ، في صلصة الصويا بالليمون وزيت الزيتون.
- نقطع الثوم المقشر إلى نصفين ، والبصل - إلى أنصاف الحلقات ، والفلفل - إلى شرائح رفيعة ، وجزر - صر الجزر الكوري.
- اسلقي النودلز وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة ، ضعيها في مصفاة واتركي السائل يصفى.
- يُسكب الزيت النباتي المكرر في مقلاة ويُسخن. نضع الثوم في الزيت ونقلى لمدة دقيقتين ، ثم نتخلص من الثوم. يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُشوى الطعام على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم. ضعي اللحم الجاهز على طبق.
- يُسكب بعض الزيت في مقلاة ويُسخن ويُوضع البصل والفلفل الحار والجزر. تقلى الخضار لبضع دقائق.
- أضف الفاصوليا الخضراء والفلفل. يتبل بالملح والفلفل. استمر في تقليب الخضار مع التحريك من حين لآخر.
- أضف اللحم إلى الخضار وسخنه. ضعي نودلز الحنطة السوداء مع الخضار ولحم البقر في طبق وقدميها على الفور.
نودلز الحنطة السوداء مع الدجاج
السوبو بالدجاج لا يقل لذة من الوصفات السابقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استبدال الدواجن بلحوم أخرى حسب الرغبة.
مكونات:
- سوبا - 200 جم
- صلصة ترياكي - 2 ملاعق كبيرة
- طماطم - 2 قطعة.
- حليب جوز الهند - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 2 فصوص
- فيليه دجاج - 2 قطعة.
- شامبينونس - 150 جم
- سيقان الكرفس - 2 قطعة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اسلقي نودلز الحنطة السوداء حسب التعليمات. ضعه على ملعقة مثقوبة وجففها.
- يُسكب بعض الماء في مقلاة ويُترك على نار عالية. خففي النار إلى متوسطة وأضيفي الثوم المفروم.
- بعد بضع دقائق ، أضيفي شرائح الدجاج واغسلها وقطعيها إلى قطع صغيرة. اطبخ اللحم لمدة 7 دقائق.
- اغسل الكرفس وجففه واقطعه جيدًا بدرجة كافية وضعه في المقلاة. طهي بدون غطاء لمدة 5 دقائق.
- يضاف الفطر المقطع المحضر والطماطم. استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق بدون غطاء.
- أضيفي النودلز إلى الطعام ، خففي درجة الحرارة ، أضيفي صلصة الترياكي واطهيها لمدة 4-5 دقائق. ثم اسكبي حليب جوز الهند وحركي وقدمي الطعام على المائدة.
نودلز الحنطة السوداء مع الدجاج والخضروات
هذه الوصفة مخصصة للكسالى وأولئك الذين ، بعد يوم شاق من العمل ، لا يريدون البقاء على الموقد لفترة طويلة.
مكونات:
- سوبو - 400 جم
- دجاج - 300-400 جم
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- فطر المحار - 200 جم
- صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة
- ملفوف بكين - 300 جم
- زيت السمسم - للقلي
- جذر الزنجبيل - 2 سم
- ملح للتذوق
الطبخ خطوة بخطوة:
- بادئ ذي بدء ، اغلي المعكرونة بدقة وفقًا للتعليمات.
- في هذه الأثناء ، قطّعي شرائح الدجاج إلى شرائح صغيرة وانقعيها لبضع دقائق في صلصة الصويا والزنجبيل المبشور ناعماً.
- قشر الفلفل الحلو من البذور بقواطع وقطّع إلى شرائح.اغسل فطر المحار وجففه وقطعه أيضًا.
- تقلى المنتجات في مقلاة ساخنة بزيت السمسم.
- تُضاف شرائح الفيليه إلى المقلاة وتُغطّى وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
- ضعي النودلز في مصفاة وأضيفيها إلى المقلاة مع الدجاج والخضروات. يُتبّل بالملح ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة 10-15 دقيقة.
وصفات الفيديو:
