لازانيا.. كم عدد المعجبين بهذا الطبق! لكن طهي هذا الطبق أمر مزعج للغاية ، وشراء الألواح الجاهزة باهظ الثمن. لذلك ، اخترعت ربات البيوت من ذوي الخبرة اللازانيا الكسولة على أساس اللافاش الأرمني الرقيق.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
اللازانيا الإيطالية مع صلصة البشاميل واللافاش الأرميني الرقيق - تكافل بين مختلف مطابخ العالم يخلق طبقًا عالميًا شهيًا ولذيذًا. على الرغم من أنه في عالم الطهي ، من الشائع جدًا أن يتغلغل مطبخ وطني في مطبخ آخر. لكن في هذه الوصفة لا يزال من غير الواضح ما إذا كان اللافاش قد تغلغل في اللازانيا ، أو أن اللافاش قد "تم إلصاقه" باللافاش …
لجعل اللازانيا الكسولة لذيذة حقًا ، هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها. لذلك ، يجب إعطاء اللافاش الأرمني وقتًا للنقع مع الصلصة مسبقًا. خلاف ذلك ، قد يجف في الفرن ، ويجف وهشاشة. تستخدم اللازانيا الكلاسيكية صلصة البشاميل. ومع ذلك ، بدلاً من ذلك ، يُسمح بخلط الكريمة والقشدة الحامضة والكفير والبيض والحليب المخمر والتوابل … والصلصة جاهزة. يتم استخدام المنتجات المفضلة ، سواء من اللحوم أو الخضار ، في التعبئة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك فاكهة لافاش لازانيا ، حيث يتم استخدام الجبن مع الفواكه الحلوة. من الأفضل استخدام أطباق من السيراميك أو الزجاج المقاوم للحرارة للطبخ. لن يعمل السطح ذو الجدران الرقيقة كما هو سوف يجف خبز البيتا. تعتمد كمية الطعام على حجم القالب الذي سيتم طهي اللازانيا فيه وعلى عدد الطبقات. تحدد هذه الوصفة منتجات للقالب بقطر 30-20 سم و 3 طبقات من الطبق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 226 كيلو كالوري.
- الحصص - 1 لازانيا
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- لافاش ارميني رقيق - 3 قطع.
- اللحوم (أي نوع) - 700 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 2-3 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- بيض - 1 قطعة.
- جبنة - 200 جم
- شبت - حفنة
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة - 300 مل
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- أي بهارات وأعشاب حسب الرغبة
طبخ لازانيا لافاش
1. اغسل اللحم ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الدهون الزائدة والفيلم. قطّعه إلى قطع صغيرة أو مرره عبر مفرمة اللحم. إذا قطعتها ، ستشعر حشوة اللحم بتحسن.
2. نضع المقلاة على الموقد ، نسكب الزيت النباتي ، نرفع النار ونضع اللحم في القلي. اطهيه لمدة 7 دقائق مع تذكر التحريك.
3. تحضير باقي الخضار بحلول هذا الوقت. اغسلي الطماطم وقطعيها ، قشري البصل وقطعيها ، قشري وقطعي الثوم.
4. عندما يصبح اللحم بنياً ذهبياً نضيف إليه البصل.
5. استمر في قلي الطعام مع تقليل الحرارة إلى متوسطة.
6. بعد 5-7 دقائق من القلي ، ضعي الشبت المفروم والطماطم والثوم ومعجون الطماطم والملح والفلفل وأي توابل وأعشاب في المقلاة.
7. يقلب الطعام ويترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 6 دقائق.
8. لتحضير الصلصة ، تُسكب الكريما الحامضة في المقلاة ، ويُضاف الملح والبهارات.
9. قلبي وسخني الصلصة لمدة 2-3 دقائق ، ثم اسكبي البيضة واخلطيها جيدًا. أخرج المقلاة من الموقد لمنع تخثر البيض.
10. اختر الشكل المناسب لللازانيا وقطع الخبز العربي حسب قطره. ضع ورقة واحدة من خبز البيتا في القالب.
11. ضع طبقة مستوية من حشوة اللحم عليها.
12. ادهنيهم بصلصة الكريمة ورشيهم بقطع الجبن المبشور.
13. استمر في وضع رقائق خبز البيتا وحشوة اللحم بالتناوب ، ضع الصلصة والجبن المبشور. دع اللازانيا تجلس لمدة 15 دقيقة لتنقع خبز البيتا مع الصلصة.
14. سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسلي لازانيا لافاش لخبز لمدة 15-20 دقيقة.لا تنس تغطية الحاوية بورق الخبز حتى لا يحترق الجزء العلوي. إذا كنت تريد أن يكون للطعام قشرة ذهبية ، فقم بإزالة ورق القصدير قبل انتهاء الطهي بثلاث إلى أربع دقائق.
15. قطّعي اللازانيا الجاهزة إلى أجزاء وقدميها ساخنة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع اللازانيا الكسولة.
