وصف نبات غريب حيث تنمو نبات الفانجريا. تأثير الثمار على الجسم ، هل هناك موانع خاصة للاستخدام. وصفات الطبخ مع إضافة المشملة البرية. سوف يساعد Vangeria الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في امتصاص العناصر الغذائية والذين يعانون من اضطرابات البراز. كما أن لها تأثير مفيد على حالة الأظافر والشعر ، مما يجعلها قوية ومقاومة للتأثيرات البيئية السلبية.
موانع وأضرار فانجيريا
مع الاستخدام المفرط لهذه الفاكهة ، مثل أي منتج غذائي آخر ، ستظهر مشاكل في الجهاز الهضمي ، وستزداد عملية الهضم سوءًا ، وستظهر بكتيريا ضارة.
يمكن أن يتسبب Vanger في حدوث ضرر في المواقف التالية:
- رد فعل تحسسي - يظهر طفح جلدي ، ترتفع درجة حرارة الجسم ، هناك سيلان حاد بالأنف واحتقان بالأنف وعطس وصداع وإسهال.
- التعصب الفردي للمكونات - هناك خطر الإصابة بالحساسية المفرطة ، وانخفاض ضغط الدم ، وظهور الأرتكاريا ، وانتفاخ الأغشية المخاطية وتكوين غازات غزيرة.
- حمل - هناك احتمال كبير أن تؤثر الفاكهة الغريبة بشكل سلبي على نمو الجنين. قد يكون لديه رد فعل تحسسي وتدهور في عملية الهضم.
- فقر الدم الانحلالي - تسبب المكونات متلازمة تسمم البيليروبين الذي يصاحبه غثيان ودوار وتمدد في حدود القلب وتضخم في الطحال.
- السمية النخاعية - يحدث استبدال الخلايا التالفة بشكل أبطأ ، وينخفض بشكل كبير إنتاج الكريات البيض والخلايا الليمفاوية والصفائح الدموية وخلايا الدم الحمراء. في هذا الصدد ، يضعف جهاز المناعة.
- اضطراب الجهاز العصبي اللاإرادي - يعاني الشخص من إجهاد نفسي عاطفي ، وإرهاق ، ولامبالاة ، وعدم انتظام دقات القلب ، ونوبات عفوية من ضيق التنفس. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تغيرات حادة في الضغط الشرياني والوريدي.
يجب عليك زيارة مكتب أخصائي أمراض الجهاز الهضمي وأخصائي الحساسية لمعرفة ما إذا كان يمكن إضافة فانجيريا إلى الطعام. بهذه الطريقة ستحمي نفسك وتحد من استهلاك الفاكهة إذا لزم الأمر.
كيف تأكل المشملة البرية
يمكن أن تؤكل ثمار Vangeriya طازجة أو مطبوخة. غالبًا ما تكون قابلة للمعالجة بالحرارة. على أساسها ، يتم تحضير الجيلي والمربيات والمعلبات والنبيذ والمشروبات الروحية (البراندي والويسكي).
يتم تجفيف Vangeria أيضًا. على هذا النحو ، فإن الفاكهة مغذية للغاية ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب مزيج اللب المخمر مع السكر ، يتم إنتاج الخل ، والذي يشبه إلى حد كبير خل التفاح في خصائصه.
يستخدم عصير الفاكهة لإضافة نكهة خاصة لمختلف الأطباق. في تقاليد بلدان أمريكا الجنوبية ، هناك وصفات فريدة للبيرة. وهي مصنوعة عن طريق التخمير والتقطير اللاحق. هذا المشروب له رائحة غير عادية وطعم دقيق.
بذور فانجيريا هي طعام شهي خاص. لكن قبل إضافتها إلى الطعام ، يجب قليها في مقلاة جافة. من حيث الذوق ، فهي تشبه بذور السمسم.
وصفات فانجيريا
هناك مجموعة واسعة من الأطباق الشهية والعطرية التي يضاف إليها اسكدنيا البرية. سارت الامور بشكل جيد مع الفواكه والخضروات والتوابل ومنتجات الدقيق.
فيما يلي بعض الوصفات مع مذاق الأطباق اللذيذة:
- سلطة حمص … يقطين متوسط الحجم مقشر من البذور ومقطع إلى أسافين. يُفرك بالنعناع والريحان والشبت والملح وزيت الزيتون والفلفل. تكلف 35-40 دقيقة للخبز على 200 درجة. تتم إزالة Vangeria من القشر ، ملفوفة بورق ورقائق ويخبز في فرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة.يتم نقع 200 جرام من الحمص في الماء لمدة يوم ، ثم يتم ترشيحها من خلال القماش القطني ويتم غليها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح طرية. يتم تحضير الحمص. للقيام بذلك ، نخفق البازلاء بالخلاط مع 60 جرامًا من معجون الطحينة والسمسم و 20 مل من زيت الزيتون والثوم المفروم والملح والفلفل و 40 جرامًا من عصير الليمون. ثم يتم الجمع بين الوانجريا والحمص بنسبة 2 إلى 1. يوضع هذا على طبق مزين بشرائح اليقطين والنعناع والريحان. ضعي على السلطة عصير البرتقال الطازج وزيت الزيتون وشراب السكر.
- الفطائر مع فانجيريا … يتم الجمع بين 200 جرام من الدقيق المنخل مع 300 مل من الحليب الدافئ ، و 15 جرامًا من الخميرة الطازجة ، و 2 بيضة ، ورشة ملح وملعقة كبيرة من السكر. تخلط العجينة جيداً وتغطى بمنشفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة. يُقطع لحم الفانجريا إلى مكعبات صغيرة ويضاف لاحقًا إلى العجينة. انشر البان كيك في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت والحرارة بملعقة كبيرة. تقلى على كلا الجانبين. تقدم مع حليب مكثف أو عسل.
- موس فانجيريا … يتم تقشير رطل من ثمار الوانجريا وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات. امزجها مع 650 مل من الماء ، و 5 ملاعق كبيرة من السكر وحمض الستريك (على طرف السكين). توضع المكونات على نار بطيئة وانتظر حتى تغلي الفاكهة. يُخفق الخليط الناتج بالخلاط حتى يهرس. ثم تضاف 5 ملاعق كبيرة من السميد وتغلي مرة أخرى (4-5 دقائق) ، دون أن تنسى التقليب. دع الكتلة تبرد وتضرب مرة أخرى. يجب أن يتحول إلى اللون الأبيض ويزيد حجمه بشكل ملحوظ. توضع الموس المحضرة في الثلاجة لعدة ساعات لتكثيفها أكثر.
- بسكويت فانجيريا … يُمرر اللب من خلال مبشرة ، مع 250 جرامًا من الدقيق المنخل وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز للعجين. ثم أضيفي بيضة و 100 جرام من السمن المذاب و 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. يعجن العجين. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ووضع أجزاء صغيرة من ملفات تعريف الارتباط المستقبلية. اخبز في 180-190 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
- البرية المشملة الخطمي … يتم تقطيع 500 جرام من الفاكهة الغريبة إلى شرائح ووضعها على نار صغيرة. طهي لمدة 15-20 دقيقة. ثم يتم تمرير الشرائح من خلال منخل وتركها لتبرد. في هذه الأثناء ، يتم فصل 3 بياض بيض عن الصفار. اخلطي المكونات وأضيفي 400 جرام من السكر. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى تتكون رغوة سميكة ولزجة. يتم توزيعها في قوالب سيليكون. يُخبز أعشاب من الفصيلة الخبازية في درجة حرارة 70-80 درجة لبضع ساعات. يمكنك إخراج الحلوى فقط عندما تكون صلبة الملمس. تقدم باردة مع كاكاو أو حليب.
- سوفليه الجبن في الميكروويف … اخفقي البيضة مع 5 جرامات من سكر الفانيليا ورشة ملح. يتم تمرير Vangeria من خلال المبشرة. ثم يتم خلط المكونات ، ويضاف 250 جرام من الجبن الدسم وملعقة صغيرة من العسل. يتم وضع الكتلة الناتجة في أطباق خبز خاصة وتوضع في الميكروويف لمدة 5 دقائق بقوة 800 واط. سوفليه لذيذة باردة وساخنة على حد سواء.
Vangeriya هو عنصر شائع في المطبخ التقليدي لجنوب إفريقيا.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الفانجر
أكثر أنواع Vangeria شيوعًا هي Vangueria infausta. يرتبط اعتقاد مثير للاهتمام في أمريكا الجنوبية باسمها. ترجمت حرفيا من اللاتينية ، وتعني "غير سعيد". يعتقد السكان أنه إذا كانت البقرة تتغذى على أوراق هذه الشجرة ، فإنها ستلد فقط الجوبيون. لهذا السبب ، حاول السكان رعي مواشيهم بعيدًا عن Vangeria. علاوة على ذلك ، لا يستخدم الخشب حتى لإشعال النيران.
يمكن زراعة الشجرة في منطقة مناخية معتدلة ، ومع ذلك ، على نطاق زراعي ، لم تكتسب شعبية. غالبًا ما يستخدم المشملة البرية في تصميم المناظر الطبيعية ، نظرًا لأن جذعها كثيف له خصائص زخرفية ويسهل تشكيله. لكن من المستحسن القيام بذلك في السنوات الأولى من العمر ، حيث سيكون من الصعب إعطاء النبات المظهر المطلوب.غالبًا ما تُزرع شجرة غريبة من أجل منع هدم الطبقة الخصبة عن طريق التجوية أو الفيضانات ، للحد من نمو الوديان والحد من انتشار الرمال.
في سنوات نقص الغلة ، كانت فانجيريا هي التي أنقذت مرارًا وتكرارًا سكان بلدان جنوب إفريقيا من الجوع. تحتوي الثمار على الكثير من الماء والعناصر الغذائية. غالبًا ما تستخدم أوراق وجذور المشملة البرية في الطب الشعبي. على سبيل المثال ، يتم استخدام الصبغات لتخفيف التورم والكدمات تحت العين ، ويتم إعطاء مغلي للمرضى كملين ومخدر. كما أنها تساعد في لدغات الثعابين ، وعلاج الملاريا ، وأمراض القصبات الرئوية والجلدية ، وتقليل الألم أثناء الحيض. تضاف الأوراق المجففة إلى حمامات الأطفال. أنها تخفف الالتهاب وتسريع عملية تجديد المناطق المصابة من البشرة. يضاف مستخلص فانجيريا إلى الأدوية ومعاجين الأسنان. Mampoer أو البراندي هو مشروب كحولي خاص ، يحتفظ شعب جنوب إفريقيا بتفاصيله. يتم توريدها إلى أمريكا والدول الأوروبية بتكلفة عالية.
شاهد فيديو عن فانجر:
