وصف النبات الاسترالي. تكوين وفوائد الكواندونغ الأزرق. موانع لاستخدامه. وصفات طهوية مع إضافة ثمار شجرة الخرزة. حقائق مثيرة للاهتمام. كما أن Blue Kwandong له تأثير إيجابي على الجهاز العضلي الهيكلي. بسبب وجود العناصر المعدنية في الفاكهة ، يتحسن التمثيل الغذائي ، وتزداد كثافة أنسجة العظام والغضاريف.
موانع وأضرار التين الأزرق
يجب أن نتذكر دائمًا أنه حتى الأطعمة المغذية والغنية بالفيتامينات يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم. هناك خطر حدوث مشاكل هضمية خطيرة وردود فعل تحسسية واضطرابات استقلابية.
يمكن أن يسبب Blue Kwandong ضررًا خطيرًا للجسم في الحالات التالية:
- زيادة حموضة العصارة المعدية - تحتوي الفاكهة على العديد من الأحماض العضوية ، لذلك يمكن أن تسبب حرقة في المعدة ، وآلام في الصدر والحلق ، وتجشؤ بطعم مر. هناك أيضًا مشاكل في البراز ، وهناك نوبات من الغثيان ، مصحوبة بالتقيؤ ، واللسان مغطى بأزهار رمادية بيضاء.
- التعصب الفردي للمكونات الفردية للفاكهة - التركيب الكيميائي للفاكهة يمكن أن يثير اضطرابات هرمونية وعدم انتظام الدورة الشهرية لدى النساء. كما يحدث الدوخة وتدهور الجلد والشعر.
- الحمل والرضاعة - ليس هناك ما يضمن أن مكونات الفاكهة الغريبة لن تضعف عمليات التمثيل الغذائي في جسم الأم والطفل. هناك خطر حدوث عدم انتظام دقات القلب ، واضطراب هرموني ، وضعف في جهاز المناعة.
- الأطفال أقل من 12 سنة - قد يتفاقم تخثر الدم ، ويحدث صداع ، ولا مبالاة ، وتختفي الشهية ، ويبدأ الاستبدال التدريجي للخلايا السليمة بالنسيج الضام. سيؤدي ذلك إلى تضخم الكبد واليرقان.
يوصى دائمًا باستشارة أخصائي مؤهل قبل استخدام منتج غير مألوف. تأكد من أن gwandong الأزرق لا يعطيك رد فعل سلبي.
كيف تؤكل فاكهة كواندونغ الزرقاء
يتم إضافة ثمار kwandong الزرقاء الناضجة فقط إلى الطعام. يجمع السكان المحليون الفاكهة ويطحنونها حتى تصبح عجينة. على هذا النحو ، يتم إضافتها إلى الكعك والمشروبات الباردة والمخبوزات. يمكن قطع قشر الكواندونغ الأزرق ، ويمكن استخدام اللب لصنع المربى والصلصات والصلصات والمربيات والمعكرونة والهلام.
أيضا ، يتم تجفيف الثمار في الشمس. ثم يتم وضعها في مظاريف ورقية للتخزين وحفظها في أماكن باردة وجافة. يتم استخدامها كفواكه مجففة.
وصفات بلو غواندونغ
يمكن معالجة Blue Kwandong بالحرارة ، مما يوسع نطاق أطباق الطهي بشكل كبير. غالبًا ما تتميز بطعم حامض ورائحة نفاذة.
وصفات بلو غواندونغ اللذيذة:
- بلو غواندونغ محشي لحم … تُقطع ثمار الكواندونغ الزرقاء (15 قطعة) إلى مكعبات صغيرة وتُمزج مع قليل من الزنجبيل المطحون. يتم غسل لحم الخنزير منزوع العظم جيدًا. ثم يتم عمل ثقب طولي عميق فيه محشو بلب الفاكهة. في وعاء منفصل ، تُطحن 3-4 فصوص من الثوم ، وتُمزج مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ورشة ملح ، فلفل وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. يفرك اللحم بهذا الخليط. ثم يتم وضعها على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. يسخن الفرن إلى 200 درجة. يخبز اللحم لمدة ساعة. الطبق يقدم مع سلطة خضراء.
- فطيرة الكواندونغ الزرقاء … قم بإذابة 200 جرام من السمن في حمام مائي وطحنها مع 200 جرام من السكر. ثم يتم دفع 5 بيضات وخلطها جيدًا. صب 50 مل من الحليب. اسكبي ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر و 250 جرام من الدقيق واعجن العجينة. لا ينبغي أن تلتصق بيديك وأن تكون باردة. غطي صينية الخبز بورق الخبز ، ثم افردي العجينة ، ووزعي 700 جرام من عجينة الكواندونغ الزرقاء فوقها. اخبزيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على 160-180 درجة. قدميها مع كوب من الحليب الدافئ أو الكاكاو.
- الكعك مع باشن فروت وكواندونغ الأزرق … سخني الفرن إلى 180 درجة. امزج 300 جرام من الدقيق و 75 جرام من السكر و 30 جرام من رقائق جوز الهند ورشة ملح و 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في وعاء. في وعاء آخر ، اخفقي 180 جرامًا من الحليب ، بيضة كبيرة و 75 جرامًا من السكر بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. يُمزج جميع المكونات ويُضاف 60 جرامًا من الباشن فروت المعلب و 100 جرام من عجينة الكواندونج الزرقاء. يُسكب العجين في قوالب مافن السيليكون. اخبز لمدة 20-25 دقيقة. تُرش الكعك المطبوخ بالسكر البودرة ويُقدم.
- مربى الخوخ والكواندونغ الأزرق … 2 ملاعق صغيرة من بذور الليمون مربوطة في كيس من الشاش. في قدر ، اخلطي 750 جرام من الخوخ المفروم ناعماً ، 60 مل من الماء و 250 جرام من عجينة الكواندونج الزرقاء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بانتظام. ثم أضف كيلوغرامًا من السكر و 120 جرامًا من عصير الليمون وكيسًا من البذور (تعمل مثل البكتين الطبيعي). يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم أخرج الحقيبة. يُسكب المربى في برطمانات معقمة ويُلف. بعد ذلك ، يتم وضعها في مكان بارد مع وضع الأغطية لأسفل. عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، يمكنك قلبها للخلف. بشكل عام ، يخرج 1-1.5 لتر من المربى.
- حلوى اللبن الرائب … تُسكب عبوة من الجيلاتين على 200 مل من الماء المصفى وتترك لتنتفخ لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك يوضع السائل على نار بطيئة ويحفظ حتى يذوب تماما. توتر من خلال غربال أو القماش القطني. ثم يتم خفق 400 جرام من الجبن 2٪ بخلاط مع علبة حليب مكثف. يُمزج مع الجيلاتين. يتم توزيع كتلة الخثارة فوق قوالب السيليكون. انشر معجون الكواندونغ الأزرق في الأعلى. توضع الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين.
- حلوى كوكتيل … في الخلاط ، نخفق كوبًا من الحليب ، نصف كوب مانجو ، موزة ، 100 جرام من معجون الكواندونج الأزرق ، 2/3 كوب من العنب البري ، ملعقة كبيرة من العسل ، 1/2 كوب من عصير البرتقال و 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي. حتى تصبح ناعمة. يمكن تزيين الكوكتيل الناتج بأغصان النعناع. قدميها على الفور.
- كعكة "الرقة" … صب مكعبات خوخ و 100 جرام من عجينة الكواندونج الأزرق والعنب في قاع طبق الخبز. في وعاء منفصل ، اخفقي بخلاط 700 جرام من الجبن مع 4 ملاعق كبيرة من السكر. في قدر آخر ، يُمزج 500 مل من اللبن ، 100 20٪ كريمة ، قطع الخوخ وكيس من سكر الفانيليا. ينقع 20 جرامًا من الجيلاتين في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ويصب في نصفين في اللبن الرائب وكتلة الخثارة. ثم تُسكب الثمرة في طبقة من الزبادي وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد أن يصلب ، افتت فتات البسكويت في الأعلى واسكب كتلة اللبن الرائب. يرش جوز الهند ويوضع في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. ثم تُخرج الكعكة وتُغطى بطبق وتُقلب. نتيجة لذلك ، ستنتهي الفاكهة في الأعلى. يتم تقديم الحلوى مع الشاي أو القهوة.
- بارفيه مع الكواندونج الأزرق والعسل … اخفقي 250 جرام من معجون الكواندونج الأزرق مع 150 مل من 30٪ كريم حتى يصبح المزيج رقيقًا. يوضع الصفار في وعاء منفصل ، ويُسخن في حمام بخار ويُسكب في باقي المكونات. يخفق البروتين بالخلاط مع 25 جرام من العسل حتى يتماسك. يتم دمج جميع مكونات البارفيه وخلطها جيدًا وصبها في أكواب. يحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة. يُزين بالنعناع وقطع الكواندونغ قبل التقديم.
الفاكهة الغريبة تشكل بشكل مثالي الثوم والزعتر والريحان والنعناع ، كما أنها تكمل بشكل متناغم الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر.
حقائق مثيرة للاهتمام حول شجرة الخرزة
تم العثور على بذور الكواندونغ الأزرق في قشرة صلبة ، والتي ، في تلافيفها العميقة ، تشبه الدماغ إلى حد كبير. بفضلها ، لن يتم هضم البذور في الجهاز الهضمي للحيوانات ، وهذا يلعب دورًا مهمًا في انتشار الشجرة.
يعتبر Blue Kwandong مقدسًا لشعب الهند وغالبًا ما يستخدم في طقوس مختلفة. بذور الفاكهة مخصصة للإله شيفا. الفاكهة نفسها تسمى rudraksha في الهند. من السنسكريتية تترجم على أنها "دموع رودرا" ، أي شيفا. يعتقد الهندوس أن الشجرة لديها طاقة قوية وتحافظ على أسرار الكون.
يتم تنظيف عظام غواندونغ الزرقاء وصقلها بعناية ، كما تُصنع القلائد والخرز والأحزمة والأساور وسبحة الصلاة. ويعتقد أنها تحمي أصحابها وتحمي من الأعين الشريرة وسوء الحظ وتهدئ الجهاز العصبي وتحسن وظائف المخ. يحتل النبات مكانة مهمة في السلسلة الغذائية للطيور والقوارض. الكنغر والكسووار مغرمون بشكل خاص بفاكهة كواندونغ الزرقاء.
يشتمل جنس Eleocarpus على 350 نوعًا من الشجيرات والأشجار ، ولكن أكثرها شيوعًا هو نوع quandong الأزرق.
شاهد فيديو عن الكواندونغ الأزرق:
المعايير الرئيسية لاختيار الفاكهة هي الرائحة الطازجة وسلامة القشر ولونه الأزرق الغامق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الفاكهة الغريبة لا يتم تخزينها لفترة طويلة.
