خصائص النبات ومكان نموه ، قواعد زراعة الكركم ، التكاثر ، الآفات والأمراض ، حقائق مثيرة للاهتمام ، أنواع. الكركم (الكركم) هو نبات ينتمي إلى جنس نباتات أحادية الفلقة (تحتوي على فلقة واحدة فقط في الجنين) ، والتي لها شكل عشبي وتنسب إلى عائلة الزنجبيل (Zingiberaceae). يوجد في الجنس اليوم ما يصل إلى 40 نوعًا. تقع المنطقة الأصلية لنمو هذا العشب الحار على أراضي شبه القارة الهندية ، وباعتباره نباتًا مزروعًا ، يزرع الكركم أيضًا في أراضي إندونيسيا والصين واليابان ، كما يوجد أيضًا في الفلبين. كما أنها ليست ضيفًا نادرًا في ماليزيا وفي الغابات المطيرة في القارة الأسترالية.
تم إحضار النبات إلى أراضي أوروبا في العصور الوسطى وهو معروف باسم "الزعفران الهندي". كل هذا لأن جذر الكركم ظاهريًا مشابه لجذمور الزنجبيل (ليس من قبيل المصادفة أنه ينتمي إلى عائلة الزنجبيل) ، ولكن داخله أحمر أو أصفر ذهبي. يسمى الجذر الأحمر "الكركم" ويعتبر مقدسا على أراضي النمو الطبيعي لهذه التوابل. المسحوق الحار نفسه مصنوع من الخيول الصفراء. كلمة "الكركم" ، إذا ترجمت من اللاتينية ، تعني "بت" ، لأنها مرتبطة بشكل الجذر. وكان المصنع يحمل اسمه الحديث فقط منذ منتصف القرن الثامن عشر. حتى ذلك الوقت ، في دول أوروبا الغربية ، كان يُطلق على الكركم اسم "terra merita" - أي "الأرض المستحقة" ومن الطبيعي أن مصطلح "الكركم" مشتق من هذا. لكن في أراضيهم الأصلية (في آسيا الوسطى) ، يُطلق على الكركم اسم zarchava ، saryke ، gurgemey.
نادرًا ما يتجاوز ارتفاع الكركم وعرضه مترًا واحدًا ، ولكن في ظل ظروف الزراعة الداخلية لن يزيد ارتفاعه عن 60-80 سم ، ويتميز النبات بمعدل نمو مرتفع إلى حد ما ، ويمكن أن يصل إلى مثل هذه الأحجام البالغة في موسم واحد فقط. وللجذمور شكل دائري ، ولونه رمادي مائل للإصفرار ، لا يتجاوز قطره 4 سم ، ويمكن أن تنطلق عمليات الجذر الرقيقة مع العقيدات المتورمة المصغرة عند الأطراف من الجذر.
يتكون جزء النبات الموجود فوق سطح التربة من صفائح أوراق قاعدية ، والتي عادة ما تتوج بأعناق مهبلية طويلة. شكل الأوراق بيضاوي وبسيط. اللون هو نظام اللون الأخضر الغني.
عند التفتح ، تتشكل أزهار مشرقة وكبيرة ، والتي ستكون بمثابة زخرفة رائعة في أي غرفة أو مكتب. يبدأ الكركم في التفتح في الصيف. عادة ما يرتفع الإزهار فوق سطح الكتلة المتساقطة بمقدار 30-40 سم ، السويقة عبارة عن عملية مغطاة بكثافة بنقوش ، في محاورها توجد أزهار صفراء. لكن سطوع المظهر اللافت للنظر لا تمتلكه الزهور ، ولكن من خلال اللون الوردي الفاتح. الزهور نفسها صغيرة مع الخطوط العريضة والمظهر غير واضح ، فهي تكاد تكون غير مرئية بين bracts. يمكن أن يحتوي نبات واحد على ما يصل إلى سبعة من هذه العناصر.
نصائح لزراعة الكركم في المنزل
- الإضاءة واختيار مكان للقدر. يفضل هذا الممثل الأخضر للنباتات الضوء الساطع ، ولكن في نفس الوقت ، ينتشر الضوء. هو بطلان الأشعة المباشرة للضوء. لذلك ، من الأفضل وضع قدر من "الزعفران الهندي" على عتبات النوافذ "التي تبدو" باتجاه الشرق أو الغرب. في الموقع الجنوبي ، سيعاني الكركم من تيارات حارقة من الأشعة فوق البنفسجية وستحتاج إلى تنظيم التظليل باستخدام ستائر خفيفة أو ستائر شاش.على حافة النافذة الشمالية ، لن تكون هناك إضاءة كافية ، وسوف يمتد النبات بقوة ، وستتحول جذوعه وأوراقه وأزهاره إلى اللون الباهت ، ويفقد لونها.
- درجة حرارة المحتوى. في فترة الربيع والصيف ، يجب ألا تتجاوز قراءات مقياس الحرارة في غرفة تحتوي على الكركم 22-26 درجة ، ولكن مع حلول فصل الخريف ، يجب خفض درجة الحرارة إلى 10-15 وحدة من أجل تزويد "الزعفران الهندي" الشتاء العادي.
- تزايد الرطوبة يلعب الكركم دورًا كبيرًا إلى حد ما ، لأنه إذا كانت مؤشراته صغيرة ، فإن ألواح الأوراق تجف. يجب ألا تقل قراءات الرطوبة عن 60٪. من المهم أن ترش الكتلة المتساقطة بشكل دوري من زجاجة رذاذ متناثرة بدقة ، ولكن حاول منع قطرات السائل من السقوط على النورات (سيختفي مظهرها الجميل ، وستُغطى الكرات والزهور ببقع بنية اللون). يتم الرش كل 7 أيام. تحتاج إلى استخدام الماء الخفيف في درجة حرارة الغرفة. في الشتاء ، يجب أن يُحفظ الجذمور في مكان جاف ، في الرمال.
- سقي الكركم. فقط عندما ينمو النبات ويزهر بنشاط ، فمن الضروري ترطيب التربة في الوعاء (في الربيع والصيف). بمجرد أن تجف الطبقة العليا من التربة (كل 2-3 أيام) ، يتم إجراء عملية الترطيب. بحلول الخريف ، تبدأ الكتلة المتساقطة من "الزعفران الهندي" في الجفاف ، وتقل كمية الري ، وعندما لا تكون هناك أوراق فوق سطح التربة ، تتوقف تمامًا. خلال فترة السكون ، تعتبر الصيانة الجافة مهمة للجذمور. من المهم ألا يركد الماء في حامل القدر. سقي الكركوم بالماء المستقر بدرجة حرارة حوالي 20-24 درجة. يمكن استخدام المقطر أو المنقى.
- اسمدة بالنسبة للزعفران الهندي يتم تقديمه في بداية موسم النمو الذي يستمر من أبريل إلى أوائل الخريف. التغذية المنتظمة كل 14 يوم. يتم استخدام المستحضرات في تناسق سائل. يتم استخدام الأسمدة التي تحتوي على مادة عضوية ومركب معدني كامل ، والتي يجب أن تتناوب. إذا كانت الركيزة مغذية ، يتم إدخال التسميد فيها مرة واحدة فقط في الشهر.
- الزرع واختيار التربة. بعد حلول أيام الربيع الأولى ، أو في نهاية الشتاء تقريبًا ، يمكن زرع الجذور في طبقة مغذية جديدة. يتم اختيار القدر بحيث يتطابق مع جذمور "الزعفران الهندي" - ضحل ولكن واسع. في الجزء السفلي من الحاوية ، يجب عمل ثقوب لتصريف الرطوبة الزائدة وقبل وضع التربة ، يتم سكب طبقة من مادة الصرف ، حوالي 2-3 سم.يمكن أن تكون عبارة عن طين موسع متوسط الحجم ، حصى متوسطة الحجم ، ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فستعمل القطع الصغيرة المكسورة. قطع من شظايا الطين أو الطوب. يجب نخل الطوب حتى لا يدخل الغبار إلى الحاوية. يتم اختيار الركيزة لزراعة الكركم مع تفاعل حمضي طفيف ورخاوة جيدة. يمكنك استخدام مخاليط تربة عالمية مع إضافة رمل النهر. أيضًا ، غالبًا ما تُصنع التربة على أساس المكونات التالية: التربة المورقة ، وتربة الدبال والأحمق ، والجفت ورمل النهر (بنسبة 1: 1: 1: 1: 0 ، 5). في كثير من الأحيان ، يتم استبدال الرمل بالبيرلايت.
- متطلبات رعاية إضافية. بعد اكتمال عملية الإزهار ، يوصى بقطع الفروع ، مع ترك 10 سم فقط من القاعدة. المصنع له فترة نائمة واضحة. مع بداية الخريف ، تبدأ الصفائح المورقة من الكركم بالتلاشي. يتم تخزين الجذور حتى نهاية الشتاء أو أوائل مارس في نفس الطبقة السفلية ، أو يمكنك نقلها إلى الرمال الجافة. في هذه الحالة ، يجب خفض درجة الحرارة. إذا كان من المخطط في فترة الربيع والصيف إخراج الأدغال في الهواء الطلق ، فعليك اختيار مكان لها مع الحماية من أشعة الشمس المباشرة ومن هبوب الرياح.
كيف تضاعف الكركم بنفسك؟
من أجل الحصول على نبتة جديدة من "الزعفران الهندي" من الضروري فصل جذمورها.عندما تأتي نهاية الشتاء أو أوائل الخريف ويمكن زرع الكركم في أرض مفتوحة ، ثم يتم الجمع بين التكاثر والزرع. تتم إزالة الأدغال من التربة ، واهتزازها برفق من الركيزة. ثم ، باستخدام سكين شحذ ومعقم (مطهر) ، يتم تقسيم جذمور إلى أجزاء. من المهم أن يكون لدى delenki كلية واحدة على الأقل وزوج من الجذور العرضية. يوصى برش المقاطع بالفحم المنشط أو المسحوق في مسحوق ناعم - سيساهم ذلك في التطهير. إذا قسمت الجذمور إلى أجزاء صغيرة جدًا ، فسيحدث الإزهار متأخرًا جدًا. تُزرع كثبان الكركم على الفور في أواني معدة مسبقًا أو في ثقوب في قطعة أرض شخصية.
صعوبات في الزراعة الداخلية للكركم
في حالة انتهاك هذه القواعد الخاصة بزراعة "الزعفران الهندي" ، فقد يتأثر سوس العنكبوت ، أو الغمد ، أو البق الدقيقي ، أو المن ، أو التربس ، أو الذبابة البيضاء. إذا تم تحديد أي أعراض لظهور الآفات ، فمن الضروري إجراء العلاج باستخدام مستحضر مبيد حشري ، مع تغطية التربة في الوعاء بغطاء بلاستيكي.
قد تحدث المشكلات التالية أيضًا ، والتي ترتبط بأخطاء الرعاية:
- إذا لم يتم استيفاء ظروف الشتاء ، فلا يمكن توقع ازدهار الكركم ، خلال هذه الفترة يجب أن تبقى الأدغال في رمال جافة وفي مؤشرات حرارة منخفضة ؛
- يتباطأ نمو "الزعفران الهندي" عندما لا يحتوي النبات على ما يكفي من الضوء وبعد ذلك يظل ممتدًا للغاية ؛
- إذا كان هناك القليل من الضوء في الغرفة ، فإن أوراق الكركم وأوراقه ستفقد لونها أيضًا وتتحول إلى شاحب ؛
- مع رطوبة منخفضة في الغرفة ، بالإضافة إلى سقي غير كافٍ ، تبدأ أطراف ألواح أوراق الكركم في الجفاف ؛
- عندما يكون الجذمور متخلفًا ، يتم تشكيل عدد قليل جدًا من السيقان المزهرة.
الكركم: حقائق مثيرة للاهتمام حول النبات
في العديد من أنواع الكركم ، تحتوي كل من الجذور والسيقان على الزيوت الأساسية والكركمين (صبغة صفراء). كتوابل ، أصبحت مجموعة متنوعة من الكركم الطويل (كركم لونجا) ، أو كما يطلق عليها أحيانًا الكركم المنزلي (كركم محلي) أو الكركم ، منتشرة على نطاق واسع. مسحوق مصنوع من الجذور المجففة يستخدم كتوابل.
للنبات أهمية كبيرة كتوابل ، خاصة عندما يكون من الضروري تلوين لون الطبق. يمكن أن يعمل مسحوق الكركم كبديل رخيص للزعفران.
لكن الكركم معروف منذ العصور القديمة لخصائصه كمضاد حيوي طبيعي. على سبيل المثال ، في هندوستان ، كان يُعتقد أن النبات قادر على تطهير الجسم ، لأنه يحتوي أيضًا على خصائص مناعية. ومع ذلك ، في العديد من البلدان الآسيوية ، يوصف الكركم للعديد من أمراض الجهاز الهضمي ، حيث يُعتقد أنه يعزز إنتاج الصفراء ويساعد على تطبيع عملية الهضم. كما أنه يساعد على استعادة الدورة الشهرية ، وتنظيم كمية الكوليسترول وزيادة الشهية.
ولكن هناك أيضًا موانع لاستخدام "الزعفران الهندي" ، أي لا ينصح باستخدام الكركم لمن لديهم حموضة عالية جدًا لعصير المعدة أو قرحة المعدة أو قرحة الاثني عشر.
أنواع الكركم
- الكركم العطري (كركم أروماتيكا) يمكن أيضًا العثور عليها أحيانًا تحت اسم "الزعفران الهندي". نمو عشبي معمر. في ظل الظروف الطبيعية ، يمكن العثور عليها في جنوب آسيا ، ولكنها تستقر بشكل أساسي في الجزء الشرقي من جبال الهيمالايا ، في الغابات الدافئة في الهند أو في غاتس الغربية. ارتفاع النبات - 1 متر.الجزء الداخلي من الجذور صفراء ، بيضاوية أو ضيقة ، سمين وعطرية. الجذور لها درنات مغزلية. السويقة على شكل ورقة. الصفيحة الورقية مستطيلة الشكل بمقاييس 30-60x10-20 سم السطح مكشوف أو محتلم قليلاً ويوجد تضيق عند القمة. تتوج النورات بسيقان فردية تنشأ من الجذمور وعادة ما تكون فوق أوراق الشجر. الإزهار على شكل سبايك ، 15 × 8 سم.شكل bracts بيضاوي ، لونه أخضر شاحب ، طوله 4-5 سم ، في قمة bracts ، يتغير اللون الأبيض إلى الأحمر والأحمر. يصبح الشكل مستطيلًا ضيقًا ، والسطح محتلم. الخطوط العريضة للزهور على شكل قمع. الإزهار يمتد من أبريل إلى يونيو. تقدر قيمة هذا الصنف أكثر من الكركم طويلا ويستخدم في صناعة الحلويات.
- الكركم الطويل (كركم لونجا) يُعرف أيضًا باسم الكركم محلي الصنع أو الكركم الثقافي أو الكركم والزنجبيل الأصفر. نبات عشبي معمر يستخدم في جميع أنحاء العالم كتوابل أو صبغة أو دواء. إنه أحد مكونات الكاري الهندي. من المحتمل أن تقع الأراضي الأصلية للنمو الطبيعي على أراضي الهند ، حيث لا يوجد النبات في أي مكان آخر في البرية. يصل ارتفاع الكركم إلى 90 سم ، مع صفائح الأوراق مرتبة بالتناوب في صفين ، شكلها بسيط بيضاوي. الجذمور عبارة عن درني ، مستدير تقريبًا ، يمكن أن يصل قطره إلى 4 سم ، ولونه رمادي مصفر ، والسطح مغطى بالندوب الحلقية من الأوراق ، وينشأ الجزء الجوي بأكمله من النبات من البراعم القمية. من درنة الجذمور ، تنمو عمليات جذر رفيعة متعددة ، وبعضها يحتوي على انتفاخات في الأطراف على شكل عقيدات صغيرة لم تعد صفراء. يتكون الجزء الجوي بأكمله من عدة صفائح أوراق مستطيلة قاعدية ، تتوج بأعناق مهبلية طويلة ، لا يزيد طولها عن متر واحد. أثناء الإزهار ، تظهر دعامة بطول يصل إلى 30 سم ، وهي مغطاة بأعناق كثيفة الشروط. في الجزء العلوي ، تكون أفتح ، ثم يتغير اللون إلى اللون الأخضر. في محاور هذه النتوءات ، توجد الأزهار ، وتنمو بشكل أساسي في الجزء المركزي من الجذع المزهر. شكل الأزهار أنبوبي ، البرعم له ثلاثة فصوص ومنحنى غير منتظم قليلاً ، البتلات صفراء ، الشفة عريضة ، صفراء أيضًا.
- الكركم المستدير (كركم ليوكوريزا). في ظل الظروف الطبيعية ، ينمو في الهند. معمر عشبي ، ذو جذور مستطيلة وطويلة. صفائح الأوراق على أعناق ، شكلها ضيق رمح. الزهور مستديرة. من المعتاد تقليديا صنع النشا من الجذور في الأراضي الهندية. تمت إزالة الجذمور من التربة أو نشرها على الحجارة أو قصفها في ملاط ، ثم يتم عصر الخليط الناتج يدويًا لإزالة السائل الزائد وتصفيته من خلال قطعة قماش. الكتلة التي تم الحصول عليها نتيجة لمثل هذه التلاعب (البراز) وضعت لتجف وبعد ذلك يمكن استخدامها.
- الكركم الصغير (كركم اكسيجوا). يتراوح ارتفاع النبات من 40 إلى 80 سم ، والجذور الجذرية متعددة الفروع ، صفراء من الداخل ، سمين. توجد درنات في نهايات الجذور. أغلفة الأوراق خضراء شاحبة. يبلغ طول السويقة 5-8 سم ، ولون صفيحة الأوراق أخضر مع أرجواني على طول الوريد المركزي يوجد شريط أحمر ، وشكل الورقة رمح ، المعلمات 20x5-7 سم ، والسطح هو عارية ، على شكل إسفين في القاعدة مع تفتق في الأعلى. أثناء الإزهار ، تتشكل سيقان الزهور ، وتحمل النورات على نفسها. يبلغ طول القشرة 3 ، 6 سم ، لها شكل بيضاوي بيضاوي الشكل ، قمتها بيضاء مع أرجوانية ، بقياس 4 ، 2 × 1 سم ، السطح مكشوف. كأس الزهرة هو 1 ، 3 سم ، هناك 2 أسنان في الأعلى. كورولا أرجواني شاحب. طول أنبوب الزهرة 1 ، 4 سم ، شعر عند الرقبة. بتلات الزهور صفراء ، بيضاوية الشكل ، طولها 1.5 سم ، تزهر من أغسطس إلى أكتوبر. ثم يأتي نضج الثمرة على شكل كبسولة. في ظروف النمو البري ، تم العثور على الصنف في إقليم سيتشوان (مي زيان).
- الكركم السومطري (كركم سومطرة) مستوطنة في سومطرة وقد تم وصفها منذ ما يقرب من 150 عامًا. يشبه النبات إلى حد كبير الكركم في المنزل. ومع ذلك ، وفقًا لـ IUCN ، تم التعرف على هذه الأنواع على أنها مهددة بالانقراض بسبب انخفاض موائلها الطبيعية.
كيف يبدو نبات الكركم ، انظر الفيديو أدناه:
