وصف ogne التشيلي ، منطقة النمو. التركيب الكيميائي وخصائص مفيدة. وصفات للطعام والشراب. كيف تزرع شجيرة التوت على حافة النافذة الخاصة بك أو في حديقتك. تم إجراء العديد من الدراسات حول التركيب الكيميائي للنبات ، حيث لاحظ العلماء الخصائص المفيدة للنبات. وقد اقترح أن الفاكهة تنحيف مثل توت غوجي. في المستقبل ، لم يتم تأكيد ذلك ، ومع ذلك ، تم الكشف عن خصائص طبية أخرى.
خصائص مفيدة لآس الفراولة
حددت العديد من الدراسات مركب مضادات الأكسدة في توت الجوافة التشيلي.
فوائد Ugni التشيلي:
- يقلل من احتمالية الإصابة بالأورام الخبيثة ، ويوقف تطور سرطان الأمعاء والكبد والمعدة.
- له تأثير سام للخلايا - يمكن أن يسبب تغيرات في خلايا الأنسجة العضوية.
- يقلل من ضغط الدم ، له تأثير مدر للبول ، ويزيل الوذمة.
- يعزل الجذور الحرة التي تنتقل في مجرى الدم وتجويف الحلقات المعوية.
- يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويزيد من قوة جدران الأوعية الدموية ويحسن لونها.
- يحفز تجديد الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي وتجويف الفم ، ويوقف تطور مرض القرحة الهضمية ، وتآكل المريء.
- يعمل على تطبيع الوظيفة البصرية ، ويقلل من احتمال الإصابة بإعتام عدسة العين.
- له تأثير مضاد للهستامين.
- لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات ، وتطبيع الحالة المناعية.
يمكن استخدام عصير التوت موضعياً. تعمل الكمادات والمستحضرات على إيقاف تطور العمليات الالتهابية القيحية ، وتسريع التئام الجروح ، ومنع العدوى الثانوية بعدوى فطرية. عند فركه في منطقة نمو الشعر ، يزيل قشرة الرأس وينشط الدورة الدموية. مشروب البذور المحمصة له تأثير منشط.
موانع وأضرار للجوافة التشيلية
قد تحدث تفاعلات الحساسية عند تناول التوت. عند البالغين ، غالبًا ما تقتصر المظاهر السلبية على الحكة واحمرار الجلد ، وفي الأطفال ، قد تظهر الوذمة الحنجرية ، والتي غالبًا ما تؤدي إلى فشل الجهاز التنفسي.
يمكن أن يظهر الضرر الناجم عن Chilean Ugni عند الإفراط في تناول الطعام مع انخفاض ضغط الدم ، واضطراب معوي ، مع حرقة متكررة في المعدة. لذلك ، عند إدخال التوت في النظام الغذائي كمنتج جديد ، يجب أن تركز على مشاعرك.
كيف تؤكل الفراولة ميرتل؟
زراعة النبات تقتصر على منطقة النمو. يأكل السكان المحليون الأوجني التشيلي مثل التوت العادي ، ويقطفونها من الأدغال ، ويصنعون المربى والمربى والهلام والباستيل. يمكنك استخدام الجوافة كملء فطيرة.
في كثير من الأحيان ، يُزرع المحصول خصيصًا لصنع المشروبات الكحولية - المسكرات والصبغات. المشروب الكحولي التشيلي الشهير "Murtado" مصنوع من الفحم. غالبًا ما تضاف الثمار إلى المشروبات الكحولية والحلويات المختلفة.
تُجفف البذور وتُقلى وتُخمر منها في مشروب مشابه في المذاق والتأثير للقهوة. لا يزال الهنود يشربون مشروبًا برائحة الفراولة أكثر من القهوة الكلاسيكية.
وصفات مع Ugni التشيلي
الثمار محفوظة جيدا. بدون ثلاجة في درجة حرارة الغرفة - حتى 7-10 أيام ، في الثلاجة في صينية أو كيس بلاستيكي - حتى شهرين. إذا كان التوت مخضرًا ، فسوف ينضج تدريجيًا ، دون علامات التعفن. لا يفقد ميرت الفراولة المجمدة خصائصه المفيدة.
وصفات مع اوجني الاطباق الشيلية اللذيذة:
- مربى … يكفي تناول 2 كجم من التوت 1.5 كجم من السكر. إذا كان التوت ناضجًا جدًا وطازجًا ، فلا حاجة إلى الماء.بعد التخزين والتجميد يفضل طهي الشراب بشكل منفصل للحفاظ على خصائصه المفيدة. يتم غسل التوت الطازج وإزالة السيقان وثقبها وتغطيتها بالسكر. دعه يقف حتى يخرج العصير. من الأفضل تركها بين عشية وضحاها. في الصباح ، يتم وضع الحاوية على النار ، ويتم إحضار المربى المستقبلي إلى الغليان وإزالته من الحرارة. يتم تكرار الإجراء 4-5 مرات. ثم يتم وضع الأفراس في أوعية معقمة. إذا تم تجميد الجوافة الفراولة أو وضعها في الثلاجة لبعض الوقت ، قم بإذابة 1.5 كجم من السكر في 0.5 لتر من الماء وغلي الشراب. بمجرد أن يغلي جيدًا ويذوب السكر تمامًا ، اسكب التوت فيه ، وكان بعضها مثقوبًا مسبقًا. اتركه بين عشية وضحاها. ثم يُسكب العصير الحلو ويُغلى مرة أخرى. اترك لمدة ساعة أخرى حتى يتم غرس كل شيء. ثم يتم نقلهم إلى أوعية معقمة.
- كويك اوجني باي … صفار ، 3 قطع ، يخفق مع 100 غرام من الزبدة الطرية. في الدقيق ، 1 ، 5 أكواب ، صب ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز ويقلب بلطف الصفار المخفوق. يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع كوب من السكر ويقلب مع العجين. يُدهن القالب بالزيت ، ويُسخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية ، ويُسكب العجين ويوضع التوت في الأعلى. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، اخرجي الشكل واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. تُزين بالسكر البودرة والشوكولاتة السائلة.
- صلصة حارة … يُسكب كوب من الكربوهيدرات المغسولة والمجففة في 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف ويُغلى حتى يتبخر بمقدار الثلث. تبلي المرق بالثوم المهروس - 2 شوكات ، ملعقة صغيرة من النعناع المجفف ، أضف ملعقة كبيرة من السكر وثلث قرنة من الفلفل الأحمر (فرم ناعماً). ارفعي المقلاة عن النار واسكبي ملعقة صغيرة من عصير الليمون واخلطيها. يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة. دعه يقف لمدة 1-2 ساعات. تقدم مع اللحم.
- شوكولاتة مع اوجني تشيلي … في وعاء الخلاط ، اطحنوا 3 أكواب من حبات البندق المقشرة ، كوب من حبوب الكاكاو ، 2/3 كوب من شراب الصبار (أغاف) ونفس الكمية من الجوافة التشيلية. صب قليل من ملح البحر. يجب أن يكون الاتساق سميكًا. يُدهن الخليط على صفيحة خبز ويُلف في طبقة واحدة. ضعها في الثلاجة. يتم تقطيع كتلة الجوز والفاكهة المجمدة إلى مربعات ، ملفوفة في جوز الهند أو السكر البودرة.
مشروبات التوت الطازجة والمشروبات الكحولية:
- الخمور محلية الصنع … يتم غسل التوت ووضعه على مناشف ورقية لإزالة السوائل الزائدة ويترك ليجف. مثقوب ، سكب في الجرار ، بحيث يكون هناك مساحة خالية في الرقبة. صب الفودكا - بحيث يغطي السطح ، أغلق الحاوية بإحكام. يصرون على المسكرات من الفحم في درجة حرارة الغرفة ، في مكان مظلم ، مع التأكد باستمرار من عدم ارتفاع الأغطية. إذا لوحظ التخمير ، يُسمح بدخول الهواء وتُغلق الأغطية مرة أخرى. بعد 2-3 أشهر ، يتم ترشيح التسريب وعصر السائل. في المستقبل ، يمكنك تخفيف القوة المطلوبة وإضافة القرفة والفلفل الحلو والتوابل الأخرى لتحسين المذاق.
- صب على كونياك … Ugni Chilean ، 0.5 كجم ، محضر كما في الوصفة السابقة. يُسكب في وعاء زجاجي سعة 3 لتر ، ويُسكب في لتر من البراندي ، ويُضاف لحاء البلوط المسحوق - 1 ملعقة كبيرة ، ملعقتان كبيرتان من العسل السائل والقرفة على طرف السكين. الجرة مغلقة بغطاء بلاستيكي وتوضع في مكان مظلم. يرج يوميا. يمكنك تجربته في 3 أشهر ، وليس قبل ذلك. ولكن قبل خدمة الضيوف ، من الأفضل تصفية المسكرات من خلال طبقة من الصوف القطني ملفوفة بعدة طبقات من الشاش.
- قهوة بذور Ugni … يُعجن التوت ويُترك ليجف ، لذلك من السهل فصل البذور عن القشرة. تُقلى البذور لبضع ثوان في مقلاة جافة وتُخمر مثل القهوة العادية. أي أنهم يسكبون الماء في الترك ، اتركه يغلي ، بمجرد ظهور الرغوة ، أخرجه من النار. ينبعث المشروب برائحة الفراولة اللطيفة ويعيد لهجته بسرعة.
- ملس … يخلط في الخلاط: موز ، برتقال ، 2 جزر مبشور ، نصف ملعقة كبيرة من زيت اللوز والحليب ، 250 مل.في النهاية ، أضيفي ملعقة كبيرة من توت الأوجني وملعقة صغيرة من البذور المجففة ونفس الكمية من حبوب الكاكاو المطحونة. تبرد قبل التقديم. يمكنك إضافة النعناع.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الأوجني التشيلية
تم وصف النبات لأول مرة من قبل خوان إجناسيو مولينا في عام 1872. وبعد ما يقرب من 100 عام ، في منتصف القرن العشرين ، زرع ويليام لوب شجيرة في حديقة إنجليزية وقدم الحصاد إلى الملكة فيكتوريا. لقد أحببت الفاكهة كثيرًا لدرجة أن الحلويات والحلويات أصبحت ضيوفًا متكررين على مائدة العائلة المالكة.
في وطن صغير ، تم جمع 7-9 كجم لكل موسم من نبات واحد ، وفي إنجلترا ، من النباتات المزروعة ، أكثر من 10 كجم.
يمكن زراعة الجوافة التشيلية في الفناء الخلفي الخاص بك. في المناخ الأوروبي ، سيكون التوت أصغر قليلاً ، ولن يكون من الممكن جمع أكثر من 3-5 كجم من الأدغال ، ولكن يمكنك تجربة طعم جديد والاستمتاع بالزهور الجميلة.
أولاً ، تُزرع البذور في أواني من الخث ، وتُنقع مسبقًا قبل الزراعة. يتم إعداد مكان الزرع مسبقًا - يتم إجراء تسميد شامل للتربة باستخدام السماد. من الضروري ضمان سقي مستقر بدون ماء راكد ، فالشجيرة لا تتسامح مع الجفاف. يطعمونها وجبة العظام والمواد العضوية حتى الإزهار. يمكن تلقيح الأزهار عن طريق النحل ، على الرغم من أن الطيور الاستوائية يمكن أن تحمل حبوب اللقاح في تشيلي والأرجنتين. يؤدي تكوين التاج والتقليم إلى زيادة الغلة. إذا أمكن ، قم بزيادة ساعات النهار بمساعدة إضاءة خاصة. فقط الطيور تهدد المحصول - لم يتم التعرف على آفات أخرى. عليك أن تقطف التوت باليد.
يمكنك أيضًا زراعة نبات الآس الفراولة في المنزل على حافة النافذة. لن يكون من الممكن طهي المربى من المحصول الذي يتم حصاده من شجيرات نظيفة ، ولكن يمكن استخدامه لأغراض تجميلية. كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي الفاكهة على كمية عالية من مضادات الأكسدة ، لذلك لها تأثير واضح مضاد للشيخوخة ومضاد للالتهابات. في مستحضرات التجميل ، يتماشى ungne بشكل جيد مع الجبن والموز والقشدة والعسل.
شاهد فيديو عن Ugni Chilean:
على أراضي رابطة الدول المستقلة السابقة ، أوغني التشيلية غير معروفة. ولكن إذا تمكنت من تذوق هذه التوت في رحلتك ، فيمكنك إحضارها معك ومحاولة زراعتها. البريطانيون يتعاملون مع هذا بسهولة.
